Fordelene ved gulerødder er en skam at gå glip af (ikke kun sundt for øjnene)

Vidste du, at gulerødder ikke blev brugt som mad, da du først blev opdaget. Denne flerfarvede knold blev faktisk brugt som medicin først. Faktisk, hvad er fordelene ved gulerødder for kroppens sundhed? Kom nu, skræl grundigt fordelene ved denne grøntsag, som mange mennesker elsker

Kom nu, lær gulerødder dybere

Kilde: Julie Daniluk

Hvem er bekendt med denne ene grøntsag? Ja, gulerødder er meget populære, fordi de let findes i hvert hjørne af verden. Gulerødder er inkluderet i den type rodknolde, der dannes ved planterødderne. Det er grunden til, at denne knold ikke udvikler sig og vokser over jordoverfladen, men i jorden.

Når du dyrker disse knolde, vises bladene over jordoverfladen. Gulerodsblade har en form, der ligner en bregne eller persille, som har lysegrøn farve. I bunden af bladene, undertiden dekoreret med hvide blomster. Når de spises, smager blomsterne sødt, men har en karakteristisk lugt, der er mindre behagelig i munden.

Sammenlignet med blomsterne er smagen af denne pære meget bedre. Knoldene er søde, knasende og lugter ikke dårligt. Derfor bruger folk for det meste knoldelen til at lave forskellige retter.

Gulerødder har et latinsk navn, nemlig Daucus carota L.Hvis du bemærker, har gulerødder næsten samme form som majroe. Det er bare, at størrelsen normalt er meget slankere, og at der er små striber på siderne.

Maden, som denne kanin kan lide, har mange farver, der spænder fra sortlig lilla, hvid, gul, orange og rød som rødbeder. I Indonesien er gulerødder, der normalt sælges på markedet, dog lyse gule og orange.

Selvom daucus carota først blev kendt som medicin, har den stadig mange fordele, når den bruges som mad. Du kan bearbejde det til suppe, stege, salat, saftblanding, spise det rå og endda lave chips.

Gulerod ernæring

Gulerødder er en mad, der er rig på næringsstoffer og fuld af fordele. Ifølge data fra det indonesiske sundhedsministerium kan du i 100 gram friske gulerødder bruge 80% af knoldene. Her er nogle af næringsindholdet i gulerødder, som du har brug for at vide, herunder:

Makronæringsstoffer

Vand (vand): 89,9 g
Energi (energi): 36 Kal
Protein (protein): 1,0 g
Fedt (fedt): 0,6 g
Kulhydrater (CHO): 7,9 g
Fiber (fiber): 1,0 g

Mineral

Calcium (Ca): 45 mg
Fosfor (P): 74 mg
Jern (Fe): 1,0 mg
Natrium (Na): 70 mg
Kalium (K): 245,0 mg
Kobber (Cu): 0,06 mg
Zink (Zn): 0,3 mg

Vitaminer og antioxidanter

Betakaroten (carotener): 3.784 mcg
Samlet karoten (Re): 7.125 mcg
Thiamin (Vit. B1): 0,04 mg
Riboflavin (Vit. B2): 0,04 mg
Niacin (Niacin): 1,0 mg
C-vitamin (C-vitamin): 18 mg

Gulerødder har mange typer antioxidanter, der er meget gode for kroppen, herunder:

Betakaroten. Gulerødder, der er orange i farve, indeholder meget højt betakaroten. Absorptionsprocessen i kroppen vil være bedre, hvis gulerødderne koges.
Alfa-caroten. Bortset fra betakaroten indeholder knolde med forskellige farver også antioxidanter fra A-vitamin i form af alfa-caroten.
Lutein.Gul, hvid og gullig gulerødder indeholder masser af lutein. Dette er en antioxidant, der er meget god for øjenhygiejnen.
Lycopen og anthocyaniner.Røde grøntsager og frugter har masser af lycopen og antioxidanter, herunder røde og lilla gulerødder. Disse antioxidanter er meget gode for hjertesundheden.
Polyacetylener: Nyere forskning har identificeret bioaktive forbindelser i gulerødder, der kan hjælpe med at beskytte blodlegemer.

Fordele ved gulerødder for helbredet

Kilde: Medicinske nyheder i dag

Set fra ernæringsmæssigt indhold af gulerødder, ville du have gættet, at denne knold har rigelige fordele. Hvad som helst? Her er fordelene ved en plante kaldet smuk Daucus carota hvilket er en skam, hvis du bare går glip af det.

1. Potentiale til at forebygge kræft

Kræft er en dødelig sygdom. Næsten alle dele af din krop kan få kræft, fra den yderste del, nemlig huden, til indre organer, såsom leveren. Denne sygdom får sunde celler til at vokse og udvikle sig unormalt. Over tid kan andet sundt væv sprede sig, indtil det metastaserer til dele af dine knogler, lunger og hjerne.

