:
- Ernæringsindholdet i visne og “grimme” grøntsager ser stadig ud som det friske
- Hvordan behandler du så disse grimme grøntsager for at holde dem nærende?
- Gør ingen fejl! Der er konsekvenser for at smide dårlig frugt og grøntsager ud
Grøntsager og frugter, der ser fristende friske ud, er dit første valg, når du stopper ved en købmand eller et supermarked i nærheden af dit hjem. Men vidste du, at selv visne grøntsager stadig er egnede til forbrug? Hvad med ernæringsindholdet?
Ernæringsindholdet i visne og “grimme” grøntsager ser stadig ud som det friske
Der er nogle frugter og grøntsager, der ser "grimme" ud i forhold til deres jævnaldrende, der er produceret fra samme felt. Men ønsketænkning blev smidt væk. Selvom udseendet ikke er perfekt, betyder det ikke, at disse frugter og grøntsager ikke er egnede til forbrug. Fordi mad stadig er mad, selvom det ikke ser godt ud.
Rapportering fra sundhed sagde Rachel Beller, ernæringsekspert i Los Angeles, at så længe frugt og grøntsager stadig ser friske ud og ikke er rådne eller uaktuelle, er det fysiske udseende, der er lidt visnet og ufuldkommen, faktisk ikke et problem. Han garanterer, at mad, der ser ufuldkommen ud, stadig har det samme indhold som andre lignende fødevarer.
Ifølge grundlæggeren af Beller Nutritional Institute kan alle typer mad, frugt og grøntsager føje til din daglige ernæring. Mange mennesker spiser mindre frugt og grøntsager, og vanen med at skelne mellem frugt og grøntsager fra deres udseende får dig kun til at holde dig væk fra sunde fødevarer.
Hvordan behandler du så disse grimme grøntsager for at holde dem nærende?
Der er ingen forskel på, hvordan man tilbereder grimme visne grøntsager og friske grøntsager. Startende fra stegt, kogt, dampet, bagt, indtil bagt, alt er fint. Ernæringsindholdet er også elleve tolv med andre friske frugter og grøntsager.
Du skal bare sørge for, at de grimme grøntsager vaskes rene. Hvis der er en lille portion frugt eller grøntsager, der virker for modne eller beskadigede (for eksempel en bladspids bidt af en larve eller en plet af en let klumpet del af frugten), kan du skære den af for at smide den væk og spis resten.
Dybest set afhænger den bedste måde at behandle og forbruge grøntsager på selve grøntsagstypen. Det eneste der skal understreges er, at når grøntsagen er fjernet fra stammen, er ernæringsindholdet på det tidspunkt blevet reduceret delvist. Grøntsager får en tilførsel af næringsstoffer direkte fra planten eller selve planten. Så når ernæringsforsyningen er afskåret, aftager ernæringsindholdet i grøntsagerne.
Der er også typer grøntsager, hvis ernærings- og vitaminindhold kan være stærkere, hvis de behandles korrekt. Ligesom gulerødder kan indholdet af carotenoider såsom beta-caroten øges, når det koges. I mellemtiden, hvis dampet, kan indholdet af C-vitamin og carotenoider reduceres, men det kan øge niveauet af phenolsyre (en type antioxidant).
Gør ingen fejl! Der er konsekvenser for at smide dårlig frugt og grøntsager ud
En data viser, at mere end en tredjedel af maden i verden spildes bare på grund af dens udseende. Men hvis det bruges korrekt, kan dette nummer føde milliarder af sultne mennesker i verden. Ikke kun det, vanen med at spilde mad med et dårligt udseende betragtes også som en vane, der kan skade balancen i livet. Dette skyldes, at bortskaffelse af sådan mad bidrager til miljøskader.
Nogle eksperter hævder, at affald fra disse fødevarer bidrager til ca. 8% af den globale klimaforurening. Forskning siger også, at smidning af mad kan have en indvirkning på det stigende antal mennesker, der lider af sult.
Disse påvirkninger inkluderer ikke spild af vand og luftforurening fra mad, der efterlades for at rådne i skraldet. Hvis en visnet frugt eller grøntsag faktisk har den samme perfekte værdi, er du sikker på at du stadig vil smide den væk?
x
