Køb grøntsager og frugt, der er skåret, er det stadig godt?

Når du går i supermarkedet, finder du i dag masser af grøntsager og frugter, der er skåret i stykker. Grøntsager er blevet grupperet for at gøre det lettere for dig at tilberede grøntsager såsom suppe, tamarind, lodeh og andre. Frugten er også skåret i små stykker, så du behøver kun at spise den. Selvfølgelig gør dette det meget let for dig midt i dine meget mange aktiviteter. Er de grøntsager og frugter, der er skåret i supermarkedet, stadig gode at købe?

Er hakkede grøntsager og frugt stadig godt at købe?

Mange supermarkeder tilbyder hakkede grøntsager og frugt for at gøre det lettere for dig. På den ene side gør dette dit job lettere, men på den anden side har grøntsager og frugt, der er skåret, en anden kvalitet end dem, der ikke er skåret. Her er nogle grunde til, at forskårne grøntsager og frugt ikke er så gode som uskårne grøntsager og frugt.

1. Det er ikke frisk

Friskheden af grøntsager og frugter, der er skåret og ikke er skåret, er bestemt anderledes. Opskæring af grøntsager og frugter kan forårsage skade på celler i grøntsager og frugt. Dette kan føre til ændringer i farve, smag, konsistens og fugtighed hos grøntsager og frugter. Vandindholdet i grøntsager og frugt, der er skåret, kan bestemt fordampe, hvilket reducerer fugtigheden. Det kan også reducere holdbarheden af grøntsager og frugter.

Gulerødder, der er skåret i små stykker, kan bestemt ikke opbevares i lang tid sammenlignet med gulerødder, der er skåret. Kartofler, der er skåret, kan også blive brune i farven. Og andre ændringer, der kan forekomme.

2. Ernæringsindholdet er gået tabt

Skæring af grøntsager og frugt kan også fjerne lidt af deres ernæringsmæssige værdi. At tabe vand efter opskæring kan forstyrre syre- eller alkalibalancen i nogle grøntsager og frugt og derved fjerne deres næringsværdi. Nogle vitaminer og mineraler, der ikke er varmebestandige, kan også fordampe efter at have skåret grøntsager og frugter, såsom vitamin C.

3. Risiko for kontaminering

Grøntsager og frugt, der er skåret, opbevarer bestemt mikroorganismer i højere antal end hele grøntsager og frugt. Opskæring af grøntsager og frugt og temperaturen under opbevaring kan medføre, at antallet af mesofile aerobe mikroorganismer stiger. Selvom de grøntsager og frugter, der er skåret, placeres i en lufttæt beholder, kan processen under opskæring øge antallet af mikroorganismer, der er indeholdt i dem.

At skære med en kniv, placere grøntsager og frugt i en beholder, kontakte grøntsager og frugt med håndhåndtaget og andre processer øger helt sikkert risikoen for, at grøntsager og frugt udsættes for mikroorganismer. Mikroorganismerne i grøntsager og frugt kan ændre farve, smag og struktur på grøntsager og frugt.

Forslag

At købe grøntsager og frugter, der er skåret, kan gøre det lettere for dig at behandle eller spise dem. Skæring kan dog reducere kvaliteten af grøntsager og frugt. Til det er det bedst at købe hele grøntsager og frugt, og så kan du skrælle eller hugge dem derhjemme. At købe hele grøntsager og frugter kan også give dig frihed, når du vil bruge dem på grund af deres længere holdbarhed.