10 sunde kilder til probiotika for vegetarer

Probiotika er gavnlige bakterier, der lever i kroppen og giver flere sundhedsmæssige fordele. Når de hører ordet probiotisk, tænker folk normalt straks på yoghurt. For folk, der overholder en plantebaseret diæt, alias vegetar, kan yoghurt bestemt ikke bruges som et probiotisk valg af mad.

Fordele ved probiotika for kroppen

Dybest set har probiotiske fødevarer og drikkevarer forskellige fordele, ikke kun for vegetarer, men også for dem med den generelle diæt. Den godhed, der frembringes af gode bakterier, er det, der i sidste ende gør det efterspurgt af mange mennesker.

I en undersøgelse fandt forskere, at indsamlingen af flere forskellige celletyper (stammer) af forskellige bakterier har forskellige fordele på kroppen. Forbrugende probiotiske kilder med forskellige bakteriestammer vil få kroppen til at få mange fordele.

Nogle af fordelene ved probiotika inkluderer:

Forbedre fordøjelsesprocessen. Probiotika hjælper med at nedbryde mad og fremskynde fordøjelsesprocessen. Denne probiotiske kan også hjælpe med forstoppelse, symptomer på Crohns sygdom og irritabel tarmsyndrom (IBS).
Reduktion af risikoen for kræft. Undersøgelser viser, at bakteriel forstyrrelse i tarmene kan føre til forskellige sygdomme, såsom inflammatorisk tarmsygdom (IBD) og colitis-relateret kræft. Forskere foreslår også, at probiotika kan hjælpe med at forhindre denne sygdom.
Oprethold vaginal sundhed. Vagina indeholder en masse bakterier. Antibiotika, spermicider og p-piller kan slippe af med den bakterielle balance i vagina, der forårsager infektion. Probiotika kan hjælpe med at genoprette balancen mellem bakterier og forhindre dette problem.
Mentalt helbred: Eksperter mener, at godt tarmsundhed kan påvirke mental sundhed. Forskning viser, at probiotika kan reducere følelser af depression og angst, selvom der er behov for yderligere undersøgelser for at bekræfte dette.
Reduktion af bivirkninger af antibiotika. Mere end en tredjedel af de mennesker, der tager antibiotika, udvikler antibiotikarelateret diarré (AAD). Derfor anbefaler nogle læger, at en person tager probiotika, mens han tager antibiotika for at forhindre disse bivirkninger.
Reduktion af risikoen for metabolisk sygdom. Fedme, type 2-diabetes og ikke-alkoholisk fedtleversygdom er typer af metaboliske sygdomme. Regelmæssigt at tage probiotika kan forebygge og behandle denne tilstand.
Kontroller diabetes. Andre undersøgelser har rapporteret, at probiotika kan forbedre glykæmisk kontrol og lipidmetabolisme hos mennesker med type 2-diabetes.

Probiotisk mad til vegetarer

Når de hører ordet yoghurt, tænker de fleste straks på yoghurt. Selvom det er en af de mest populære kilder til probiotika, er yoghurt ikke egnet til vegetarer.

Heldigvis er der mange andre måder for folk på en vegetarisk diæt at spise mere probiotika. Faktisk er der probiotika, der sælges i supplementform.

Alligevel har den kulinariske verden en række alternative kilder til probiotika, der er egnede til en vegansk diæt. Nogle af følgende typer probiotisk-rige fødevarer kommer fra planter og kan endda fremstilles derhjemme.

Her er nogle alternative kilder til probiotika, der er egnede til vegetarer.

1. Sauerkraut

Den første kilde til probiotika for vegetarer er surkål. Denne tyske mad er rig på probiotika, C-vitamin og K-vitamin.

Sauerkraut er en gæret kålret populær i mange østeuropæiske lande. Surkål fremstilles gennem en proces kaldet lacto-fermentering, som fermenteres i saltvand uden ilt.

Lactobacillus-bakterierne i kål omdanner derefter sukkeret til mælkesyre, hvilket gør bladene sprøde og sure.

Mange helsekostbutikker og supermarkeder sælger surkål. Surkål er endda blevet solgt online nu. Vælg produkter, der ikke er pasteuriseret, da denne proces kan ødelægge mange gavnlige bakterier.

2. Kimchi

kilde: MNN

Kimchi er en varm, gæret kålret populær i koreansk køkken. Grundlæggende ingredienser afledt af planter gør denne ene mad også velegnet som kilde til probiotika for vegetarer.

