:
- Hvorfor får lugten af mad os til at spise?
- Sult gør dig mere følsom over for lugten af mad
- Sult og lugten af mad kan få dig til at spise mere
Når man går og pludselig lugter mad, føler mange mennesker sig sultne og vil spise. At lugte mad i stedet for at se mad får os nogle gange til at føle os sultne. Desuden er de aromaer, vi lugter, de fødevarer, vi kan lide. Dreng, må have nægtet trangen til at spise. Men hvorfor gør ildelugt os sultne?
Hvorfor får lugten af mad os til at spise?
Mad er meget fristende. Når vi ikke har set mad, kan det bare gøre lugten af aromaen at gøre os sultne og få os til at spise igen og igen. Fødevaresælgere drager også fordel af dette for at tiltrække kunder. Du er måske ofte stødt på fødevareleverandører, der bevidst sætter deres køkken eller laver mad tæt på veje, som folk kan lide at gå. Dette kan være en måde at tiltrække folk på vejen til at købe deres mad.
Lugten af mad kan udløse spytkoder for at øge aktiviteten i hjernen til at sende information. En undersøgelse fra 2010 viste, at søde eller fede dufte aktiverer hjerneområder, der er forbundet med motivation til at få disse fødevarer. Så vær ikke overrasket, hvis du bliver sulten med det samme og måske endda sulten, når du lugter mad. Duften af denne mad er relateret til den del af hjernen, der styrer madindtagelsen.
Sult gør dig mere følsom over for lugten af mad
Når du er sulten, forbedres din evne til at lugte mad. Din næse er i stand til at lugte den mindste lugt af mad, så du begynder at lede efter den, og du begynder at blive sulten. Dette kan være et naturligt instinkt fra mennesker. De mekanismer, hvormed hjernen styrer sultfølelser, lugte og fødeindtagelse, forstås imidlertid ikke godt.
Når du er sulten, øges hjernens mekanisme til at lugte mad. Dette kan skyldes endocannabinoid-systemet. Forskning offentliggjort i tidsskriftet Nature Neuroscience viser, at det endocannabinoide system kan kontrollere fødeindtagelse ved hjælp af lugtesansen. Endocannabinoider er kemikalier, kroppen fremstiller og fungerer til at sende meddelelser mellem cellerne. Receptorer i det endocannabinoide system er forbundet med fornemmelser, såsom eufori, angst og smerte.
Forskere fandt ud af, at CB1 cannabinoidreceptoren i hjernen forbinder nervesystemet, der behandler lugt (olfaktorisk pære) med en højere hjernestruktur forbundet med lugt (olfaktorisk cortex). Følelsen af sult kan aktivere CB1-receptorer, så aktiveres disse olfaktorisk pære og lugtbarken. Så denne mekanisme, der opstår i hjernen, kan øge din følsomhed over for lugten af mad, når den er sulten. Derefter kan dette øge dit ønske om at spise også.
Sult og lugten af mad kan få dig til at spise mere
Forskning i tidsskriftet Appetite viser, at sult efter 24 timers faste kan øge din lugtesans og få dig til at spise mere end normalt. Ikke overraskende, når du er sulten og lugter mad, bliver du mere sulten og vil spise med det samme.
Denne forskning forstærkes også af forskning offentliggjort af tidsskriftet Eating Behaviors i 2003. Denne forskning viser, at lugten af mad kan få en person til at spise for meget. Forskere fandt ud af, at børn med overvægt spiste mere efter at de havde lugtet mad. Den stærke lugt af mad, når du er virkelig sulten, kan få din appetit til at stige kraftigt og få dig til at spise igen og igen. I sidste ende vil du tage på i vægt.
