:
Når man spiser laks, spiser næsten alle kun kødet og kaster huden væk, fordi den føles ubrugelig. Eits, tag ikke fejl, lakseskind er lige så nærende, ved du det! Men inden du spiser det, skal du først kende den korrekte behandlingsmetode, når du tilbereder lakseskind for at holde den sund og lækker.
Ernæringsmæssigt indhold og fordele ved lakseskind
Rapportering fra Healthline er laks en fisketype, der er tæt på næringsstoffer, både i kød og hud. At dømme ud fra ernæringsindholdet indeholder hver servering (18 gram) stegt lakseskind 100 kalorier, 7 gram fedt og 10 gram protein.
Laks indeholder også 4.023 milligram (mg) omega-3 fedtsyrer, inklusive huden. Denne type fedtsyre holder laks varm i havet.
Ikke kun er det gavnligt for selve laksen, men indholdet af omega-3 fedtsyrer er også kendt for at være gavnligt for den menneskelige krop. Omega-3 fedtsyrer er nødvendige af kroppen for at forbedre hjertesundheden, beskytte hjernen mod degeneration, holde huden smidig og sund og reducere risikoen for aldersrelateret makuladegeneration.
På grund af sin overflod af næringsstoffer er laks en af de fisketyper, der anbefales af Food and Drug Administration (FDA) i USA, svarende til POM i Indonesien. Faktisk anbefaler FDA, at folk spiser laks mindst 2-3 portioner om ugen for at få de maksimale fordele ved laks.
Sådan tilberedes du korrekt lakseskind
Ikke kun kødet, lakseskind er også sikkert til indtagelse. Du skal dog først sørge for, at den laks, du får, er i god stand. For når alt kommer til alt er laks modtagelig for forurening med polyklorerede biphenyler (PCB), et kræftfremkaldende stof, der kan føre til kræft og fosterskader.
Derfor er det vigtigt at behandle lakseskind korrekt, før du spiser den. Dette er ikke kun nyttigt til at undgå forurenende stoffer i laks, men også maksimere absorptionen af næringsstoffer fra selve laksen.
Der er to måder, du kan gøre, når du laver lakseskind, nemlig bare at tilberede lakseskindet eller koge det sammen med laksekødet. Men det er godt, kog laksen, der stadig er dækket af huden i stedet for at skylle den først.
Madlavning af laks, der stadig er dækket af hud, kan opretholde næringsstofferne og olieindholdet i laksekødet. Derudover beskytter lakseskindet kødlaget nedenunder, så det ikke brænder, når det koges.
Det betyder ikke noget, om du vil tilberede stegt lakseskind, der er sprød og tør. Udover at være kogt som en sideskål, kan stegt lakseskind også bruges som en sund og fyldig snack, ved du!
For at være sundere og opretholde ernæring skal du være opmærksom på, hvordan man steger lakseskindet nedenfor.
- Fjern skindet fra laksekødet.
- Skær lakseskindet i små stykker, cirka 1 tomme (2,5 cm) lange. Pat lakseskindene med papirhåndklæder, indtil lakseskindene er tørre.
- Anbring olivenolie eller rapsolie i stegepanden. Brug mellemhøj varme og vent på, at den bliver varm.
- Anbring den tørrede lakseskal i stegepanden.
- Steg lakseskindet, indtil det er kogt og sprødt. Glem ikke at vende det igen og igen, så begge sider koger jævnt og ikke brænder.
- Fjern den modne lakseskind, og dræn derefter på et papirhåndklæde. Lad det stå et øjeblik for at fjerne overskydende olie.
- Tilsæt lidt salt eller grillkrydderier efter smag efter smag.
- Serveres som en sideskål eller en snack.
For dem af jer, der har forhøjet blodtryk eller hypertension, skal du ikke længere skulle tilføje salt eller andre krydderier til lakseskålen. Fordi selve lakseskind allerede indeholder højt natrium, hvilket yderligere kan øge dit blodtryk.
Udover stegning kan lakseskind også koges ved at riste det for at gøre det sundere og reducere brugen af olie. Forberedelsesprocessen er ikke meget anderledes end når du vil stege lakseskindet.
Tricket, skær lakseskindet i små stykker, bag derefter med olivenolie og hakkede tomater eller kartofler i ovnen. Smagen er selvfølgelig garanteret ikke mindre lækker og nærende.
x
