:
- Klid og klid er ikke det samme
- Næringsindhold i risklid (risklid)
- Forskellige fordele ved risklid for helbredet
- 1. Højt i antioxidanter
- 2. Sænkning af højt kolesteroltal
- 3. Forebygg kræft
Som indonesier skal du være fortrolig med ris og ris, der er forløberne for vores basismad, også kaldet ris. Imidlertid ved ikke mange mennesker, at ris har et beskyttende lag kaldet klid. Dette er endnu mere, fordi mange mennesker tror, at klid er det samme som klid, som normalt bruges som dyrefoder. Hvad er egentlig risklid, og er der gode fordele for helbredet?
Klid og klid er ikke det samme
De fleste mennesker tror sandsynligvis, at klid og klid er to lignende ting. De kommer begge fra det ydre lag af ris. Når ris formales eller bankes for at producere ris, frigiver kornet eller klid de tre lag indpakning.
Det første lag er skallen, der er karakteristisk for den hårdeste og skarpeste hud. Den anden er klid eller normalt benævnt affald fra den første rismalning. Det sidste, dybeste lag er risklid eller anden betegnelse risklid.
Klid er et lag, der beskytter ris, netop i endospermen. Ved første øjekast har klid og klid en lysebrun farve, der næsten er den samme. Det er det, der gør det vanskeligt for mange mennesker at skelne mellem de to.
Men hvis du ser nøje, er den mest slående forskel mellem de to rislag i strukturen. Ved berøring er klidhudens struktur glattere end klidens hud.
Næringsindhold i risklid (risklid)
Kilde: Indiamart
Klid bruges oftere som dyrefoder, især til fjerkræ, geder og køer. Ikke så med risklid. Nogle opdrættere bruger detrisklid som mad til husdyr, men risklid er faktisk meget tilladt og kan spises af mennesker.
Risklid er en af de naturlige ingredienser, der har potentialet til at blive videreudviklet som menneskelig mad, ifølge en undersøgelse fra Bogor Agricultural Institute (IPB) offentliggjort af Food Journal.
Ernæringsindholdet i dette risindpakningslag er en stærk overvejelse for dette. Årsagen er, at per 100 gram (gr) portion klid, der er egnet til at spise (BDD / spiselig kvalitet) faktisk bidrager med ca. 500 gram kulhydrater, 16,5 gram protein, 21,3 gram fedt og 25,3 gram fiber.
Ikke kun det, et antal vitaminer og mineraler supplerer også ernæringsindholdet i risklid. Fra 3 mg vitamin B1, 0,4 mg vitamin B2, 43 mg vitamin B3, 7 mg vitamin B5, 0,49 mg vitamin B6, 11 mg jern, 6,4 mg zink, 80 mg calcium, 2,1 gram fosfor, 1,9 gram kalium, 20,3 gram natrium til 0,9 gram magnesium.
Klid har en karakteristisk sød smag, der er mere lækker. Den søde smag af risindpakningen er det, der gør salgsprisen meget dyrere end klid.
Forskellige fordele ved risklid for helbredet
1. Højt i antioxidanter
Koronar hjertesygdom, kræft og slagtilfælde er flere typer sygdomme, hvoraf den ene er forårsaget af frie radikale angreb. For at bekæmpe de dårlige virkninger har vi brug for antioxidanter, der ikke kun fås fra kroppen, men også fra daglig mad.
Klid er rig på antioxidantforbindelser, så det har potentialet til at afværge frie radikaler. Der er 8 antioxidantforbindelser indeholdt i dette risindpakningslag, nemlig flavonoider, phenolsyrer, anthocyaniner, proanthocyaniner, tocopheroler, tocotrienoler, y-oryzanolog phytinsyre.
Det viser sig entydigt, at farvepigmentkomponenten i ris også påvirker mængden af antioxidanter i denrisklid. Ja, typen af ris med røde og sorte pigmenter antages at indeholde højere niveauer af antioxidanter end hvid ris (ikke-pigmenteret).
2. Sænkning af højt kolesteroltal
Ud over dets antioxidante fordele, risklid rapporteret at hjælpe med at reducere høje kolesterolniveauer i blodet. Dette er alt takket være antioxidantforbindelsernegamma oryzanol ellery-oryzanolindeholdt i klid.
I forsøgsdyr, der er overvægtige og dysplidemiske, kan for høje kropsfedtniveauer sænkes ved at bringe mængden af triglycerider, "dårligt" kolesterol eller LDL (lavdensitetslipoprotein) og total kolesterol tilbage til normale niveauer.
I mellemtiden indholdet gamma oryzanol i klid vil også hjælpe med at øge niveauet af "godt" kolesterol eller HDL (lipoprotein med høj densitet). Mere end det siger forskningen i Food Journal, der er nævnt ovenfor, også, at der gives tilskud risklid i den daglige diæt menes at være i stand til at tabe sig, mens man opretholder niveauer af totalt kolesterol, triglycerider og dårligt LDL-kolesterol. Alligevel steg risklid stadig HDL-niveauer uden at ændre blodsukkerniveauet hos forsøgsdyrene.
Klid i ris, der ikke indeholder pigmenter, også kaldet hvid ris, betragtes imidlertid som mere effektivt til at afbalancere kolesterolniveauer end pigmenteret ris.
3. Forebygg kræft
Der er forskellige typer kræft, der kan angribe mennesker, såsom blodkræft, leverkræft, kræft i æggestokkene, livmodercancer, brystkræft, hudkræft osv. Efter undersøgelse viser det sig, at dette risindpakningslag kan hjælpe med at reducere risikoen for forskellige typer kræft.
Denne konklusion blev opnået takket være de høje bioaktive komponenter og kostfibre indeholdt i dette beskyttende rislag. Tag for eksempel peptid- og tocotrienolforbindelser, der er til stede i klid, menes at have en vigtig rolle i at forhindre udviklingen af levercancer.
I forsøgsdyr med trin 2 hudkræft menes supplering af cycloartenolferulatforbindelsen ekstraheret fra risovertrækket at være i stand til at hæmme det inflammatoriske eller inflammatoriske respons forbundet med sygdommens udvikling.
