Fordele ved kecombrang for helbredet plus hvordan man behandler det

Kecombrang (Etlingera elatior) er en type krydderiplante. Kecombrang, der ofte bruges i mad, er den del af blomsten, der endnu ikke har blomstret, er stadig knopper såvel som stilken. Dette er en plante, der almindeligvis findes i Indonesien med mange andre udtryk som kincung eller sambuang. Kecombrang giver en karakteristisk aroma og smag til retterne. Så hvad med fordelene ved kecombrang? Hvordan behandles det? Tjek det nedenfor.

Hvad er fordelene ved kecombrang?

Kilde: AWS Market

1. Antioxidant og antibakteriel

Rapporteret i tidsskriftet BMC Research Notes bekræftede en undersøgelse fra 2011 med det formål at se på antioxidantindholdet i kecombrangblomster, at disse blomster indeholder meget høje antioxidanter. Den antioxidante virkning af kecombrang er meget stærk.

Ikke kun blomsterne, selv stænglerne, jordstænglerne og bladene på kecombrang-planten har meget antioxidanter. Dette skyldes, at kecombrang-planten indeholder flavonoide forbindelser, en af ​​de antioxidante forbindelser, der hjælper med at afværge celleskader i kroppen.

Det høje indhold af denne antioxidant gør kecombrang kendt som en kræftplante, fordi den kan bremse den skade, der opstår på grund af væksten af ​​kræftceller.

Derudover har kecombrang også antibakterielle egenskaber. Rapporteret i JOM Faperta 2016 indeholder kecombrang blomsterafsnittet antibakterielle stoffer, der kan hæmme væksten af ​​forskellige bakterier Bacillus cereus, Euscheria coli, Listeria monocytogenesogStaphylococcus aureus.

Denne antibakterielle egenskab er forårsaget af indholdet af essentielle olier, alkaloider og fedtsyrer i den. På grund af dets antibakterielle egenskaber anvendes kecombrang også som et naturligt konserveringsmiddel.

2. Forbedring af smag af madlavning

Kecombrang er smagen af ​​forskellige retter. På grund af sin stærke aroma bruges kecombrang ofte til at reducere den harsk aroma af fisk eller skaldyr.

Kecombrang giver også en frisk aroma til chilisauce og sauterede og supperetter. Derfor kan retter blandet med kecombrang normalt skelnes let fra andre retter på grund af denne meget karakteristiske aroma.

3. Indeholder forskellige slags næringsstoffer

Kecombrang er også rig på forskellige slags næringsstoffer. Derudover er kecombrang også lav i kalorier. Rapporteret på den indonesiske fødevaresammensætningsside indeholder 100 gram frisk kecombrang:

• Energi så meget som 34 kalorier
• 6,7 gram kulhydrater
• 2,6 gram fiber
• 1 gram fedt
• 60 mg calcium
• 16 mg fosfor
• 1 mg jern
• 650,6 mg kalium
• 47 mg natrium

Sådan dyrkes kecombrang blomster

Kecombrang er en alsidig fødevareingrediens. Denne lokale plante forarbejdes for det meste som en blanding af krydderier, grøntsager, salve, pecak, en blanding af karry og den mest karakteristiske er chilisauce. For at få fordelene ved kecombrang behøver du ikke være forvirret over, hvordan du behandler det.

Sådan forberedes det

Efter at have valgt kecombrang blomster, der stadig er friske, skal du adskille knopperne med stilkene. Kecombrang stængler har en hårdere struktur end blomsterne, men kan stadig skæres i stykker for at blive sat i supper som suppe.

For blomsterne skal du vaske dem, inden du skærer dem i stykker. Tør det derefter. Denne blomst kan derefter skæres tyndt eller hakkes i små stykker. Efter at være hakket kan den blandes i forskellige krydderier.

Kecombrang opskrift

Kilde: Vemale

En af de forarbejdede kecombrang-opskrifter, der oftest serveres i lokal mad, er salve. Kombinationen af ​​grøntsager med kecombrang gør din menu mere duftende, lækker og sundere. Sådan gør du det:

Hovedingrediens:

• 5 lange bønner, skåret ca. 3 cm, kogt
• 50 gram bønnespirer, brygget
• 1 flok kale (180 gram), pluk og kog
• 1 flok spinat, pluk og kog
• 3 stykker kecombrang blomsterblade, tyndt skåret
• 200 gram groft revet kokosnød

Jordkrydderier:

• 6 krøllede røde chili
• 1 rødløg
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk grillet rejepasta
• 1 cm kencur
• 2 stykker kalkblade
• Salt og sukker efter smag

Hvordan laver man

1. Rør godt med den revne kokosnød, kecombrangblomster og jordkrydderier. Damp derefter 30-35 minutter, indtil de er kogte.
2. Kombiner de modne grøntsager med den dampede kokosnødkrydderier.
3. Kecombrang vegetabilsk urap er klar til servering.

x