:
- At spise kartofler til en diæt kan hjælpe dig med at tabe sig
- Kartofler har dog et højt glykæmisk indeks
- Sådan tilberedes og spises kartofler i høj grad påvirker kropsvægten
Kartofler er en kilde til kulhydrater, så de bruges i vid udstrækning som erstatning for ris for mange mennesker, der er på diæt. Det smager godt, kan forarbejdes til hvad som helst og kan kombineres med forskellige andre typer mad, hvilket gør kartofler til et af menuvalgene, når de er på diæt. Mange mennesker har brugt kartofler til vægttabskostvaner. Men er det sandt, at kartofler kan hjælpe eller omvendt?
At spise kartofler til en diæt kan hjælpe dig med at tabe sig
Kartofler er en af de lækre madvarer og indeholder mange vigtige næringsstoffer, som kroppen har brug for. Kartofler indeholder kalium, der er endnu højere end bananer, C-vitamin, B6-vitamin, jern, calcium og mange flere.
Så det er ikke forkert, hvis mange mennesker bruger kartofler til kostvaner. Nogle af grundene til, at kartofler kan hjælpe dig med at kontrollere din vægt, er:
- Kartofler kan giver dig høj tilfredshed efter at have spist det. Dette gør dig bestemt fuld længere og har mere kontrol over din appetit. Kartofler indeholder også proteinasehæmmere, der kan undertrykke din appetit.
- Kartoffel indeholder fiber. Det antages, at fiber holder dig mæt længere, så din appetit er mere kontrolleret og dit madindtag er mindre. Derudover kan fiberindholdet i kartofler også hjælpe med at forbedre fordøjelsen og forhindre forstoppelse.
Kartofler har dog et højt glykæmisk indeks
Selvom kartofler indeholder mange næringsstoffer, har de også et højt glykæmisk indeks. Dette gør kartofler betragtes som en dårlig mad. Det høje glykæmiske indeks får kulhydrater i kartofler til at blive hurtigt opdelt i sukker, så dit blodsukker stiger hurtigere. Dette har bestemt en dårlig indvirkning på dem af jer, der har diabetes. Det kan også øge fedtopbevaring og risikoen for fedme (fedme).
Dog er fødevarer med et højt glykæmisk indeks ikke nødvendigvis forbundet med diabetes og fedme. Hvordan det høje glykæmiske indeks i kartofler påvirker dit blodsukker, afhænger af mange faktorer, såsom hvordan kartoflerne koges, og hvordan du spiser dem.
En undersøgelse offentliggjort i Journal of the American College of Nutrition i 2014 har vist, at indtagelse af kartofler ikke fører til vægtøgning. Dette betyder, at selvom kartofler har et højt glykæmisk indeks, er de ikke nødvendigvis årsagen til fedme. Denne undersøgelse sammenlignede vægttab hos mennesker, der fulgte en kaloriefattig diæt med at spise kartofler og uden at spise kartofler.
Sådan tilberedes og spises kartofler i høj grad påvirker kropsvægten
Som tidligere forklaret afhænger forbruget af kartofler til en diæt af, hvordan kartoflerne forarbejdes og spises. Hvis du behandler kartofler ved at stege dem og spise dem varme og ledsaget af fedtrige fødevarer, kan dette faktisk få dig til at gå i vægt.
Der er flere måder at behandle kartofler på, så det glykæmiske indeks er lavere, så du kan bruge dem til din diæt, nemlig:
- Spis med huden. Hvis du vil spise kartofler som en kilde til kulhydrater i din vægttabsdiæt, er det bedst at spise kartofler med skindene på. Skræl ikke kartoffelskindene, for i kartoffelskindene er der fiber, som hjælper dig med at kontrollere din appetit og forbedre fordøjelsen.
- Spis kolde kartofler. Kartofler spist varmt har et højere glykæmisk indeks end kartofler, der har været kolde. Således kan køling af kartofler, før du spiser dem, såsom en kartoffelsalatskål, hjælpe med at sænke det glykæmiske indeks for kartofler.
- Spis kartofler med en kilde til protein og sunde fedtstoffer. At spise kartofler med en proteinkilde (såsom fisk) og sunde fedtstoffer (såsom olivenolie) kan bremse absorptionen af kulhydrater i kartofler. Så dette kan bremse virkningerne af det glykæmiske indeks af mad i kroppen.
x
