4 Farerne ved at spise underkogt kylling (plus funktioner

Kyllingekød er en yndlingsmenu i Indonesien. Måske om en uge kan du spise kylling mere end tre gange. Kylling er sund, men du skal være forsigtig. At spise ubehandlet kyllingekød kan forårsage forurening af forskellige typer bakterier eller vira.

Hvilke sygdomme kan opstå, hvis du spiser kylling, der ikke er kogt endnu? Hvordan fortæller du, om en kylling er kogt eller ej? Dette er svaret.

Hvorfor kan du ikke spise ubehandlet kylling?

I kyllingekroppen er der forskellige typer bakterier, vira og parasitter, der vil overleve, selvom kyllingen er død. Dette skyldes, at disse organismer stadig er knyttet til deres vært i kyllingens krop.

I mellemtiden kan madlavning af kylling til en temperatur på mindst 74 grader Celsius dræbe en lang række sygdomsfremkaldende organismer. Kylling kan indtages sikkert, når den er perfekt kogt.

Så at spise ubehandlet eller endda rå kylling har risikoen for at forårsage disse fire farlige sygdomme.

1. Typhus

Tyfus eller tyfus er forårsaget af en bakteriel infektion Salmonella typhi. Disse bakterier lever og reproducerer sig i kroppen af husdyrkyllinger. Det betyder dog ikke, at husdyrkyllinger er fulde af bakterier Salmonella typhi. Normalt sker denne transmission, når en person eller kyllingeforhandler, der er blevet forurenet med bakterierne, rører ved den kylling, du har købt.

Hvis du har tyfus, skal du muligvis indlægges på hospitalet. Især hvis du oplever diarré, blødning eller alvorlig fordøjelsesbesvær. Tyfus symptomer vises normalt et par dage til to uger efter at du spiser umoden kyllingekød, der indeholder bakterier. Symptomer inkluderer høj feber, muskelsmerter, mavesmerter, kvalme, svaghed og appetitløshed. Hvis den ikke behandles med det samme, kan tyfus forårsage død.

2. Fugleinfluenza

Virussen, der forårsager fugleinfluenza, nemlig H5N1, havde et udbrud i Indonesien. Den virus, der lever i kroppen af kyllinger og andet fjerkræ, kan overføres til mennesker. Især hvis du spiser ubehandlet kylling, der er inficeret med fugleinfluenza.

Symptomer på denne sygdom inkluderer hoste, åndedrætsbesvær, ondt i halsen, feber, muskelsmerter, løbende næse og diarré. Ligesom andre infektioner kan denne virus forårsage død, hvis den ikke behandles.

Ifølge anbefalingerne fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO) kan madlavning af kylling, indtil kødets temperatur når 74 grader Celsius, dræbe H5N1-virus. Men selvom det er kogt perfekt, skal du ikke spise kyllingekød fra gårde, der har fået fugleinfluenza.

3. maveinfluenza (gastroenteritis)

Gastroenteritis er det medicinske udtryk for maveinfluenza. Maveinfluenzaen i sig selv er betændelse i maven eller tarmene på grund af infektion. Denne sygdom opdages normalt efter at have spist mad, der er forurenet med vira, bakterier eller parasitter. Ikke kogt kylling kan også forårsage maveinfluenza.

Symptomer, der kan forekomme, er mavesmerter, diarré, opkastning, feber, kulderystelser og dehydrering. Udseendet af disse symptomer kan tage 1-3 dage efter at have spist forurenet mad.

4. Guillain-Barre syndrom

Denne sygdom kan forårsage lammelse af muskelsvaghed. Årsagen er en bakteriel infektion Campylobacter som kan leve i kylling. Hvis den ikke behandles, kan lammelsen spredes gennem kroppen, så du bare kan trække vejret. Du skal bære værktøj.

Hvis du oplever symptomer såsom kløe i hænder og fødder, muskelsmerter, lavt blodtryk, uregelmæssig hjerterytme, vejrtrækningsbesvær, synkebesvær og bevægelsesbesvær, skal du straks kontakte din læge. Guillain-Barre syndrom skal straks behandles på et hospital.

Karakteristika ved ubehandlet kyllingekød

Efter at have kendskab til farerne, skal du ikke være hensynsløs eller prøve at spise kylling, der ikke er kogt perfekt. For at undgå risikoen for sygdom på grund af at spise underkogt kylling skal du være opmærksom på farven. Hvis kødet stadig er lidt rødt eller lyserødt, eller hvis du er i tvivl, skal du ikke spise det. Kogt kyllingekød er hvidt indvendigt.

Bortset fra kødets udseende, skal du også være opmærksom på kødets struktur. Hvis din kylling er sej, hård og vanskelig at tygge, betyder det, at den ikke er kogt endnu. Kogt kylling skal være blød, fibrøs og let at tygge.