:
- Hvorfor skal du spise aubergine?
- Aubergineopskrifter, som du kan prøve derhjemme
- 1. Opskrift på bagt aubergine
- 2. Mozzarella aubergine pizza
- 3. Sauter tofu aubergine
Indonesiske folk er måske allerede bekendt med navnet aubergine. Aubergine serveres normalt som et supplement til friske grøntsager. Der er dog også dem, der behandler denne mad til grøntsager eller chilisauce. Hvis du er fan af aubergine, men keder dig med de samme præparater, kan aubergineopskriften i denne artikel bruges som din næste madlavningsinspiration. Nysgerrig?
Hvorfor skal du spise aubergine?
Aubergine betragtes sjældent som en nærende fødekilde. Faktisk er fordelene ved aubergine så forskellige for kroppens sundhed. Aubergine er høj i antioxidanter og vitaminer og mineraler, der kan hjælpe med at opretholde hjertesundheden. Aubergine er også rig på chlorogene syreforbindelser, som det har vist sig, at de kan tabe sig og niveauer af dårligt LDL-kolesterol.
Fordelene ved aubergine kan også opnås fra huden, der er rig på nasunin og anthocyaniner, som er antioxidanter, der er gode for hjernens sundhed. Begge er i stand til at beskytte hjernecellemembraner mod angreb fra frie radikaler, så de kan forhindre dig i forskellige sygdomme og nedsat hjernens kognitive funktion forårsaget af aldringsprocessen. Derudover bliver din hukommelse også stærkere, hvis du vænner dig til at spise aubergine.
Aubergineopskrifter, som du kan prøve derhjemme
Følgende er en lækker, sund og let at lave aubergineopskrift, der kan være en reference for dig og din families måltidsmenu.
1. Opskrift på bagt aubergine
materiale
- 2 stykker lilla aubergine, skåret i pinde
- 200 gram mel, der er optøet
- 2 piskede æg
- 250 gram brødmel
- 1 fed hvidløg, mal til glat
- 1 tsk tørret oregano
- Nok vand
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Olivenolie
Hvordan laver man
- Smelt melet. Tilsæt hvidløgspulver, salt, oregano og peber. Rør godt og lad det stå i 10 minutter, eller indtil krydderierne er absorberet.
- Sæt derefter det krydrede aubergine i ægget, og belæg det derefter med brødkrummer.
- Forbered et stegebræt, der er sprøjtet med olivenolie, og læg aubergine ovenpå.
- Bages i ovnen ved 200 Celsius i 15 minutter, eller indtil aubergine er gylden (sprød).
- Bagte auberginepinde er klar til servering. For at gøre det endnu mere lækkert kan du servere denne klæbrig aubergine med chilisauce, grillsauce eller mayonnaise efter din smag.
2. Mozzarella aubergine pizza
materiale
- 2 lilla auberginer
- 1 hakket hvidløgsfed
- ½ løg
- 1 medium rød tomat
- 1 spsk tomatsauce (efter smag)
- 1 tsk tørret oregano
- 250 gram hakket oksekød
- Salt efter smag
- Selleri, finhakket
- Mozzarella ost efter smag
- Parmesanost efter smag
- olivenolie efter smag
Hvordan laver man
- Skær aubergine i cirkler 1-2 cm tykke.
- Drys lidt salt og peber over aubergine og lad det sidde i 10-15 minutter.
- Mens du venter på, at saltet suger ind i aubergine, kan du lave en sauce. Det er let, sauter hvidløg, løg, oregano, friske tomater, tomatsauce. Gå derefter ind i hakket oksekød. Rør, indtil alt er jævnt blandet.
- Forbered et stegebræt, der er sprøjtet med olivenolie, og læg aubergine ovenpå.
- Anbring påfyldningen, der blev lavet tidligere, på aubergineoverfladen. Drys selleribladene og bages i ovnen ved 200 Celsius i 15 minutter, eller indtil aubergine er gylden (sprød).
- Fjern aubergine og drys mozzarellaosten ovenpå.
- Bages i yderligere 10 minutter, eller indtil osten er helt smeltet.
- Server aubergine-mozzarella-pizzaen, mens den er varm.
3. Sauter tofu aubergine
materiale
- 2 stykker lilla aubergine, skåret i terninger
- 3 stykker tofu, skåret i terninger
- ½ løg
- 2 fed hvidløg, finhakket
- 2 stykker fugleøje chili, skåret sidelæns (så mange du vil)
- 2 røde chili, skåret sidelæns (så mange du vil)
- 2 tsk sojasovs
- Sesamolie (efter smag)
- 100 ml kyllingekraft
- Salt efter smag
- Malet peber efter smag
- Den rigtige mængde olie
- 1 spsk majsstivelse, der er opløst i vand
Hvordan laver man
- Sauter tofu og aubergine med lidt olie separat, og dræn derefter.
- Varm sesamolie, sauter derefter hvidløg og løg. Tilsæt cayennepeber, røde chili, sojasovs, kyllingekraft, salt og peber. Rør alt, indtil det er kogt jævnt og lugter godt.
- Tilsæt majsstivelsesopløsningen. Rør godt og kog indtil boblende.
- Tilsæt tofu og aubergine. Rør derefter, indtil det er blandet, indtil krydderierne er absorberet, eller vent til det er lidt visnet.
- Sauter tofu aubergine klar til at blive serveret.
x
