:
- Indonesien fjerner enoki-svampe, der er forurenet med skadelige bakterier
- Bakteriel fare Listeria monocytogenes
Den indonesiske regering gav instruktioner om at udrydde enoki-svampe, fordi de indeholder bakterier, der er skadelige for menneskekroppen. Enoki-svampe importeret fra Sydkorea blev bevist forurenet Listeria monocytogenes som forårsager listeriose.
Dette betyder dog ikke, at alle enoki-svampe er farlige at spise. Se følgende anmeldelser for at få flere oplysninger.
Indonesien fjerner enoki-svampe, der er forurenet med skadelige bakterier
Landbrugsministeriet (Kementan) modtog en advarsel fra verdens fødevaresikkerhedsmyndigheder (International Food Safety Authority Network / INFOSAN) den 15. april 2020.
INFOSAN rapporterede om en ekstraordinær begivenhed (KLB) i Amerika, Canada og Australien på grund af forbruget af enoki-svampe forurenet med bakterier. De advarede Indonesien om at kontrollere enoki-svampe importeret fra Sydkorea.
Resultaterne af landbrugsministeriets undersøgelse viste enoki-svampe fra producenter Green Co. Ltd. importeret fra Sydkorea indeholder skadelige bakterier, nemlig bakterier Listeria monocytogenes.
På det tidspunkt havde Food and Drug Administration (FDA) annonceret enoki-svampen fra Green Co. Ltd. distribueret af tre virksomheder, nemlig Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co.og H&C Food, Inc.
FDA-siden minder også offentligheden om ikke at forbruge virksomhedens enoki-svampe, selvom de ser friske ud og ikke er rådne.
Torsdag (2/7) bekræftede lederen af landbrugsministeriets fødevaresikkerhedsagentur, Agung Hendriadi, at alle enoki-svampe fra den sydkoreanske producent var udryddet fra markedet i Indonesien. Med hensyn til enoki-svampe fra andre lande end Sydkorea nævnes det ikke, at de indeholder disse skadelige bakterier.
"Fra andre lande er det stadig sikkert, men vi opfordrer dig til ikke at forbruge det rå," sagde Agung.
Bakteriel fare Listeria monocytogenes
Enoki-svampen fra Sydkorea blev ødelagt, fordi den indeholdt bakterier Listeria monocytogenes der overstiger tærsklen.
Bakterie Listeria monocytogenes lever i og forurener underkogt kød og mejeriprodukter. Flere udbrud på grund af denne bakterie er forekommet i selleri, bønnespirer / spirer, cantaloupe, ost og is.
"Listeria er forurening forårsaget af bæremedier, jord eller jord, så det er meget specifikt fra hvilket sted," forklarede Agung.
Bakterie Listeria monocytogenes det er kendt at leve i lave temperaturer inklusive køleskabstemperaturer. Derfor kan disse bakterier forurene Enoki-svampen, som vokser ved lave temperaturer og næsten altid opbevares i køleskabet. Disse bakterier kan også sprede sig på overflader og til andre nærliggende madvarer efter madlavning.
Denne bakteriesygdom kaldes en Listeriosis-infektion. Selvom det er en af de sjældne sygdomme, er denne infektion farlig. Symptomerne er næsten som influenza, nemlig feber, diarré, kulderystelser, kvalme og muskelsmerter. Denne sygdom kan helbrede sig selv hos raske mennesker, der har et stærkt immunsystem.
For dem, der har et lavt immunforsvar som ældre og mennesker med comorbiditeter, kan denne sygdom forårsage meningitis eller betændelse i hjernens foring.
I mellemtiden kan listeriose, der opleves af gravide kvinder, forårsage for tidlig fødsel, abort og endda fostrets død kort efter fødslen. Babyer kan blive meget syge, hvis de er smittet før fødslen.
I USA har denne bakteriefarvede enoki-svamp sygt mindst 30 mennesker. Fire af dem døde.
Bemærk, at ikke alle enoki-svampe er skadelige. Forebyggelse skal dog stadig gøres. Inden du spiser, skal du sørge for at vaske svampene og derefter koge dem på højt indtil de er færdige.
x
