:
- Forholdet mellem pH-niveauer og krops sundhed
- Virkninger af alkaliske pH-drikkevarer og fødevarer på kroppen
- Myter omkring alkalisk pH
- 1. Myte: En sund krop har en alkalisk pH
- 2. Myte: Forbrugsmønstre kan påvirke blodets pH, og urinen bliver sur
- 3. Myte: Fødevarer, der er sure, kan udløse knogleskørhed
- 4. Myte: kropsforhold, der er for sure på grund af mad, kan forårsage kræft
- Balancerede pH-niveauer er bedre for helbredet
I løbet af de sidste par år er det blevet foreslået, at forbruget af alkalisk pH er godt for helbredet og kan forhindre forskellige sygdomme. PH-niveau (potentiale for brint) alkalisk eller alkalisk defineres som surhedsgraden, der har en værdi over værdien 7, hvor værdien pH = 7 angiver en neutral tilstand, og pH <7 angiver en sur tilstand. Forbrug med en alkalisk pH (inklusive mad og drikkevarer) anses for at påvirke kroppens pH, jo højere kroppens pH (alkalisk) jo bedre. Men er det sandt, at alkalisk pH er godt for helbredet?
Forholdet mellem pH-niveauer og krops sundhed
Grundlæggende udføres forbrug med en alkalisk pH baseret på antagelsen om, at et forbrugsmønster kan påvirke pH-niveauet i kroppen. Forbrug af forskellige kød og æg menes at have en tendens til at gøre kroppen sur, mens forbrug med en alkalisk pH såsom frugt, nødder og grøntsager og forbrug af vand med en alkalisk pH kan få kroppens pH til at blive neutral eller endda alkalisk.
Men faktisk består kroppen af forskellige organer, der har roller og funktioner samt varierende pH-niveauer for hver, udover at den samlede krops sundhed afhænger af tilstrækkeligheden af næringsstoffer til at understøtte udførelsen af hvert organ. F.eks. Har det normale pH-niveau i blodet en tendens til at være neutral til alkalisk i intervallet 7,35 til 7,45, men det er meget forskelligt i maveorganerne, der har et pH-niveau på 2 til 3,5 eller meget surt. Ændringer i pH i blod eller mave ud over normale grænser vil forstyrre balancen i kropsfunktioner, men dette kan kun skyldes visse sygdomstilstande og kan ikke påvirkes af den mad, der indtages hver dag.
Virkninger af alkaliske pH-drikkevarer og fødevarer på kroppen
Generelt er fordelene ved alkaliske pH-forbrugsmønstre for menneskekroppen ikke understøttet af beviser fra resultaterne af stærk videnskabelig forskning, og der er meget lidt bevis for, at alkaliske mønstre vil gavne kroppens sundhed. En in vitro-undersøgelse kan vise de potentielle fordele ved vandforbrug med en pH på 8,8 som en pH-balancer (buffer) om symptomerne på syre refluks i sygdomme Gastroøsofageal tilbagesvaling (GERD) forårsaget af enzymet pepsin. Selvom denne undersøgelse stadig er en tidlig undersøgelse, kan effekten være anderledes, hvis den udføres under normale drikkevandsforbrug hos mennesker.
Det alkaliske forbrugsmønster tilskynder en person til at øge forbruget af frugt og forskellige grøntsager og begrænse diætets variation af fødevarer junkfood. SDerudover har der ikke været rapporter om helbredsproblemer på grund af forbruget af drikkevand med en alkalisk pH. Så dette forbrugsmønster har en tendens til at være sikkert og godt for helbredet på grund af sammensætningen af den forbrugte mad, men det har intet at gøre med de ændringer i pH-niveauet, det medfører.
Myter omkring alkalisk pH
Hovedproblemet med forbruget af alkalisk pH er ikke på grund af fraværet af fordele, men på grund af forskellige upassende myter og teorier, der ikke understøttes af videnskabelige data om fordelene ved alkaliske pH-forbrugsmønstre, herunder:
1. Myte: En sund krop har en alkalisk pH
Som forklaret tidligere har pH-værdien for hver del af kroppen sit normale niveau. Sur pH-niveauer er også nødvendige af kroppen for at udføre sine funktioner, for eksempel i maven for at udføre fordøjelsesfunktioner, og den sure pH i det vaginale væv tjener til at forhindre forskellige svampeinfektioner, der bliver mere modtagelige, når pH-niveauet bliver alkalisk .
2. Myte: Forbrugsmønstre kan påvirke blodets pH, og urinen bliver sur
Faktisk ville dette ikke ske, fordi kroppen har sin egen mekanisme til at opretholde syre- og alkalisk balance, og uden denne mekanisme ville det være meget dødelig for helbredet, hvis pH i vores kroppe fulgte pH-niveauet for det, vi spiser. Kroppen kan opretholde pH-værdien i blodet, så det forbliver mellem 7.35 og 7.45, fordi sure forhold i blodbanen vil medføre meget skade og død meget hurtigt. Derudover er urin en dårlig indikator for en persons helbred, urin kan blive sur på grund af forskellige stoffer, der ikke har noget at gøre med pH i andre organer.
3. Myte: Fødevarer, der er sure, kan udløse knogleskørhed
Baseret på denne teori kan undgåelse af sure fødevarer såsom kød, kylling, oksekød og fisk, der er proteinkilder, og calcium, som kan fås fra fødekilder til frugt og grøntsager, opretholde knoglesundheden. Men faktisk er protein en af kroppens bygherrer, der er nyttige til at opretholde sunde knogler. Derudover er der ingen beviser for, at sure forhold, både fra mad og fra kroppens tilstand, fører til osteoporose.
4. Myte: kropsforhold, der er for sure på grund af mad, kan forårsage kræft
Faktisk er kræftceller sure og kan gøre kroppens pH-niveau surt, men det betyder ikke, at kroppens surhed får en kræft til at vokse. Kroppen bliver heller ikke for sur på grund af forbrugsmønstre, fordi den har en mekanisme homøostase syre og base. Derudover viser en undersøgelse også, at kræft kan vokse selv under alkaliske forhold.
Balancerede pH-niveauer er bedre for helbredet
Ud over fraværet af stærke beviser for fordelene ved alkaliske pH-niveauer for kroppen er det ikke bevist, at reduktion af fødekilder, der er kilder til syrer som kød og æg, har en dårlig effekt på kroppen og kun får kroppen til at mangle protein og forskellige essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for. Det alkaliske pH-niveau for mad og drikkevarer har ikke nogen væsentlig sundhedsmæssig effekt, desuden er WHOs anbefalede vandforbrug vand, der har et pH-niveau tæt på neutralt eller omkring 7. Ekstreme pH-niveauer, både sure og alkaliske, kan være skadelige for sundhed.