Baseret på mange undersøgelser kan næringsindholdet i gulerødder beskytte dig mod kræft. En af dem skyldes, at denne knold har antioxidanter. Der er flere undersøgelser, der viser potentialet for gulerødder til at forhindre forskellige typer kræft, såsom:

Lungekræft

En undersøgelse rapporterer, at fordelene ved beta-caroten til stede i gulerødder med udviklingen af lungekræftrisiko. Disse antioxidanter siges at være i stand til at forhindre dannelsen af lungekræft. Det er bare ikke i supplementform, men fra grøntsager og frugt, for eksempel gulerødder.

Dette vil være endnu mere effektivt, hvis mennesker i risiko også holder op med at ryge, reducerer eksponeringen for kemikalier, der irriterer lungerne og ændrer deres livsstil for at være sundere.

Blodkræft (leukæmi)

Bortset fra at have fordele ved forebyggelse af lungekræft rapporterer forskning også om gulerøddernes potentiale til forebyggelse af blodkræft. Gulerødder, der indeholder stoffer, såsom beta-caroten og polyacetyl, er fremragende kilder til bioaktive kemikalier til behandling af leukæmi.

Tyktarmskræft

En undersøgelse offentliggjort i The American Journal of Clinical Nutrition rapporterer om fordelene ved gulerødder. Indholdet af beta-caroten, lycopen og andre antioxidanter, der også er til stede i spinat, broccoli eller salat, kan hjælpe med at reducere risikoen for tyktarmskræft, hvis den indtages regelmæssigt.

2. Oprethold blodtryk og hjertesundhed

Gulerødder indeholder fiber, kalium og er komplet med antioxidanter såsom lycopen. Disse to næringsstoffer menes at holde blodtrykket stabilt. Derudover indeholder gulerødder heller ikke dårligt kolesterol, hvilket er godt for blodkarrene.

Fordelene ved gulerødder opnås, hvis du spiser gulerødder og andre grøntsager og frugter, der stadig er friske, ikke dem, der er pakket (dåse grøntsager eller frugt). Hvis dit blodtryk opretholdes, betyder det, at du undgår hypertension og hjertesygdomme.

3. Oprethold oral sundhed

Hulrum er den mest almindelige klage for mange mennesker. Starter fra børn til voksne. Denne tilstand opstår, fordi tænderne er fyldt med plak, så de bliver sprøde. Til det skal du holde tænderne rene for at forblive sunde.

Bortset fra at børste tænderne kan spisning af visse grøntsager også beskytte dine tænder. Tyggende gulerødder, selleri og andre fibrøse og stærke grøntsager kan faktisk stimulere tyggegummimusklerne til at blive stærkere. Dette hjælper også produktionen af mere spyt, så det kan rense munden fra fast madrester. Gulerødder indeholder også betakaroten, hvilket er nødvendigt for at opbygge stærke tænder.

4. Oprethold øjenhygiejne

Gulerødder er kendt for deres A-vitaminindhold, hvilket er meget godt for øjnene. Derfor introducerer mange forældre bevidst denne mad til deres børn i en ung alder. Fordelene ved gulerødder kan hjælpe med at forhindre øjenlidelser, såsom glaukom, grå stær og brydningsfejl (nærsynethed, astigmatisme og hypermetropi).

Øjenproblemer forårsager ikke død. Det kan dog få en persons livskvalitet til at falde og naturligvis risikoen for at forårsage ulykker, der ender med døden.

4. Oprethold hjernens sundhed

Når du bliver ældre, vil din hjernes evne og funktion falde. Derfor er mange voksne og forældre glemsomme og langsomt til at lære nye ting. Et af de problemer i hjernen, der er tilbøjelige til at angribe ældre, er demens.

Denne sygdom er forårsaget af oxidativ stress, som får hjerne- og nerveceller til ikke at regenerere ordentligt. Tja, gulerødder, der indeholder beta-caroten, menes at reducere oxidativt stress. Selv i små mængder beviser dette, at gulerødder kan opretholde hjernens funktion.

5. Antiaging og forbedre hudens sundhed

Frie radikaler kan forårsage betændelse og skabe rynker og mørke pletter i ansigtet. Hvis du fortsætter med at blive eksponeret, kan aldring forekomme hurtigere. Ud over at bruge hudbeskyttelsesprodukter fra udsættelse for UV-stråler kan du nedsætte aldring af huden ved at spise nærende mad.

Fødevarer, der indeholder antioxidanter, såsom carotenoider og polyphenoler i gulerødder, for eksempel. Disse knolde, som er nemme at behandle i forskellige menuer, kan faktisk holde din hud ung.

