:
- Hvorfor er stegt mad farligt for helbredet?
- Fedme
- Slag
- Koronar hjertesygdom
- Diabetes
- Alternative måder at lave mad sundt uden stegning
- 1. Damp
- 2. Pepes
- 3. Bacem
- 4. Sojasovs
- 5. Bag
- 6. Steg
- 7. Kog
Du kan føle, at der mangler noget, hvis du ikke spiser ris med stegte grøntsager og tilbehør. Stegte sideretter er faktisk mere appetitvækkende og kan være et lækkert tilbehør til grøntsager. Men at spise stegte side retter for ofte har en høj sundhedsrisiko. Hvordan skal man så lave sundt, men stadig lækkert uden behov for at stege tilbehør?
Hvorfor er stegt mad farligt for helbredet?
Stegte fødevarer indeholder meget høje niveauer af fedt og kolesterol. Faktisk er stegt mad stadig ret sikkert, hvis det indtages i rimelige mængder. De fleste mennesker kan dog spise stegt mad op til mange gange om dagen. Som et resultat er du i fare for at udvikle forskellige kroniske sygdomme nedenfor.
Fedme
Madolie med højt fedtindhold absorberes af tilbehør. Fedtindholdet i mad bliver for stort. En undersøgelse i tidsskriftet Ernæring, stofskifte og hjerte-kar-sygdomme afslørede, at folk, der spiser stegte fødevarer mere end fire gange om ugen, er mere tilbøjelige til at være overvægtige eller overvægtige end mennesker, der kun spiser stegte fødevarer to gange om ugen.
Slag
Undersøgelser udført af et team af eksperter ved University of Alabama, Birmingham viser, at at spise stegte sideretter seks gange om ugen kan øge risikoen for slagtilfælde med 41%. Dette skyldes, at de høje kolesterolniveauer i stegte fødevarer gør dig mere modtagelig for slagtilfælde.
Koronar hjertesygdom
Ligesom risikoen for slagtilfælde kan stegte fødevarer med høje niveauer af mættet fedt og kolesterol øge risikoen for koronar hjertesygdom. Årsagen er, at kolesterol og fedt kan forårsage ophobning af plaque i arterierne, så hjertefunktionen er nedsat.
Diabetes
Stegte sideretter kan også øge risikoen for type 2-diabetes (diabetes). Stegte fødevarer får blodsukkeret til at stige drastisk. Derudover vil det akkumulerede kropsfedt også gøre det vanskeligt for insulin at nedbryde sukker.
Alternative måder at lave mad sundt uden stegning
Udskift stegeteknikken med sundere mad med sundere tilberedningsmetoder. Her er valg til sunde madlavningsmetoder, der ikke involverer stegning i varm olie.
1. Damp
Dampede eller dampede sideretter, såsom fisk og kylling, indeholder lavere niveauer af fedt og kolesterol. Derudover kan madlavning af tilbehør ved dampning også gøre de efterfølgende retter endnu mere duftende.
2. Pepes
Denne sundanesiske specialret tilbyder en stærk aroma og smag. Årsagen er, at krydderierne og krydderierne, der lægges i sideskålen, absorberes mere i den lækre bananbladindpakning. Du kan servere fiskepepes, tofu eller svampe som et alternativ til stegte sideretter.
3. Bacem
Denne type centraljavanesisk køkken bruger normalt tempeh eller tofu. Efter at være dækket af urter, krydderier og brunt sukker, koges basemanet sammen, så smagen absorberes. Damp derefter Baceman inden servering. Steg den ikke.
4. Sojasovs
Som en række stegte sideretter kan gryderetter være en mere sikker mulighed. Server oksekød, kylling, æg eller tofu i en sød eller salt sojasovsgryderet. Du kan også behandle det med grøntsager som gulerødder for at gøre det friskere.
5. Bag
Grillede sideretter har lavere fedtindhold og kalorieindhold end stegte sideretter. Så det er bedre for dig at stege kylling, and, oksekød eller fisk i ovnen end at stege i olie. Glem ikke at tilføje honning, citron eller friske chili.
6. Steg
Sauteret tempeh, sauteret tofu, sauterede bønnespirer eller stegte rejer kan være enkle sideretter, der har lave niveauer af fedt, kalorier og kolesterol. Aromaen af stegte sideretter er også smagere end stegt mad.
7. Kog
Som en morgenbuffet om morgenen kan kogte æg være en nem og sund mulighed. Kogt kylling er også godt for dem af jer, der har brug for protein, men ikke bør forbruge for meget mættet fedt og kolesterol.
x