:
- Fordele ved LIPI guava juice gærede kosttilskud
- 1,024,298
- 831,330
- 28,855
- Fermenteringsprocessen forbedrer afgiftningsfunktionen af toksiner
- Rød guava gæringsproces
- Smagen af LIPI gæret guavajuice
Det indonesiske videnskabsinstitut (LIPI) udvikler gæret rød guava som en immunforstærkende supplement. Denne gæring forventes at hjælpe folk med at holde sig i form under COVID-19-pandemien.
Fordele ved LIPI guava juice gærede kosttilskud
Billedkilde: Dok. Hej sund
LIPI udvikler et supplement fra gæret rød guavajuice for at styrke immunforsvaret. Immunsystemet eller immunsystemet er kroppens evne til at beskytte sig mod fremmede objekter eller fremmede celler, der kommer ind i kroppen, såsom vira og sygdomsbakterier.
Dybest set har rød guava meget næringsindhold, herunder tre vandopløselige fibre, nemlig polyphenoler, alkaloider og flavonoider. Alle tre er nyttige mod dannelsen af frie radikaler i kroppen, afgifter, neutraliserer toksiner og øger immunsystemet.
Bortset fra vandopløselig fiber indeholder rød guava også flere organiske stoffer, nemlig myricetin, quercetin, luteolin, kaempferol og hesperidin. Disse stoffer har forskellige fordele, hvoraf den ene er en hæmmer af virusvækst.
Forsker fra LIPI Chemical Center, Yati Maryati, sagde, at myricetin kan hæmme væksten af SARS-CoV-1 (SARS) -virus, og luteolin menes at være i stand til at nedbryde proteinlaget i koronavirus som MERS. Mens det forventes, at hesperidin er i stand til at hæmme SARS-COV-2-virus, der får COVID-19 til at komme ind i kroppen.
Med de mange anvendelser ovenfor udvikler LIPI-forskere de potentielle fordele ved guavajuice gennem gæringsprocessen til juice.
COVID-19 Udbrud opdateringer Land: Indonesien Data1,024,298
Bekræftet831,330
Gendannet28,855
DeathDistribution-kortFermenteringsprocessen forbedrer afgiftningsfunktionen af toksiner
Billedkilde: Dok. Hej sund
Forskere fra LIPI Chemical Research Center sagde, at fordelene ved fiberindhold og aktive forbindelser i rød guava gennem denne gæringsproces vil stige med op til 90 procent.
Rød guava gæringsproces
Til processen, startende med frisk rød guava, hakket og derefter moset og filtreret. Efter filtrering pasteuriseres guavasaften (opvarmes til høj temperatur) og får lov til at stå, indtil den når stuetemperatur.
Efter at guavasaften vendte tilbage til normal temperatur, undersøgte forskerne kandidaterne til dette supplement gennem fermenteringsprocessen.
Læg guavasaften i en glasbeholder og bland den derefter med probiotika eller hvad der kan kaldes gode bakterier. Forskere brugte mælkesyre-probiotika og scoby (bakteriekultur anvendt i kombucha).
Fermenteringstiden tager flere dage at øge det gavnlige indhold i guavajuice.
"Denne gæringsproces producerer organiske syreforbindelser, hvilket øger antioxidantaktiviteten. Så dens funktion som afgiftning af toksiner og stimulering af kroppens immunforsvarssystem øges, ”forklarede Yati.
Den gærede guavajuice fremstillet af forskergruppen ved LIPI Chemical Research Center er stadig i færd med at finde den mest optimale formel.
”Drikketilskud fra gæret rød guava er potentielle kandidater til at øge udholdenheden,” fortsatte Yati.
Yati og holdet håber, at de straks kan udføre testen til næste trin, før denne supplementskandidat kan produceres og forbruges af offentligheden.
Smagen af LIPI gæret guavajuice
Når du åbner flasken med juice, er aromaen af guava stærkere end almindelig guavajuice. Den sure smag af gæringsprocessen minder om den sure smag af yoghurt. Selvom den ikke er særlig stærk, er der en svag stikkende fornemmelse på tungen som når man drikker sodavand.
Denne gærede guavajuice er mere forfriskende, når den er fuld kold. Men fordi det er en supplerende drink, skal dette produkt tages i henhold til den anbefalede dosis.
