5 opskrifter til forarbejdede rå fødevarer, der er sikre og sunde

For nogle mennesker siges at spise mad, der ikke forarbejdes for meget eller endda rå, at det er godt for helbredet. Måske kan du prøve at spise rå mad, men du skal være forsigtig med at vælge madtype. Forkert, kan forårsage forskellige fordøjelsesforstyrrelser. Vil du prøve rå mad? Kom nu, kig på nogle opskrifter til rå madoprettelser, der helt sikkert er sunde og sikre for din mave.

Forskellige opskrifter behandlede råvarer, der kan øge appetitten, men stadig sund

Du kan medtage nogle af de følgende tilberedninger af rå mad på frokostmenulisten i de næste par dage. Men husk, det er vigtigt for dig at behandle alle de grundlæggende ingredienser i denne skål, mens du stadig er opmærksom på renlighed og sikkerhed. Held og lykke, ja!

1. Karedok

Materialer:

• 2 bundter strengbønner, skåret i stykker på 1 cm
• ½ kål, fjern kålbenene og find det i skiver
• 2-3 mørkegrøn aubergine, skåret i små stykker
• 1 flok basilikumblade
• ½ agurk
• 1 skål bønnespirer, rengør og fjern rødderne
• Stivelseskræk efter smag
• 1 kalk

Sauce krydderier:

• 200 gr stegte jordnødder / ca. 1 medium skål
• 3 stykker røde fugleøje chili / efter smag
• 3 røde chili / efter smag
• ½ segment af kencur
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk stegt rejepasta
• 100 gr kokosnødsukker
• ½ tsk salt
• 1 tsk tamarind vand
• 2 spsk. Brunt sukker
• 100 ml kogt vand

Hvordan laver man:

1. Først purer du de stegte jordnødder, cayennepeber, røde chili, kencur, hvidløg, kokossukker og salt.
2. Tilsæt tamarindvand til saucen har været glat, og bland derefter godt.
3. Bland krydderisauce med de rå grøntsagsskiver, bland derefter godt.
4. Placer karedok på en serveringsplade, tilsæt derefter limejuice og et drys af stivelseskræk ovenpå.
5. Karedok er klar til at blive serveret.

2. Trancam

Kilde: www.dapurkobe.co.id/trancam

Materialer:

• 2 flok lange bønner, skåret i stykker og rengør
• ½ agurk, skåret i små terninger
• 1 skål korte bønnespirer, vask
• 1 flok basilikumblade
• 2 limefrugter

Kokos chili krydderier:

• ½ revet gammel kokosnød
• 2 stykker kalkblade

Jordkrydderier:

• 3 stykker røde fugleøje chilier, steg kort
• 1 rød chili, steg kort
• 3 fed hvidløg, steg kort
• 1 frugt kencur
• 1 tsk kogt rejepasta
• 1 tsk salt
• 2 tsk sukker

Hvordan laver man:

1. Bland alle krydderierne, der består af røde fugleøje-chili, røde chili, hvidløg, kencur, kogt rejerpasta, salt og sukker.
2. Lav kokosnøddesili ved at blande alle krydderierne, der er moset, i revet kokosnød og omrøres, indtil de er blandet.
3. Tilsæt kokosnødderblandingen og de malede krydderier i grøntsagsskiverne, og rør derefter igen, indtil alle grøntsagerne er blandet med krydderierne.
4. Placer trancam på en serveringsplade, top den derefter med basilikumblade og giv den en klem limesaft.
5. Trancam er klar til at blive serveret.

3. Asinanske grøntsager

Materialer:

• 3 stykker salat, skåret i små stykker
• 1 lille skål ægnudler, kog indtil kogt og dræn
• 1 lille skål hakket kinakål
• ½ agurk, skåret i små terninger
• 1 lille skål gulerødder, tyndt skåret
• 1 lille skål kål, tyndt skåret
• 1 skål bønnespirer
• 2 stykker hvid tofu

Sauce krydderier:

• 400 ml kogt vand
• 100 gr brunt sukker, fin kam
• 2 spiseskefulde sukker
• 2 spiseskefulde rejer
• ½ tsk salt
• 1 tsk eddike

Jordkrydderier:

• 2 fed hvidløg
• 2 røde chili
• 2 stykker røde fugleøje chili

Supplerende:

• Nudelpakkere
• Røde kiks
• Stegte jordnødder til drysning

Hvordan laver man:

1. Haluksan krydderier bestående af hvidløg, skalotteløg og røde fugleøje chili.
2. Lav saucen med kogende vand, brunt sukker og granuleret sukker, indtil den koger. Tilsæt derefter rejer, salt, eddike og krydderier, der er moset på forhånd.
3. Rør, indtil vandet koges igen, og alle ingredienserne blandes godt. Når den er kogt, skal du fjerne sauce og derefter sætte den til side.
4. Arranger alle grøntsager, nudler og tofu på en serveringsplade, og hæld derefter den kogte sauce over.
5. Du kan give et drys af jordnødder, nudelkiks og røde kiks som supplement.
6. Asinan sayur er klar til at tjene.

4. Rujak

Materialer:

• 1 yam, tyndt skåret
• 3 guava, skåret i stykker
• 1 agurk, tyndt skåret
• ½ ung mango, skåret i stykker
• ¼ papaya, tyndt skåret

Jordkrydderier:

• 150 ml kogt vand
• 3 krøllede røde chili
• 1 rød fugleøje chili
• ½ tsk stegt rejepasta
• 1 tsk salt
• 200 gram brunt sukker

Hvordan laver man:

1. Forbered al frugt, rengør og skær den, og opbevar den derefter i køleskabet, indtil den er kold.
2. Lav krydderierne ved at udjævne alle ingredienserne, der består af røde chili, røde fugleøje-chili, stegt rejepasta, salt og sukker, og rør derefter med vand, indtil det er blandet.
3. Server jordkrydderierne med frugten, mens den er kold.

5. Lalapan

Materialer:

• 1 agurk, vask og hugg
• 1 flok basilikumblade, vask og pluk bladene
• 3 stykker salat
• 1 tomat, vask og skær i stykker

Chili krydderier:

• 5 røde chili
• 3 stykker røde fugleøje chili
• ½ tomat
• 1 tsk stegt rejepasta
• ½ tsk salt
• ½ tsk sukker
• 1 kalk

Hvordan laver man:

1. Vask alle grøntsager til grøntsager, og skær dem derefter i små stykker.
2. Dernæst smør al den grove eller fine chilisauce ud efter din smag.
3. Giv limejuice til den færdige chilisauce.
4. Lalapan og chilisauce klar til servering.

x