2 Opret sunde og vanedannende saltede ægopskrifter

Madmenuer med tilsætning af saltede æg er i øjeblikket populære. Mange fødevarer forarbejdes med saltede æg, såsom martabak, melstegt kylling eller melstegt blæksprutte. Saltede æg er på mode lige nu, men mange mennesker er bekymrede for deres salte smag. Årsagen er, at saltede æg indeholder højere natrium end almindelige ægæg. Dette er bestemt ikke godt for hypertensive patienter. Du kan dog fremstille forarbejdede retter af saltede æg derhjemme. Der er flere opskrifter på saltede æg, der er sunde og nemme at lave selv.

Ernæringsindholdet i saltede æg

Saltede æg fremstilles af ægæg gennemblødt i saltdej i flere dage. Denne metode udføres faktisk, så andæg er mere holdbare og langvarige. I processen med at fremstille disse æg tilsættes også bordsalt, aske til kul.

Andæg har et højere proteinindhold. Men fordi de gennemgår saltningsprocessen, har saltede æg forskellige næringsindhold fra andæg.

I 100 gram (gram) saltede æg indeholder 183 kalorier, 12,7 gram protein, 13,6 gram fedt, 1,4 gram kulhydrater, 120 mg (milligram) calcium og 529 mg natrium. I mellemtiden indeholder 100 gram andæg 146 mg natrium og 56 mg calcium. Sammenlignet med andæg har saltede æg 3 gange natriumindholdet og 2 gange calciumindholdet.

Fødevarer med højt natriumindhold er højt i salt. Normalt fundet i madlavede og forarbejdede eller emballerede fødevarer. Saltede ægæg eller saltede æg er inkluderet i denne fødevaregruppe.

Derfor forbruger for mange marinerede ægæg risikoen for at øge hypertension. Derfor bør du ikke spise saltede æg for ofte.

Sund saltet ægopskrift

Saltede æg er rige på salt i dem, så hvis det indtages i overskud, er det ikke godt for mennesker med forhøjet blodtryk. Du kan dog stadig spise saltede æg inden for de angivne grænser. Du kan også stadig lave madtilberedninger af saltede æg, der er sunde.

Her er nogle saltede ægopskrifter, som du kan prøve derhjemme.

1. Pepes saltet æg

Materialer:

• 6 rå saltede æg
• 75 ml kokosmælk fra 1/4 kokosnød
• 1 flok basilikumblade
• 1 tomat, tyndt skåret
• bananblade til at pakke pepes
• 2 fed hvidløg
• 4 røde krøllede chili
• 2 lysnødder
• 1 cm ingefær
• 1 cm gurkemeje, ristet
• 1/2 tsk granuleret sukker

Hvordan laver man:

1. Bland kokosmælk med hvidløg, chili, ingefær, hasselnød, gurkemeje og sukker, bland derefter godt.
2. Knæk 1 saltet æg på et bananblad.
3. Tilsæt 2 spsk kokosmælksblanding, drys med basilikum.
4. Sæt stiften på og fastgør den.
5. Damp indtil kogt, ca. 30 minutter over medium varme.

2. Dori fisk med saltet ægsauce

kilde: IDNtimes

Materialer:

• 300 gr dori fisk
• hvedemel
• 2 saltede æg
• hakket grønt løg
• 1 tsk sesamolie
• jord peber

Hvordan laver man:

1. Bland mel, peber og vand som en dyppende ingrediens i dorifisken.
2. Smør dorifisken med dypematerialet, steg den derefter i sesamolie, dræn.
3. Pureer det saltede æg.
4. Varm sesamolie, tilsæt det hakkede grønne løg, saltede æg og peber.
5. Hæld det saltede æg over dori-fiskemelet.

Bemærk: Du kan også erstatte dori med kyllingefilet eller karpe eller med grønne bønner og broccoli.

x