De 6 mest almindelige typer mad- og drikkeintolerance

Bortset fra fødevareallergi kan nogle mennesker også opleve intolerance. Der er flere stoffer i mad og drikke, der ofte forårsager intoleransreaktioner i kroppen. Hvad er stofferne og deres mad? Tjek nedenunder de mest almindelige madintoleranser.

Et glimt af madintolerance

Fødevareintolerance er en tilstand, hvor kroppen ikke kan fordøje visse stoffer fra mad eller drikke. Det er ikke et immun- eller immunsystemrespons. Det er en kemisk reaktion mellem fødevarestoffer, der kommer ind i kroppen mod fordøjelsesforhold. Når en person ikke tåler et stof i mad eller drikke, kan symptomerne forekomme flere timer efter indtagelse og endda vises 48 timer efter indtagelse.

Den mest almindelige madintolerance

1. Mælk og dens produkter

Hos de fleste mennesker kan mælk og mejeriprodukter forårsage intoleransreaktioner. Inkluderet i mejeriprodukter er ost, smør, is og yoghurt. Symptomer der opstår inkluderer:

Mavesmerter
Oppustethed
Diarré
Maven sådan
Kvalme

Der er to ting, der kan få nogle mennesker til at opleve intolerance over for mælk eller dets produkter:

Laktose

Mælk indeholder lactose, som er en type disaccharidkulhydrat. Disse kulhydrater skal først nedbrydes til enklere former, så de kan absorberes af kroppen. Denne nedbrydning kræver et enzym kaldet lactase fra kroppen. Imidlertid mangler nogle mennesker enzymet lactase, så de er ude af stand til at fordøje den lactose, der kommer ind i kroppen.

Kasein

Dybest set indeholder mejeriprodukter også protein af kasein. Dette kasein kan være vanskeligt for nogle mennesker at fordøje og forårsage betændelse eller hævelse i fordøjelsessystemet.

2. Gluten

Gluten er en type protein, der findes i korn som hvede og byg. Af de korn, der indeholder gluten, forbruges hvede mest. Flere tilstande er relateret til gluten, nemlig cøliaki og ikke-cøliaki glutenfølsomhed.

Rapportering fra Medical News-siden opstår ikke-cøliaki-glutenfølsomhed, når du ikke viser et positivt testresultat for cøliaki, men reagerer negativt med gluten i din krop. Det vides ikke, hvordan dette skete, men folk med denne tilstand vil vise symptomer på intolerance såsom diarré, mavesmerter, træthed, oppustethed og depression.

Fødevarer, der indeholder gluten, inkluderer hvedemel, byg, brød, korn, pasta, kager lavet af hvedemel og øl.

3. Histamin

Normalt metaboliseres histamin let og produceres af kroppen. Histamin er et kemikalie i kroppen, der spiller en rolle i immunsystemet, fordøjelsen og nervesystemet.

Dog kan nogle mennesker ikke nedbryde histamin korrekt. Den mest almindelige årsag til, at folk oplever histaminintolerance, er forstyrrelse af funktionen af de enzymer, der er ansvarlige for nedbrydning af histamin, nemlig diaminoxidase og N-methytransferase. Selv histamin kan ikke behandles korrekt og udfører sin normale funktion.

Mennesker med histaminintolerance bør undgå fødevarer med et højt indhold af naturlige kemikalier såsom:

Fermenteret mad eller drikke
Tørret frugt
Tamarind
Avocado
Eddike
Røget fisk

Symptomer der opstår i histaminintolerance er:

Hovedpine
Kløende
Rastløs
Mavesmerter
Diarré
Lavt blodtryk

4. Koffein

Koffein er et bittert kemikalie, der findes i en bred vifte af drikkevarer, herunder kaffe, sodavand, te og energidrikke og i chokolade. De fleste voksne kan forbruge 400 milligram koffein, svarende til ca. 4 kopper kaffe om dagen.

Men hos nogle mennesker er de meget følsomme over for tilstedeværelsen af koffein, selvom mængden er meget lille.

Mennesker, der har for høj følsomhed over for koffein skyldes normalt genetiske tilstande og et fald i evnen til at metabolisere og udskille koffein. Så når koffein kommer ind i kroppen, uanset hvor lille mængden er, vil det stadig give symptomer på intolerance, nemlig:

Hjertet slog hurtigere
Nervøs
Rastløs
Søvnløshed

5. Salicylater

Salicylater er naturlige kemikalier produceret af planter som beskyttelse mod miljømæssige forhold såsom insekter og sygdomme. Disse kemikalier findes i en lang række fødevarer, herunder frugt, grøntsager, te, kaffe, krydderier, nødder og honning. Bortset fra at være naturligt til stede i fødevareingredienser, findes der også salicylater som konserveringsmidler til fødevarer og er også i medicin.

De fleste mennesker har ikke noget problem med at indtage de normale mængder salicylater i kosten. Imidlertid er nogle mennesker meget følsomme over for tilstedeværelsen af selv den mindste mængde salicylater og kan opleve:

Overbelastning i næsen
Sinus infektion
Betændelse i tarmen
Astma
Diarré

Det er meget vanskeligt at fjerne salicylater fra mad, så folk med salicylatintolerance bør undgå mad med et højt indhold af salicylater som krydderier, kaffe, rosiner og appelsiner. Ligeledes med lægemidler indeholdende salicylater.

6. Fruktose

Fruktose er en simpel type sukker, der findes i frugt og grøntsager, sødestoffer og majssirup. Hos mennesker med fruktoseintolerance kan fruktose ikke absorberes effektivt i blodet. Som et resultat akkumuleres den uabsorberede fruktose i tyktarmen, denne fruktose fermenteres af tarmbakterier og forårsager fordøjelsesproblemer. Der er også symptomer, der opstår er: