Frugtallergi, en tilstand der får munden til at klø og forbrænde

Generelt er fødevareallergi forårsaget af ingredienser, der indeholder nødder, mælk eller endda andre proteinkilder. Men ved du, om nogen har en frugtallergi?

Ligesom andre fødevareallergier vil frugtallergi forårsage kløe efter at have spist dem. Så hvorfor får nogen en frugtallergi?

Hvad er en frugtallergi?

En allergisk reaktion på frugt er en tilstand, hvor en persons krop anser stofferne i frugten for at være farlige, hvilket forårsager en allergisk reaktion i form af kløe eller hævelse efter at have spist den. Dette stof kaldes også almindeligvis et allergen.

For det første oplever kroppen sensibilisering, hvor immunsystemet vil se stoffet som en farlig trussel, når eksponering for allergier kommer ind i kroppen. Derefter producerer kroppen antistoffer, der vil udløse frigivelsen af allergenbekæmpende stoffer såsom histamin. Frigivelsen af histamin, som møder dette allergen, vil senere forårsage en allergisk reaktion.

Hos mennesker med frugtallergi er en mulig årsag tilstedeværelsen af prophylin, en type vegetabilsk protein, der findes i frugt. Dette protein spiller en rolle i dannelsen af planteceller og kan findes i meloner, vandmeloner, appelsiner og bananer.

Der er også to tilstande, der ofte udløser allergiske reaktioner på frugt, nemlig oral allergisyndrom og latexallergi.

Oralt allergisyndrom eller også kaldet pollen-fødevareallergisk syndrom udløst på grund af proteinet fra frugter, der ligner protein, der forårsager allergi. Disse fødevareallergiske proteiner findes normalt i pollen, såsom ragweed, birk, mugwort og græs.

Nogle af de frugter, der indeholder disse proteiner, er som følger.

Protein Birkepollen, findes i æbler, kirsebær, kiwi, ferskner, pærer og blommer.
Græs pollenprotein findes i meloner, appelsiner, ferskner og tomater.
Ragweed pollenproteinindeholdt i bananer.

En anden tilstand er latexallergi. Hvis din krop er følsom over for visse proteiner i latexgummi, er det sandsynligt, at du også vil være følsom over for frugter, der har et proteinindhold svarende til latex.

Nogle frugter, der indeholder lignende protein som latex, er abrikoser, kokosnød, gojibær, jackfrugt, litchi, mango, banan og avocado. Frugtallergier på grund af ligheden mellem proteiner i denne plante kaldes også ofte krydsreaktioner.

Hvem er i fare for allergi?

Mennesker med en historie med allergiske reaktioner på birketræ, ragweedplante eller græspollen kan udvikle oral allergisyndrom. Imidlertid findes denne tilstand normalt ikke hos børn.

På den anden side kan børn, der er 10 år og derover eller i deres teenageår, og unge voksne faktisk opleve frugtallergi, selvom de har spist den samme frugt i årevis. Dette skyldes, at oral følsomhed hos mennesker kan udvikle sig med alderen.

Symptomer, der kan mærkes, når en allergisk reaktion opstår

Kilde: Allergy and Asthma Association of Allen

Allergiske reaktioner vises normalt inden for få minutter efter indtagelse af triggerfrugten. Der er dog også nogle mennesker, der kun oplever en reaktion efter en til to timer. Nogle af symptomerne på en fødevareallergi forårsaget af frugt inkluderer:

et rødt, kløende udslæt på huden,
hævelse og kløe i læber, tunge og området i munden
kløende hals,
mavesmerter, kvalme og opkastning
nys også
kold.

Det skal også bemærkes, at symptomerne på denne frugtallergi generelt kun varer et par sekunder eller minutter. Dette skyldes, at frugtprotein hurtigt kan nedbrydes af spyt. Disse allergier forsvinder normalt hurtigt og kræver ikke seriøs behandling.

Derudover forårsager protein pollen-mad syndrom ikke for stærk mod varme eller syre i maven. Dette er grunden til, at folk, der har denne allergi, er mindre tilbøjelige til at opleve alvorlige reaktioner end andre typer fødevareallergier. Nogle mennesker oplever heller ikke allergisymptomer efter at have spist kogt frugt.

Alligevel er der stadig en lille chance for, at allergiske mennesker oplever anafylaksi, en alvorlig symptomatisk reaktion, der gør det svært at synke og trække vejret. Anafylaktisk chok er yderst farligt og kan være livstruende. Hvis du oplever det, skal du straks søge lægehjælp.

Overvinde og forhindre frugtallergi

Før håndtering og forebyggelse skal du selvfølgelig først afgøre, om de symptomer, du føler, er allergiske symptomer. For at finde ud af det, skal du gå til lægen for undersøgelser og forskellige former for allergitest.

Nogle fødevareallergitest, der kan udføres, er allergeneksponeringstest gennem hudprik og blodprøver. Sammen med de data, som lægen får under en fysisk undersøgelse, giver testresultaterne et klart billede af din tilstand.

Hvis du virkelig er blevet diagnosticeret med denne allergi, skal du undgå mad eller drikke, der indeholder triggerfrugt, herunder skønhedsprodukter, der bruger frugten som en ingrediens såsom læbepomade.

Når du handler i dagligvarer, skal du huske altid at læse etiketter til ingredienssammensætning. Sørg for, at det produkt, du køber, er fri for frugt, der kan udløse dine allergier.

I nogle tilfælde kan madlavning af visse frugter og grøntsager nedbrydes og ændre de proteiner, der forårsager oral allergisyndrom. Dette afhænger dog af, hvilken slags frugt der udløste reaktionen.

Generelt er der nogle frugter og grøntsager, der har deres egne betingelser, når de koges. Nødder og selleri indeholder for eksempel adskillige allergener og ødelægges ikke alle af varme. I frugter er allergener i jordbær også modstandsdygtige over for varme.

Men frugtsaft, der er pasteuriseret (opvarmet eller kogt), er normalt sikkert til konsum. Derefter koges de fleste fødekilder som tomater, æbler, kartofler, pærer og de fleste andre bløde frugter også bedre først for at ødelægge det protein, der forårsager allergi.

Hvis du ikke er sikker på, hvilken mad eller ingredienser du vil indtage, skal du kontakte din læge eller allergolog. De kan senere hjælpe dig med at sammensætte en måltidsmenu og give en liste over anbefalede ingredienser, som du kan bruge.

For dem af jer, der har en alvorlig allergisk reaktion, vil lægen give dig medicin i form af en automatisk injektion af adrenalin, som skal være i nærheden af dig og bæres hver gang du rejser. Så når denne reaktion opstår, kan du straks injicere stoffet, inden du går til skadestuen.