:
Tofu og tempeh er meget berømte lokale fødevarer i Indonesien. Udover at være nemme at finde og overkommelige, er disse to fødevarer fremstillet af sojabønner også meget nærende, så de har mange fordele for kroppen. Så hvis du vil tabe dig, er tempeh og tofu velegnet til din daglige diæt?
Ernæringsindholdet i tempeh og tofu
Baseret på data om sammensætningen af indonesisk mad fra det indonesiske sundhedsministerium har 100 gram tempeh og tofu forskellige næringsindhold.
Næringsindhold i 100 gram tempeh:
- Energi: 150 kal
- Protein: 14 gram
- Fedt: 7,7 gram
- Kulhydrater: 9,1 gram
- Fiber: 1,4 gram
- Calcium: 517 mg
- Natrium: 7 mg
- Fosfor: 202 mg
Næringsindhold i 100 gram tofu:
- Energi: 80 kal
- Protein: 10,9 gram
- Fedt: 4,7 gram
- Kulhydrater: 0,8 gram
- Fiber: 0,1 gram
- Calcium: 223 mg
- Natrium: 2 mg
- Fosfor: 183 mg
Selvom begge er fremstillet af sojabønner, kan det ses af ovenstående oplysninger, at når det gælder ernæringsmæssigt indhold,tempeh er mere nærende end tofu. Mængden af kalorier, protein, kulhydrater og fedt i tempeh er mere end tofu. Tempe har også meget højere fiber end tofu.
I mellemtiden indeholder tofu flere mineraler afledt af koaguleringsforbindelser, der størkner sojabønnesaft. Tempe-vitaminindholdet kommer mere fra gæring.
Hvilken er derefter mere egnet til at tabe sig?
Tempeh og tofu er begge dybest set gode kilder til vegetabilsk protein til vægtkontrol. Derfor er begge okay, hvis de spises for de af jer, der taber sig.
Forskellige undersøgelser har vist, at en diæt med højt vegetabilsk protein kan øge kroppens metaboliske arbejde for at forbrænde flere kalorier ved hvert måltid.
At spise mad med højt proteinindhold kan også hjælpe med at kontrollere din appetit ved at få dig til at føle dig mæt hurtigere og længere og reducere sult. En undersøgelse bemærker endda, at sojaprotein er lige så effektivt som animalsk protein til at undertrykke appetitten.
Alligevel har sojaprotein, rapporteret fra Livestrong, en større effekt på vægttab end andre typer proteiner. En undersøgelse viste, at folk, der kun fik deres proteinindtag fra forarbejdede sojamad, havde mindre kropsfedtmasse og lavere kolesterolniveauer end folk, der fik deres proteinindtag fra kød.
Derudover er tempeh og tofu også fedtfattige og kaloriefattige fødevarer. Så vær ikke overrasket, hvis det ikke er let at tage på i vægt at spise tempeh og tofu.
Men sørg selvfølgelig for, at den måde, du behandler tempeh og tofu på, er korrekt, hvis du vil tabe dig. Kog ikke tofu og tempeh ved at stege dem i meget olie, men simpelthen ved at stege dem, sautere, koge, stege eller dampe.
x
