6 Bedste veganske madkilder til probiotika

Yoghurt er den mest populære og let at finde kilde til probiotika. Men for folk på en vegansk diæt er yoghurt ikke et levedygtigt probiotisk valg. En vegansk diæt betyder kun at spise mad af vegetabilsk oprindelse, nemlig grøntsager og frugt. Så kan folk, der har en vegansk diæt, ikke spise og drikke probiotika? Selvfølgelig kan du, probiotiske fødekilder er ikke kun fra yoghurt, og nogle kommer fra planter. Der er flere probiotika til veganere, der er nemme at få.

Probiotiske madvalg for veganere

1. Sauerkraut

kilde: Medicinske nyheder i dag

Sauerkraut er en europæisk mad, der er et gæret produkt af kål. Du kan lave surkål ved at suge finhakket kål i saltvand. Fermenteringsprocessen for denne kål understøttes af bakterierLactobaciullus som omdanner sukker til mælkesyre.

Derudover indeholder surkål også fibre, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, vitamin K, natrium, jern og mangan. For at gøre det lækkert at nyde, kan du tilføje surkål til en salat eller sandwich.

2. Kimchi

kilde: MNN

Kimchi er en koreansk skål lavet af gæret kål. Kimchi indeholder probiotika, vitaminer og antioxidanter.

Fremstillingsprocessen ligner surkål, men også med krydderier og et par andre grøntsager. Disse probiotiske fødevarer har en sur og krydret smag, der vækker din appetit.

3. Pickles

Kilde: Vero at Home

Pickles er en supplerende mad fremstillet af forskellige grøntsager, der har gennemgået en gæringsproces. Næsten alle grøntsager kan behandles til pickles, men der er nogle grøntsager, der ofte bruges til at forberede pickles. For eksempel agurker, gulerødder, kål, radiser og rød peber.

Pickles gæres ved at lade agurken i blød i en saltopløsning, hvorefter mælkesyrebakterierne, der naturligt er indeholdt i agurker, hjælper gæringsprocessen og producerer en sur smag.

For at tilføje smag kan du tilføje krydderurter eller krydderier, såsom hvidløg, laurbærblad, peber og korianderfrø.

Selvom gærede grøntsager er rige på flere næringsstoffer, indeholder sylteagurk også meget natrium. For at undgå risikoen for en diæt med højt saltindhold, såsom højt blodtryk og vandretention, skal du spise syltede agurker i normale portioner.

4. Kombucha

Kombucha er en gæret te fremstillet ved hjælp af en blanding af bakterie- og svampekulturer, kendt som scoby.

Kombucha indeholder lave niveauer af alkohol. Imidlertid indeholder nogle typer kombucha også alkohol, der er høj nok til at blive klassificeret som øl.

5. Tempe

Hvem kender ikke denne typiske indonesiske mad. Tempe er et gæret sojamel. Denne gæringsproces gør tempeh en probiotisk for veganere, der er let tilgængelig. Tempe indeholder også højt proteinindhold og vitamin B12.