Tips til at spise grøntsager, så de let fordøjes af kroppen

En sund kost er at spise grøntsager hver dag. Du kan finde mange indonesiske opskrifter med de grundlæggende ingredienser i en blanding af grøntsager, såsom lalap, karedok, gado-gado eller pecel. Men vidste du, at der er flere typer grøntsager, der har brug for mere indsats for at blive fordøjet af kroppen, når du spiser. Så hvordan overlapper du det, hvis du virkelig kan lide at spise grøntsager? Kom nu, se på nogle af følgende tip.

Den rigtige måde at spise grøntsager på, så de er lette at fordøje

British Nutrition Foundation siger, at grøntsager og frugt er en sund kost, fordi de er rige på fibre, vitaminer og mineraler. Alle disse næringsstoffer er nødvendige af celler, organer og væv for at fungere korrekt.

Derudover opretholder grøntsager også en sund kropsvægt, fordi de dybest set har få kalorier og fedt. Som du ved, kan overdreven indtagelse af fedt og kalorier øge risikoen for forskellige sundhedsmæssige problemer, såsom fedme, kræft, hjertesygdomme og slagtilfælde.

Selvom det er sundt, er nogle grøntsager vanskelige for kroppen at fordøje. Du behøver dog ikke bekymre dig, hvis du vil spise grøntsager, det vil belaste fordøjelsessystemet. Overvej nogle af nedenstående tip:

1. Tygg indtil glat

At tygge mad hurtigt er en af grundene til, at sur er sværere at fordøje. Især hvis de grøntsager, du spiser, stadig er rå. En af årsagerne er de uopløselige fibre, der findes i de grøntsager, du spiser.

I modsætning til fedt eller protein passerer fiber gennem fordøjelseskanalen intakt og ind i tyktarmen. I dette organ ødelægges denne fiber ikke fuldstændigt af bakterier, hvilket gør det sværere at fordøje.

Derfor er det bydende nødvendigt, at du spiser grøntsager og andre fødevarer roligt. På denne måde vil din koncentration fokusere på madens struktur, når den tygges i munden.

Under tygning ødelægges mad ikke kun af dine tænder. Enzymer frigives også gennem spyt, så vegetabilske næringsstoffer lettere kan nedbrydes og absorberes af kroppen. Jo lettere det er for din krop at fordøje og absorbere mad, jo sundere bliver dit fordøjelsessystem.

2. Lav en ordentlig tilberedningsproces

Grøntsager som kål og broccoli, herunder fødevarer, der er svære at fordøje, når de indtages rå. For ikke at overbelaste dine tarme er det bedst, hvis disse typer grøntsager koges først. Der er mange måder at tilberede grøntsager på, f.eks. Sauteret, stegt, kogt eller ristet.

Du skal dog vide, at hvordan man serverer det kan reducere ernæringen af de grøntsager, du spiser. For eksempel vil kogende grøntsager faktisk gøre teksturen blødere og lettere at fordøje. Imidlertid vil C-vitaminindholdet falde på grund af varmeeksponering.

Omvendt, hvis grøntsagerne er stegte, kan strukturen blive mere crunchy og salte. Der tilsættes dog fedt, og dette kan gøre det vanskeligere for kroppen at fordøje.

Så det ville være bedre, hvis du koger grøntsagerne ikke visner og bruger nok olie. Vælg den type olie, der er bedst til madlavning, såsom olivenolie.

3. Server i form af juice

En alternativ måde at gøre de grøntsager, du spiser, let at fordøje, er at servere dem i form af grøntsagssaft. På denne måde vil grøntsagens struktur være blødere og lettere at indtage.

Eksempler på grøntsager, som du kan juice, er spinat, selleri eller broccoli. For at holde det lækkert kan du kombinere det med frugt eller andre ingredienser, såsom ananas, citron, æble, mælk eller honning.

Ting at overveje, når du spiser grøntsager

At spise grøntsager er sundt for kroppen, men det er ikke helt perfekt. Her er ting, du skal overveje, når du spiser grøntsager:

Når du serverer grøntsager, skal du være opmærksom på grønlighedens renhed. Vælg den del, der ikke er beskadiget, og vask derefter grøntsagerne grundigt under rindende vand.
Delen af grøntsager skal også overvejes, for hvis du spiser den i store mængder på samme tid, bliver din mave oppustet.
Kombiner med andre typer mad, såsom frugt, frø, nødder og kød. Prøv at tilføje stykker kylling, æg eller nødder i den diæt, du spiser.