:
- Kan du spise ris og kartofler på samme tid?
- Hvad er konsekvenserne, hvis du spiser ris og kartofler på samme tid?
- Du kan spise ris med kartofler, men vær opmærksom på dette
Ris og kartofler klassificeres begge som madkilder til kulhydrater. I Indonesien forarbejdes kartofler imidlertid også ofte til sidetallerkener i form af baladokartofler, chili-stegte kartofler eller kager og alle dens variationer. Selvom det er lækkert og gør dig hurtig fuld, er det godt for dit helbred at spise ris med kartofler?
Kan du spise ris og kartofler på samme tid?
Kilde: Epicurious
Ris og kartofler giver din krop kulhydrater. Kroppen har brug for kulhydrater for at danne energi. De kulhydrater, du spiser, opdeles først i glukose, absorberes derefter af kroppen og cirkuleres til kroppens væv gennem blodbanen.
I gennemsnit skal voksne forbruge 100-150 gram kulhydrater om dagen. Du kan få det fra basisfødevarer, grøntsager med højt fiberindhold, frugt, knolde, frø, sukker og produkter fremstillet af disse ingredienser.
En 100 gram scoop kogt ris indeholder 39,8 gram kulhydrater eller svarende til 26-40% af det daglige kulhydratbehov. Mens kartofler med samme vægt indeholder 13,5 gram kulhydrater eller svarende til 9-14% af det daglige kulhydratbehov.
At spise ris med kartofler hjælper med at imødekomme dit kulhydratbehov på en dag. Dette anbefales dog ikke, fordi der er andre effekter, der opstår, når du spiser store mængder kulhydrater, nemlig forhøjet blodsukker.
Hvad er konsekvenserne, hvis du spiser ris og kartofler på samme tid?
Ris og kartofler har et højt glykæmisk indeks. Det glykæmiske indeks er et tal, der viser, hvor hurtigt mad får blodsukkeret til at stige. Jo højere det glykæmiske indeks for en mad er, jo hurtigere stiger dit blodsukker.
En god kilde til kulhydrater er dem, der har et lavt glykæmisk indeks, hvilket er under 55. Start Harvard Health Publishing, hvid ris har et glykæmisk indeks på 73, mens kogte kartofler har et glykæmisk indeks på 78.
At spise ris med kartofler øger hurtigt blodsukkeret. For at sænke blodsukkeret skal bugspytkirtlen producere mere insulin. Hvis dette sker gentagne gange, kan kroppens respons på insulin gradvist falde, så risikoen for type 2-diabetes øges.
Derudover kan det høje sukkerindhold i ris og kartofler også øge risikoen for fedme. Dette skyldes, at sukker indeholder mange kalorier. Når du spiser mange kalorier, gemmer kroppen overskydende kalorier i form af fedt.
Du kan spise ris med kartofler, men vær opmærksom på dette
Sund mad bestemmes ikke kun af typen, men også af portionen. Når du spiser, skal du sørge for at spise forskellige basismadvarer, grøntsager, tilbehør og frugt i passende portioner.
Det indonesiske sundhedsministerium anbefaler at fylde din tallerken med 150 gram kulhydrater, 150 gram grøntsager, 150 gram frugt og 125 gram proteinkilder. Hvis du spiser ris med kartofler på samme tid, vil mængden af kulhydrater, du spiser, helt sikkert overstige disse krav.
Som en illustration kan 150 gram kulhydrater fås fra en og en halv skovl ris, en mellemstore kartoffel eller 4 stykker hvidt brød. Det ville dog være bedre, hvis du spiser sundere kulhydrater, for eksempel:
- Hele korn og dets produkter, såsom havrefuldkornsbrød, quinoa og boghvede
- Knolde som søde kartofler og roerødder
- Hele grøntsager
- Nødder og frø
At spise ris med kartofler hjælper med at imødekomme dine kulhydratbehov, men du bør ikke spise dem begge på samme tid. Brug bare kartofler som erstatning for når du ikke har lyst til at spise ris.
x
