:
- Sundhedsmæssige fordele ved chokolade
- Hvordan vælger du sund chokolade?
- 1. Vælg mørk chokolade
- 2. Vælg chokolade med et kakaoindhold på 60% eller mere
- 3. Bør ikke vælge "hollandsk chokolade" eller forarbejdes med lud
- 4. Vælg chokolade med hovedingrediensen kakao smør eller kakao spiritus
- 5. Læs oplysninger om ernæringsværdi
Chokolade er en mad, der er elsket af alle fra alle samfundslag, fra børn til voksne. Den søde og karakteristiske smag gør den velegnet til tilsætning af mad eller drikkevarer. Chokolade er også velegnet til at spise når som helst, når du er trist eller glad. Chokolade giver selvtilfredshed for alle, der spiser det.
Vær dog forsigtig med dine chokoladefans, du skal vælge chokolade, der er god for helbredet. Der er mange forskellige typer chokolade i verden, og visse chokolader kan give sundhedsmæssige fordele for dig.
Sundhedsmæssige fordele ved chokolade
Som rapporteret af WebMD sagde Mee Young Hong, ph.d., professor i motionsvidenskab og ernæring ved San Diego State University, at for vores krops sundhed,mørk chokolade eller mørk chokolade er bedre end hvid chokolade. Hong sammenlignede hvid chokolade, der ikke indeholder kakaotørstof med mørk chokolade, der indeholder 70% kakao. Selvfølgelig er de, der indeholder meget kakao, bedre end intet, fordi fast kakao indeholder forbindelser kaldet flavonoler, som har antioxidant og antiinflammatoriske funktioner.
Ved at udføre eksperimenter på 31 personer i 15 dage fandt Hong, at folk, der spiste mørk chokolade, havde lavere blodsukkerniveau. Dette sker, fordi antioxidantindholdet i mørk chokolade hjælper kroppen med at bruge insulin mere effektivt til at kontrollere blodsukkerniveauet. Gruppen, der indtog mørk chokolade, viste sig også at have dårligt dårligt kolesterol med 20%. Derudover viser andre undersøgelser også, at mørk chokolade kan sænke blodtrykket.
Så det er ikke klart, at mørk chokolade er sundere end andre typer chokolade. Så du ved mere om, hvordan du vælger sund chokolade, skal du følge disse tip.
Hvordan vælger du sund chokolade?
Forskellige typer chokolade med forskellige mærker tilgængelige overalt kan gøre dig forvirret, når du vil købe chokolade. Følgende er tip, du kan gøre, når du vil vælge chokolade.
1. Vælg mørk chokolade
Som forklaret ovenfor har mørk chokolade vist sig at være sundere end hvid chokolade. Flavonolindholdet i mørk chokolade gør det gavnligt for helbredet. Jo mørkere brun, jo bedre er det at vælge.
2. Vælg chokolade med et kakaoindhold på 60% eller mere
For at drage fordel af mørk chokolade skal du vælge mørk chokolade med et kakaoindhold på mindst 60% eller mere. Selvom folk normalt tror, at chokolade indeholdende 85% kakao har en bitter smag. Antioxidanterne og andre næringsstoffer, der findes i chokolade, fås faktisk fra kakaobønnerne, hvor chokolade fremstilles.
3. Bør ikke vælge "hollandsk chokolade" eller forarbejdes med lud
Metoden, der anvendes til at behandle rå kakaobønner til chokolade, påvirker flavonolindholdet i det endelige chokoladeprodukt. Alkali-forarbejdet chokolade indeholder mindre flavonoler. Denne alkaliske proces til fremstilling af chokolade kaldes også "dutching". Derfor er det bedst at vælge chokolade, der ikke forarbejdes med lud eller "dutching".
4. Vælg chokolade med hovedingrediensen kakao smør eller kakao spiritus
Chokolade med hovedingrediens kakao smør eller kakao spiritus indeholder mere chokolade end sukker eller andre tilsætningsstoffer. Chokolade med hovedingrediens kakao smør at være et bedre valg. Det er bedst at undgå chokolade med hovedindholdet af sukker, fordi denne chokolade kan skade dit helbred, hvis du spiser for meget. Det er også bedst at vælge chokolade, der ikke indeholder mange tilsætningsstoffer, såsom fruktose, majssirup og hydrogenerede fedtstoffer (hydrogenerede fedtstoffer).
5. Læs oplysninger om ernæringsværdi
Du kan finde ud af oplysninger om ernæringsindholdet i chokolade som beskrevet ovenfor ud fra næringsværdioplysningerne i hver chokoladepakke. Derfor skal du være opmærksom på næringsværdioplysningerne, før du vælger chokolade.
For at være sundere bør spisning af chokolade ikke kombineres med mælk. At drikke mælk, mens du spiser chokolade, kan hæmme absorptionen af antioxidanter indeholdt i chokolade. Dette sker, fordi det høje fedtindhold i mælk kan hæmme absorptionen af antioxidanter i kroppen.
Derudover skal du spise små mængder chokolade. Forbrug af ca. 15-30 gram chokolade i et måltid ser ud til at være nok for dig. Glem ikke at træne regelmæssigt for at afbalancere den energi, der går ind med den energi, der kommer ud.
