Sådan opbevares grøntsager og frugt til langvarig & bull; hej sundt

Sådan opbevares grøntsager og frugt påvirker ikke kun smag og udseende, men påvirker også de næringsstoffer, de indeholder. Derfor er det vigtigt at vide, hvordan man opbevarer frugt og grøntsager, så de holder længe og er af god kvalitet.

Vigtige retningslinjer for opbevaring af grøntsager og frugt

Tidligere skal du kende de grundlæggende principper, der påvirker frugtkvaliteten og hvordan man tilbereder grøntsager, så de ikke mister deres ernæring, når de opbevares, nemlig:

Opbevares ved ideel temperatur

Frisk frugt og grøntsager er faktisk levende ting. Selvom de plukkes og høstes fra træerne, har de stadig brug for ilt for at "trække vejret" og udsende kuldioxid. En grøntsags og frugts evne til at "trække vejret" afhænger af temperaturen i opbevaringsområdet og typen af frugt eller grøntsag. Jo lavere opbevaringstemperatur, desto lavere evne har grøntsager og frugt til at "trække vejret" og jo længere holdbarhed har de. Jo mere ilt "inhaleres" og kuldioxid frigives, jo hurtigere bliver disse frugter og grøntsager rådne og forkælet.

Nogle typer grøntsager / frugt skal straks opbevares et køligt sted, mens nogle er følsomme over for kolde temperaturer og vil rådne, når de sættes i køleskabet.

Holder fugt

Alle grøntsager / frugter indeholder vand. Dette vandindhold opretholder friskheden af grøntsager og frugter. Men når frugten / grøntsagerne høstes eller plukkes fra træet, går meget vand tabt på grund af fordampning. Derfor skal du holde det resterende vand i grøntsagerne / frugterne fra at visne og rynke ved at indsætte grøntsagerne / frugterne i den perforerede plast.

Undgå opbevaring på et sted med ekstreme temperaturer

Grøntsager eller frugt, der opbevares ved for høje eller lave temperaturer, vil hurtigt ødelægge og rådne. Når frugten eller grøntsagerne opbevares inde fryser, det bryder i det øjeblik det er optøet. Skaden vises, såsom at der vises brune pletter på æblerne og bliver meget bløde på pærerne. I mellemtiden vil meget høje temperaturer forårsage ujævn modenhed, blive blød og smeltet, rynket og blive rynket.

Vær opmærksom på tilstanden af nyindkøbte grøntsager og frugter

De fleste frugter holder længere, hvis de stadig er dækket af hud. Den del af huden, der åbnes på frugten, skaber potentialet for vækst af svampe og bakterier, der kan få frugten til at rådne. Kontroller derfor overfladetilstanden for din frugt og grøntsager regelmæssigt og ofte. Hvis der er en farveændring, blød eller brun i frugten / grøntsagen, skal du straks fjerne den rådne del og forbruge den, der stadig er i god stand.

Hvad skal der gøres, så frugt og grøntsager er friske længere

Efter at have kendt principperne, her er trin, du kan tage for at opbevare frugt og grøntsager, så de forbliver friske og holder længere:

Efter at have købt frugt eller grøntsager på markedet eller i supermarkeder, før du vasker dem, er det bedre at fjerne de rådne og bløde dele, der findes i frugt eller grøntsager. Derefter kan du vaske det rent.
For grønne grøntsager skal bladene adskilles fra rødderne og de grønne blade vaskes med en blanding af koldt vand, lidt eddike eller citron. Sårblandingen eller citronen, bortset fra at være i stand til at fjerne bakterierne i grøntsagerne, er også nyttig til at øge de grønne bladers sprødhed. Efter rengøring skal du straks tørre grøntsagerne på et væv og straks indpakke dem i perforeret plast. Opbevar den derefter i køleskabet.
Vask og opbevar ikke rodede grøntsager eller frugter, såsom løg eller kartofler med det samme. Kontroller, om der er skimmelsvampe, og opbevar det derefter et køligt, godt ventileret sted. Opbevares ikke i køleskab.
Tomater holdes også bedre ved stuetemperatur, da lave temperaturer kan gøre dem grødet. Hvis du vil gemme delvist skårne tomater, skal du placere dem på papirpose og opbevar ved stuetemperatur.

Grøntsager og frugt, der skal afkøles i forhold til stuetemperatur

I køleskabet

Frugter: æbler, der har været mere end 7 dage gamle, abrikoser, pærer, forskellige bær, kirsebær, druer og al hakket frugt.
Grøntsager: broccoli, kål, selleri, gulerødder, svampe, salat, spinat, grønkål.

Stuetemperatur

Frugter: æbler, der er mindre end 7 dage gamle, citroner, forskellige slags appelsiner, mango, bananer, ananas, vandmeloner og meloner.
Grøntsager: agurk, løg, græskar, chili, kartofler, tomater og ingefær.

Ud over at opretholde friskhed og smag, vil korrekt og korrekt opbevaring af grøntsager og frugter også opretholde næringsstofferne i dem. Omvendt, hvis du ikke er opmærksom på, hvor grøntsagerne og frugterne opbevares, er det ikke umuligt, at det vil have en dårlig indvirkning på helbredet på grund af svampe og bakterier, der findes i grøntsager og frugter.