:
- At spise junkfood kan være vanedannende
- Din hjerne kan fejle dig, fordi du ikke spiser nok, når du spiser junkfood, så du spiser igen
- Vi bliver træg og har sværere ved at tænke, når vi er afhængige af junkfood
Virkningerne af at spise junkfood er næsten altid forbundet med fedme, højt kolesteroltal, hypertension og hjertesygdomme. Hvad ikke mange mennesker er klar over, er at fastfood også spiser hjernens sundhed. Dette kan ses af antallet af mennesker, der er afhængige af junkfood.
At spise junkfood kan være vanedannende
Junkfood er en type mad, der indeholder meget sukker, fedt, salt og olie. Denne kombination kombineret med lugten af mad og forskellige andre smag gør maden lækker til at ryste tungen. Derefter sender tungens nerver straks et signal for at stimulere hjernen til at producere store mængder af det lykkelige hormon dopamin.
Derudover rapporteret af Huffington Post. Steven Witherly, en fødevareforsker, hævder, at junkfoodafhængighed også kan blive påvirket af en kombination af forskellige fornemmelser i et måltid. For eksempel blød tekstureret flødeost, der fordeles jævnt på et stykke crunchy pizza eller en burger med tyk kødpåfyldning og saftigplus lidt sprød salat.
Denne blandede kombination får derefter hjernen til at fortolke at spise junkfood som en behagelig oplevelse. Som et resultat producerer hjernen mere dopamin.
Den glade effekt af at spise junkfood vil automatisk få din krop til at trænge, så du føler behov for at spise igen. Jo mere og mere du vænner dig til at spise junkfood, jo stærkere er den vanedannende effekt, fordi dopaminniveauerne, der akkumuleres i kroppen, kan forstyrre hjernens funktion.
Din hjerne kan fejle dig, fordi du ikke spiser nok, når du spiser junkfood, så du spiser igen
Stadig ifølge Witherly involverer junkfood ofte ingredienser, der kan "gå tabt" på et øjeblik. For eksempel mayonnaise sauce eller smeltet mozzarellaost, der smelter let på tungen. Når tungen opdager, at der ikke er mere mad i munden, vil smagsløgene signalere til hjernen, at du ikke spiser nok eller ikke spiser.
Hjernen tror derefter, at du er ved at løbe tør for kalorier, så den reagerer hurtigt ved at udløse frigivelsen af sulthormonet ghrelin for at forhindre dig i at sulte. Som et resultat har du tendens til at overspise, mens du spiser fastfood.
Vi bliver træg og har sværere ved at tænke, når vi er afhængige af junkfood
En undersøgelse i American Journal of Clinical Nutrition i 2011 viste, at raske personer, der spiste junkfood i fem på hinanden følgende dage, havde nedsat kognitiv hjernefunktion. Det er kendetegnet ved manglende fokuseret opmærksomhed, handlingens hastighed, dårligere hukommelse og drastiske humørsvingninger.
I hjernen blokerer den høje dopamin dopamin, der produceres efter at have spist junkfood, hippocampus arbejde og forårsager betændelse. Hippocampus er et sted til dannelse og opbevaring af langtidshukommelse.
Derudover kan fødevarer med højt sukker- og fedtindhold nedsætte funktionen af hjernesynapser, der er ansvarlige for lærings- og hukommelsesevner, og forstyrre aktiviteten af et hjernepeptid kaldet hjerneafledt neurotrofisk faktor (BNFD), som hjælper med at øge blodgennemstrømningen til hjernen og forhindrer skader på hjerneceller.
