Forarbejd sunde og lette røde bønner med disse 4 tip

Hvis du planlægger at købe nyrebønner til at behandle dem til grød eller andre lækre fødevarer, skal du først sørge for at vide, hvordan du behandler nyrebønner, så de stadig er rige på næringsstoffer.

Hvordan behandles røde bønner korrekt?

Røde bønner er en af de fødevarer, der er rige på fiber. Derudover indeholder nyrebønner folsyre, calcium, kulhydrater og indeholder meget protein. For ikke at miste fordelene eller næringsstofferne i nødder, skal du koge dem eller behandle dem ordentligt. Følgende er nogle præcise trin til behandling af røde bønner.

1. Vælg de rigtige nyrebønner

Før du behandler nyrebønner til madlavning, skal du sørge for at vide, hvordan du vælger de rigtige nyrebønner. Hvis du køber tørre nyrebønner, skal du vælge en, der har en glat overflade, er perfekt formet, ikke har meget snavs fastgjort, ikke spirer, ikke rådner, ikke har sort farve og ikke Vis eventuelle rynker. Disse tip gælder også, når du vælger friske nyrebønner.

Hvis du køber røde bønner, der er kogt, skal du vælge en, der ikke lugter surt, ikke er glat / slimet og blød nok. Hvis du køber nyrebønner på dåse, skal du vælge en, der ikke er bulet, lækker, beskidt og rustfri. Vær også opmærksom på udløbsdatoen og bedst før det er på dåsen.

2. Vask grundigt

Efter køb, vask nyrebønner i rindende vand, indtil de er rene. Især til kogte og dåse røde bønner skal du vaske dem, indtil overfladen på bønnerne er ru og der ikke er noget resterende slim eller gennemblødt vand.

3. Sug de røde bønner i blød

Når du har valgt gode nyrebønner, skal du vaske dem under rindende vand. Derefter skal du suge det i 1-2 timer. Blødgøring gøres for at blødgøre de røde bønner, hvilket gør det lettere for dig at behandle de røde bønner til lækker mad. Forbered en gryde eller et bassin fyldt med rent vand til gennemblødning. Her er instruktionerne til gennemblødning.

Til tørrede nyrebønner, blød dem i vand natten over. Sørg for, at alle dele af bønnerne er nedsænket i vand. Nyrebønnerne udvides til 2 gange så meget. Så tilsæt vand, indtil det er nok til at dække de ekspanderede bønner.
For friske nyrebønner skal du bare suge 1-2 timer inden madlavning.

4. Kogende

Røde bønner indeholder et naturligt toksin kaldet phytohemagglutinin. Forgiftningssymptomer inkluderer kvalme, opkastning, mavesmerter efterfulgt af diarré. De rigtige gennemblødnings- og kogeprocesser kan fjerne toksinerne.

Sådan gør du: Efter blødgøring (se punkt ovenfor) skal du fjerne blødgøringsvandet og derefter koge de røde bønner i frisk vand i 2 timer over medium varme, indtil de er møre. Ved kogning skal du sørge for, at bønnerne altid er nedsænket i vand. Hvis vandet er krympet meget, er der ingen grund til at tøve med at øge det.

Du kan kontrollere ømheden af røde bønner ved at trykke dem med fingrene. Hvis teksturen ikke længere er sprød og let smuldrer, er bønnerne perfekt kogte.

Når det er kogt, skal du koge kogevandet og derefter hælde bønnerne med koldt vand og dræne. Røde bønner er klar til at blive forarbejdet til en række lækre retter. Hvis dette koger til madlavning, f.eks. Rød bønneis, skal du ikke tilsætte sukker, før bønnerne er helt bløde. Fordi bønnerne bliver blødere længere.

Så sørg for at lave mad eller behandle nyrebønner, indtil de er kogte, og følg alle ovenstående trin. Udover at være bløde og lækre, er røde bønner sikrere at spise, hvis de behandles korrekt. Glad madlavning!