:
- Hvordan fungerer antioxidanter i kroppen?
- Hvad er kilderne til antioxidanter?
- Antioxidanter og sygdomsforebyggelse
Har du hørt om frie radikaler? Komponenterne, der siges at forårsage forskellige slags sygdomme, er i dit daglige miljø. Frie radikaler er biprodukter fra forarbejdning af mad til energi. Derudover kan du også få frie radikaler fra mad, luft og endda fra din krops reaktion på sollys. Nå, vores kroppe har en særlig forsvarsmekanisme til at afværge de dårlige virkninger af frie radikaler, nemlig antioxidanter.
Der er to typer antioxidanter, nemlig endogene, som produceres af kroppen, og eksogene, der opnås uden for kroppen, især fra mad. Selvom det kan producere sine egne antioxidanter, har kroppen en tendens til at stole mere på antioxidanter, der kommer udefra. Disse antioxidanter vil arbejde ved at give elektroner til frie radikalmolekyler, så de neutraliserer disse frie radikales dårlige natur.
Hvordan fungerer antioxidanter i kroppen?
Den måde, antioxidanter fungerer på, er relateret til, hvordan frie radikaler fungerer. Frie radikaler i kroppen er molekyler, der har frie elektroner, hvor elektroner skal parres. Disse frie elektroner gør frie radikaler så reaktive, at de kan forårsage skade på omgivende celler. På grund af arten af de parrede elektroner kan de frie elektroner, der er til stede i disse frie radikalmolekyler, donere elektroner eller acceptere elektroner fra molekylerne i sunde kropsceller. Sunde kropscellemolekyler opfører sig derefter det samme som frie radikaler, hvilket giver anledning til mange andre frie radikaler. De reaktive frie radikaler påvirker derefter membranen til cellekernen og beskadiger komponenterne inde i en celle, hvilket får cellen til at ødelægge sig selv. Selvom de kan angribe alle typer celler, angriber frie radikaler hovedsageligt fedtceller, nukleinsyreceller og proteiner.
Den vigtigste funktion af antioxidanter er at donere elektroner til ikke-parrede elektroner indeholdt i frie radikalmolekyler, hvilket forhindrer disse frie elektroner i at tiltrække elektroner fra sunde kropsceller. Det, der er specielt ved antioxidantarbejdet, er at antioxidanterne ikke efter at have givet elektroner bliver til frie radikaler, som om andre celler gav elektroner. Så at arbejdet med antioxidanter såsom neutralisering af de frie radikalmolekylers reaktive egenskaber.
Hvad er kilderne til antioxidanter?
Masser af vitaminer og phytonutrients, antioxidanter, du nemt kan finde i din daglige mad og drikke. Eksempler på antioxidanter er vitamin C, vitamin E og carotenoider, såsom lutein, beta-caroten og lycopen, som findes i mange grøntsager og frugter. E-vitamin hjælper med at beskytte kroppens celler mod skader, der kan forårsage kræft, hjertesygdomme og øjensygdomme. E-vitamin fungerer normalt sammen med C-vitamin for at forhindre forskellige degenerative sygdomme. E-vitamin kan du finde i olie afledt af planter, produkter fuldkorn, frø og nødder.
Bortset fra E-vitamin er C-vitamin måske den mest anerkendte type antioxidant. Hjælp til at beskytte kroppen mod infektion, forebyggelse af celleskader, til at hjælpe produktionen af kollagen, som fungerer til at fastgøre knogler til muskler, er nogle af fordelene ved vitamin C. Du kan finde C-vitamin i citrusfrugter, mango, papaya, jordbær og grøntsager såsom tomater, broccoli og kartofler.
Bortset fra at komme fra vitaminer, kan antioxidanter også findes i phytonutrients, en komponent, der kun findes i grøntsager og frugt og spiller en rolle i at give frugten en karakteristisk farve eller aroma. Fytonæringsstoffer fra carotenoidgruppen indeholder masser af antioxidanter. For eksempel er der beta-caroten, lycopen og lutein, som er rigelige i gulerødder, tomater og mørkegrønne grøntsager såsom broccoli og grønkål.
Antioxidanter og sygdomsforebyggelse
Som tidligere forklaret er antioxidanter i stand til at afværge frie radikaler. Hvis de ikke kontrolleres, kan frie radikaler forårsage skade på sunde kropsceller. Frie radikaler mistænkes for at være årsagen til forskellige sygdomme såsom kræft, hjertesygdomme, nedsat synsevne og Alzheimers. Antioxidanter som neutralisering af de frie radikales reaktive egenskaber kan forhindre disse sygdomme, men effekten vil være større, hvis antioxidanter indtages i deres naturlige form, ikke i supplementform.
Flere undersøgelser har vist, at forbruget af antioxidanttilskud har ringe effekt på forebyggelsen af sygdomme forårsaget af frie radikaler. Selvom disse undersøgelser har deres respektive begrænsninger, giver forskning relateret til fordelene ved at spise frugtgrøntsager rig på antioxidanter faktisk positive resultater for at bekæmpe de skadelige virkninger af frie radikaler.
