Sådan opbevares laurbærblade, så de er holdbare og ernæringsmæssigt vedligeholdt

Laurbærblade fås i frisk, tørret og pulveriseret form. Selvom det har den samme funktion til at føje aromaen og smagen af ​​mad, påvirker behandlingen af ​​laurbærblade bestemt aromaens styrke. Ikke kun det, måden at opbevare laurbærblade varierer også afhængigt af deres form.

Så hvad er den bedste måde at redde netop dette krydderi på?

Forskellen mellem friske og tørre laurbærblade

Laurbærblade indeholder en lang række næringsstoffer. En spiseskefuld laurbærblade indeholder ca. 5 kalorier. De fleste af disse kalorier kommer fra kulhydrater, mens resten kommer fra protein og små mængder fedt.

Laurbærblade indeholder også forskellige vitaminer og mineraler. Disse vitaminer inkluderer vitamin A, vitamin C og vitamin B2, B3, B6 og B9. Mens mineralerne i laurbærblade inkluderer natrium, kalium, calcium, jern og magnesium.

Den måde, du opbevarer laurbærblade på, ændrer ikke deres ernæringsindhold.

Imidlertid rapporteret fra Heal With Food indeholder tørre laurbærblade mindre næringsstoffer end friske laurbærblade.

Et frisk laurbærblad producerer to tørrede laurbærblade. Det betyder, at 100 gram tørrede laurbærblade indeholder halvdelen af ​​de samlede næringsstoffer i friske laurbærblade i samme mængde.

Bortset fra næringsindholdet er aromaet et andet aspekt, der er reduceret fra tørrede laurbærblade.

Opvarmning og tørring af laurbærblade eliminerer de kemiske reaktioner, der spiller en rolle i skabelsen af ​​lugt. Som et resultat falder den naturlige aroma af laurbærbladene.

Dette er dog ikke altid en dårlig ting. Årsagen er, at den svage aroma af tørre laurbærblade undertiden er nødvendig for retter, der ikke har en stærk aroma.

Overdreven brug af friske laurbærblade anbefales heller ikke, da det kan skade aromaen ved madlavning.

Sådan gemmes de rigtige laurbærblade

Kilde: A Curry of A Life

Den mest passende metode til opbevaring af laurbærblade skal helt sikkert tilpasses til den type laurbærblad, du bruger. Sådan gør du:

1. Opbevaring af friske laurbærblade

Friske laurbærblade er normalt sværere at få end tørre laurbærblade.

Friske laurbærblade kan også visne eller endda rådne, hvis de opbevares for længe. Korrekt opbevaring vil dog gøre, at friske laurbærblade holder længere.

Forbered bare madpapirhåndklæder og en forseglet plastpose, og følg disse trin:

1. Inden du opbevarer laurbærbladene, skal du sortere dem ved at adskille laurbærbladene, der er brunlige eller indeholder pletter.
2. Tag et stykke madpapirhåndklæde og læg laurbærbladet på det. Dæk igen med et andet laurbærblad, derefter madpapirhåndklæder osv.
3. Læg laurbærbladet dækket med væv i en forseglet plastpose, og luk forseglingen tæt.
4. Opbevar løvbladene i køleskabet.

Det bedste sted at opbevare laurbærblade er indeni fryser. Kold temperatur fra fryser vil fryse laurbærbladene og låse aromaen i. Denne metode får også laurbærblade til at vare i 10 dage.

2. Opbevaring af tørre laurbærblade

Sådan opbevares tørre laurbærblade er enklere end opbevaring af friske laurbærblade. Anbring løvbladene i en forseglet plastikpose, og opbevar dem derefter i et tørt, mørkt opbevaringsområde ved stuetemperatur.

Bortset fra det kan du også gemme laurbærblade inde fryser. Glem ikke at pakke den ind i en forseglet plastpose, så laurbærbladene ikke kommer i direkte kontakt med indersiden fryser. Denne metode får laurbærblade til at vare i 1-2 uger.

Kvaliteten af ​​urter og krydderier kan påvirkes af, hvordan de opbevares. Det samme gælder laurbærblade.

Du skal være endnu mere forsigtig, for hvordan man opbevarer friske laurbærblade er lidt anderledes end tørre løvblade.

Forudsat at de opbevares på den rigtige måde, kan du bevare duften af ​​laurbærbladene og endda forlænge deres holdbarhed. Ikke kun det, du kan også få fordelene ved laurbærblade under optimale forhold.

x