Ikke kun probiotika, kimchi indeholder også vitaminer og antioxidanter. Fremstillingsprocessen ligner surkål, men involverer også flere andre krydderier og grøntsager.

Nu, som koreansk populærkultur udvikler sig, er det meget let at finde kimchi. Alternativt kan du også lave det selv hjemme.

3. Syltede grøntsager

Saltede syltede grøntsager er en lækker probiotisk snack til vegetarer. Det er muligt at fermentere næsten enhver grøntsag, men nogle af de mest populære muligheder inkluderer agurker, gulerødder, radiser og blomkål.

For at gøre det smagere kan du også tilføje urter og krydderier, såsom hvidløg, laurbærblad, sort peber og korianderfrø.

Det, der skal huskes, er, at selvom disse fødevarer er gode, er natriumindholdet i dem ret højt. Overvåg mængden af syltede pickles for at undgå risikoen for forhøjet blodtryk og væskeretention.

4. Kombucha

Kombucha er en populær gæret te i de senere år. Denne gærede drik indeholder probiotika, der er gode for vegetarer.

For at lave kombucha skal du bruge forret SCOBY, som er en blanding af bakterier og gær. Formen er som gelatine, der er meget rig på gode mikroorganismer. Du kan finde færdige kombucha i supermarkeder.

Kombucha indeholder meget lidt alkohol, så det er muligvis ikke egnet til nogle mennesker, inklusive dem der er gravide eller ammer.

5. Vand kefir

Kefir-vand er en probiotisk drink, der også er god for vegetarer. Ligesom kombucha kræver vandkefir en blanding af bakterier og gær, der kommer fra kefirfrøene for at producere vand.

Kefir frø kan hjælpe med at fermentere sukkervand, juice eller kokosvand til at danne en let og sund aromatiseret drink. Med ordentlig pleje vokser frøene regelmæssigt og holder i mange år.

Selvom kefirvand er en stor kilde til probiotika, kan ikke alle kefirprodukter indtages af vegetarer. De bør undgå kefir mælk og kefir frø mælk, fordi de er lavet af mælk.

6. Tempe

Tempeh er en sojabaseret mad, der ligner tofu, men involverer gæring af sojabønner. Fermenteringen får tempeh til at være rig på probiotika og protein.

Den stærke struktur gør den velegnet til brug i en række forskellige retter. Vegetarer kan forarbejde tempeh til burgere, sandwich,blandet i salater eller måske sauterer det. Ikke kun probiotika, tempeh er også en meget god proteinkilde.

7. Surdejbrød

Traditionelt surdejsbrød kræver forret, nemlig en kombination af mel og vand, der er gæret i flere dage til dets fremstilling.

Ikke alt surdejsbrød indeholder probiotika, så det er vigtigt først at kontrollere ingredienserne. Mange butikker og virksomheder bruger ikke forret gæret i sin første fremstillingsfase.

Hvis du ikke er forsigtig, kan du muligvis ikke finde fordelene ved probiotika som supplement til din vegetariske diæt.

8. Miso

kilde: Mercola

Mange anbefaler misosuppe som en probiotisk mulighed for veganere. Denne ene mad er rig på antioxidanter, B-vitaminer og gavnlige bakterier.

Andre anvendelser til miso pasta inkluderer salatdressinger, sauter og marinering. Det er vigtigt at bruge varmt, ikke varmt vand, når man laver misosuppe. Fordi temperaturer, der er for høje, kan dræbe probiotiske bakterier.

9. Alternativ befæstet mælk

Nogle alternative gærede mælk, såsom sojamælk, jordnødder og yoghurt indeholder probiotika. Producenter tilføjer normalt disse gode bakterier til alternativ mælk for yderligere sundhedsmæssige fordele.

Du kan kontrollere indholdet af etiketten Lactobacillus og stammer andre probiotika i dette produkt for at være sikker.

10. Kosttilskud

Kilde: Healthline

Mens probiotisk-rige fødevarer er gode valg for vegetarer, har ikke alle tid til at lave disse fødevarer. Det kunne også, ikke alle kan lide smagen af disse fødevarer.

I dette tilfælde tilbyder kosttilskud et let alternativ. Imidlertid er ikke alle probiotiske kosttilskud egnet til vegetarer, så kontroller altid etiketterne omhyggeligt.

Hver stammer Bakterier har forskellige funktioner til fremme af sundhed. Det er derfor, at diskutere med din læge vil være i stand til at bestemme den bedste kilde til probiotika til din vegetariske diæt i henhold til sundhedsmæssige forhold.