Bortset fra at opretholde en sund hud har gulerødder også gode fordele for mennesker med hudsygdomme. Regelmæssigt forbrug af gulerodssaft til mennesker med eksem eller psoriasis kan forbedre hudens udseende.

Antioxidanterne og C-vitamin har antiinflammatoriske egenskaber, der kan fremskynde helingsprocessen. Dette hjælper huden med at helbrede hurtigere fra eksterne sår og traumer.

6. Boost immunforsvaret

Et svagt immunsystem gør dig modtagelig for forskellige infektioner, såsom influenza og forkølelse. Selvom det ikke er en farlig sygdom, kan influenza og forkølelse lamme dine aktiviteter, hvis dine symptomer er alvorlige nok. Normalt skal du hvile en dag eller to derhjemme for at få dit immunforsvar stærkt igen for at bekæmpe infektion.

Gulerødder er ikke kun kendt som vitamin A, men også vitamin C. Hvis du er blandt dem, der er modtagelige for influenza eller forkølelse, bør du spise mere gulerødder. C-vitamin fra gulerødder kan understøtte et stærkere immunsystem.

7. Forøg det metaboliske system

Hvis du har en diæt, kan drikke gulerodssaft hjælpe dig med at tabe sig. Gulerodssaft er sød, men lav i kalorier. Denne søde smag kan erstatte sodavand eller andre søde drikkevarer, som du ofte drikker.

Gulerodssaft er kendt for at øge galdesekretionen. Det betyder, at stofskiftet vil stige, fordi kroppen skal omdanne mad til energi. Dette kan fylde din tomme mave og give dig energi, selv når du ikke spiser.

Selvom gulerødder har mange fordele, men …

Virkelig meget, er det ikke fordelene ved denne gulerod? Hvis du ikke vil gå glip af fordelene, kan du tilføje gulerødder til din daglige menu. Husk dog at forbruge gulerødder heller ikke bør være for store. Betakaroten-antioxidanten, som findes meget i gulerødder, kan faktisk ændre hudfarven. Dette kan midlertidigt gøre din hudfarve gul.

Derudover skal du være opmærksom på indtagelsen af vitamin A indeholdt i det. Overskud af dette vitamin i kroppen kan forårsage forgiftning. Især hvis du bruger medicin baseret på A-vitamin, såsom isotretinoin (Roaccutane) til acne eller acitretin til psoriasis. Hvis der ikke overvåges dit indtag af gulerødder, kan der forekomme overdosering med vitamin A.

Du skal også være forsigtig med at indtage gulerødder. Årsagen er, at disse fødevarer også kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker med pollen. Ikke kun kløende hud, gulerodsallergier kan også forårsage andre ubehagelige symptomer, såsom hævelse af hals, tunge, ansigt og fordøjelsesproblemer.

Sund måde at behandle gulerødder på

Kilde: Joyful Healthy Eats

Hvis du vil få fordelene ved gulerødder, skal du behandle knoldene rigtigt. Hvis du behandler gulerødder forkert, kan gulerøddernes næringsindhold blive beskadiget. Det er meget uheldigt er det ikke, hvis du allerede spiser gulerødder, men du kun får et par næringsstoffer. For at dette ikke skal ske, skal du følge nedenstående trin.

1. Vask gulerødderne grundigt

Som enhver anden grøntsag eller frugt har gulerødder virkelig brug for vask. Årsagen er, at den del af denne knold, du spiser, er roddelen. Gulerøddernes rødder er i jorden, så der er mere jord i dem. Hvis du ikke renser gulerødderne, kommer snavs og snavs ind i din mave.

Vask gulerødderne under rindende vand og skrubbe hver overflade, indtil snavs er fjernet helt. Bortset fra rengøring af klæbrig jord fjerner vask af gulerødder også rester fra pesticider.

Under rengøringen skal du fjerne de tråde ender af gulerødderne og den grønne del af hovedet. De snoede dele trænger normalt ned i jorden, og de grønne dele smager bittert, når de spises.

2. Korrekt madlavning

Gulerødder kan spises direkte eller laves juice. Hvis de indtages på denne måde, behøver gulerødder ikke koges eller opvarmes. Faktisk skader forbruget af denne måde ikke næringsindholdet i gulerødder, det er bare, at kroppen ikke optager næringsstofferne optimalt.

I mellemtiden, hvis opvarmet, kan nogle næringsstoffer blive beskadiget. For eksempel indholdet af vitamin C. Heldigvis er antioxidanter og beta-caroten i stand til at modstå varme og absorberes bedre, når de opvarmes. For at du får den maksimale ernæring af gulerødder, skal du koge gulerødderne over svag varme og ikke for længe.