Sunde og nærende kyllingopskrifter uden at skulle stege

Kylling er en af de mest almindelige fødevarer, der kan indtages næsten hver dag. Derfor er du ikke kun lækker, du har bestemt brug for at kende opskrifterne til sunde kyllingepræparater. Bortset fra at være lækker og relativt billig, er kylling også berømt for sit proteinindhold, der er godt for helbredet. Alle dele af kyllingen, fra bryster, lår til vinger, indeholder forskellige niveauer af protein.

Ernæringsindhold i kyllinger

Du kan vælge hvilken del af kyllingen du vil spise afhængigt af dine ernæringsmæssige behov. Kyllingelår og bryster er gode kilder til magert protein.

Imidlertid har begge forskellige kalorieindhold, fedt og mættet fedtindhold. 3 ounce kyllingebryst indeholder ca. 140 kalorier, 3 gram totalt fedt og 1 gram mættet fedt.

I mellemtiden indeholder kyllingelår uden hud med samme vægt tre gange mere fedt end kyllingebryst, nemlig 9 gram totalt fedt, 3 gram mættet fedt og 170 kalorier.

Denne forskel er muligvis ikke særlig synlig, afhængigt af hvor mange portioner kylling du spiser.

Forberedelse inden kogning af kyllingopskrifter

Sådan tilberedes forarbejdet kylling påvirker bestemt kalorieindholdet og fedtindholdet i det. Kylling kan koges, grilles, grilles eller steges; krydret, fyldt eller paneret.

Akademiet for ernæring og diabetikere siger dog, at grillet kylling er sundere end stegt kylling.

Hvis du holder huden på under madlavningen, holder kødet fugtigt og fjerner huden, når du vil bruge det, hjælper med at reducere kalorier og fedt.

Før du laver denne kyllingopskrift, skal du sørge for at behandle kyllingen ordentligt.

Rå kylling bør ikke vaskes før madlavning. Alligevel skal du vaske dine hænder med sæbe og varmt vand før og efter håndtering af rå kylling.

Kyllinger, der holdes inde fryser skal drænes fra køleskabet for at gøre det blødt igen. Brug forskellige beholdere til opbevaring af kogt og forarbejdet rå kød.

Alle typer fjerkræ, inklusive kylling, uanset tilberedningsmetoden, skal koges internt ved en temperatur på 73°C. Brug om nødvendigt et termometer til at måle kyllingens indre temperatur.

Rå kylling er ofte forurenet med bakterier Campylobacter. Nogle gange bliver det også en rede af bakterier Salmonella og Clostridium perfringens.

Hvis du spiser rå kylling eller rå kyllingesaft, kan du udvikle en tilstand kendt som madforgiftning.

Sunde og nærende forarbejdede kyllingopskrifter

Her er en række sunde og nærende forarbejdede kyllingopskrifter, der er nemme at lave derhjemme.

Dampet kylling

Hvis du vil servere sunde forarbejdede kyllingopskrifter, bør du undgå stegning. Du kan prøve opskriften nedenfor for at få den bedste ernæring fra kylling.

Materiale:

1 stykke kyllingebryst, fjern huden
3 fed hvidløg
2 spsk sesamolie
champignon bouillon
peber pulver
gulerod
majs
bønne

Hvordan laver man:

Skær grøntsagerne efter smag.
Mariner kyllingen med hvidløg, peber, svampekraft og sesamolie. Arranger aluminiumsfolie med grøntsagerne.
Damp i 45 minutter (sørg for, at vandet koger).
Fjern og server, mens den er varm.

Padang krydret grillet kylling

Øhavets smag er synonymt med forskellige rige madlavningssmag. Bortset fra at være lækker, er disse tilberedninger også sunde, i betragtning af det mange næringsindhold i de forskellige krydderier, der koges.

Se på opskrifterne til sund forarbejdet kylling, grillet kylling med Padang-krydderier nedenfor.

Materiale:

1 indfødt kylling
8 forårsløg
4 fed hvidløg
3 lysnødder
1 tsk korianderpulver
1 cm ingefær
1 medium gurkemeje
3 cm ung galangal
2 citrongræs stilke
2 laurbærblade
2 stykker kalkblade
Tilstrækkelig kokosvand eller mælk med lavt fedtindhold

Hvordan laver man:

Skær kyllingen i kvart.
Bland krydderierne undtagen citrongræs, indre blade og lime blade.
Læg kyllingen og alle de krydderier, der er tilberedt i gryden, tilsæt vand, indtil kyllingen er halvt tildækket. Kog det over medium varme, reducer derefter varmen til lav, og dæk panden. Kog kyllingen, indtil den er øm.
Fjern kyllingen og chill, indtil krydderierne er absorberet.
Adskil den resterende krydderier for at sprede kyllingen under grillprocessen.
Grill kyllingen, indtil den er kogt.

Kyllingekødboller

En anden sund kyllingopskrift er kyllingekødboller. Bortset fra at blive skåret, kan kylling også formales eller hugges inden servering, som i opskriften nedenfor.

Materiale:

500 gram formalet kyllingefilet
Glat blandet havregryn
3 fed hvidløg
1 spsk gelatine
1 tsk malet peber
1 1/2 tsk salt

Hvordan laver man:

Slib alle ingredienser ved hjælp af Food processorindtil den er fuldstændig blandet.
Kog en gryde med vand.
Form kødbollejen i en rund form og læg den i gryden, indtil den er kogt.
Kog kødbedsauce med kogevandet tidligere. Tilsæt kyllingekraft, salt og peber.
Tilsæt grøntsager efter smag.
Serveres varm.