:
- Er boghvede noodle sikker eller ikke for helbredet?
- Hvad er næringsindholdet i boghvede nudler?
- Sådan tilberedes boghvede nudler, der er gode for helbredet
Soba nudler er en typisk mad fra Japan. Soba er en nudel lavet af japansk boghvede eller det latinske navn er korn Fagopyrum esculentum. Disse frø er som hvede, men disse korn er fri for gluten i modsætning til hvede generelt. Så er disse nudler sikre for helbredet? Eller er disse nudler ikke sikre for dit helbred? Kom nu, prøv at se anmeldelserne nedenfor.
Er boghvede noodle sikker eller ikke for helbredet?
Kilde: Live Japan
Soba nudler er nudler lavet af boghvede mel og vand. Dette er den vigtigste sammensætning af boghvede nudler, boghvede mel og kun vand. Denne originale soba-nudel kaldes også juwari soba.
Men i dag fremstiller folk generelt nudler af boghvede med en blanding af mel og salt. Denne type soba-nudler fremstilles normalt med en sammensætning på 80 procent boghvede mel og 20 procent hvedemel, der ofte omtales som hachiwari.
I dag kan du finde boghvede nudler overalt, selvom de stammer fra Japan. Der har også været mange kreationer til fremstilling af nudler fra soba. Selv nogle boghvede nudler indeholder mere hvedemel end boghvede mel som den foregående opskrift. Hovedingrediensen til soba-nudler er ikke boghvede længere, men hvedemel.
Nå, det er variationen i sammensætningen af soba-nudler, der bestemmer, om soba-nudler er sikre for dit helbred eller ej. Generelt er nudlerne fra boghvede bestemt sikre for dit helbred som en kilde til kulhydrater. Men hvis du spiser boghvede nudler med et højt indhold af hvedemel og dets saltindhold, skal du selvfølgelig være mere forsigtig og reducere mængden.
Det er ikke, at du ikke skal spise mel, men hvedemel tilføjer kalorier til dine nudler. Ligeledes med natrium i salt kan for meget natriumindhold i dine boghvede nudler øge risikoen for hypertension (forhøjet blodtryk).
Hvad er næringsindholdet i boghvede nudler?
Kilde: Cooking NY Times
Da boghvede-nudler findes i mange varianter, er det bedst først at kontrollere ernæringsmærket, når du køber en af disse nudeltyper. Hvert mærke har en anden sammensætning, afhængigt af hvilke ingredienser der bruges til at fremstille soba-nudlerne.
For at være klarere kan du her se ernæringsværdien af nudler fra 100 procent ægte boghvede mel:
- Energi (kalorier): 192 kalorier
- Protein: 8 gram
- Kulhydrater: 42 gram
- Fiber: 3 gram
- Fedt: 0 gram
At dømme ud fra dens ernæringsmæssige værdi er soba en meget fedtfattig nudel. Dette er perfekt til dem af jer, der reducerer fedtmængden for at forhindre vægtøgning.
Proteinet i disse nudler har også et stort antal og er kendt for at indeholde aminosyren lysin, som er højere end hvede. Derfor kan boghvede nudler være et godt valg for vegetarer at hjælpe med at imødekomme deres proteinbehov. Dette protein er meget vigtigt for cellevækst og udvikling såvel som reparation af beskadigede celler i hele kroppen og også opbygning af muskler.
Derudover er boghvede nudler sikre for mennesker, der har glutenintolerance, fordi de ikke indeholder gluten. Medmindre du spiser boghvede nudler, der indeholder mel.
Sidst men ikke mindst er boghvede også en god kilde til mineralet mangan til kroppen. Ved at indtage ca. 1 kop af disse nudler kan imødekomme 24 procent af manganmineralbehovet hos voksne kvinder og kan imødekomme 18 procent af manganbehovet hos voksne mænd.
Mangan er et vigtigt mineral, der opretholder balancen i kroppens stofskifte, opretholder et sundt nervesystem og spiller en vigtig rolle i produktionen af hormoner i kroppen.
Boghvede er også en god kilde til vitamin B1 eller thiamin i kroppen. Vitamin B1 er nødvendigt for energimetabolisme og understøtter cellevækst.
Bortset fra dets ernæringsmæssige egenskaber har boghvede også en antiinflammatorisk virkning, fordi niveauerne af boghvede flavonoider er ret høje. På den måde kan boghvede hjælpe med at opretholde et sundt hjerte og blodkar mod betændelse.
Ifølge 15 tidligere undersøgelser kan indtagelse af 40 gram boghvede mel i 12 uger hos raske mennesker eller med risiko for hjertesygdomme reducere 19 mg / dl total kolesterol og reducere 22 mg / dl triglycerider. Det er kendt, at denne boghvede reducerer absorptionen af kolesterol i kroppen.
Derudover har denne boghvede også en lav glykæmisk indeksværdi, hvilket betyder, at hvis du har diabetes og spiser boghvede, vil det være ret sikkert. Boghvede forårsager ikke en pludselig stigning i dit blodsukker.
Sådan tilberedes boghvede nudler, der er gode for helbredet
Kilde: Livestrong
Ligesom nudler koger metoden til behandling af soba-nudler den. Derefter drænes boghveden og skylles straks med koldt kogt vand. Ryst nudlerne langsomt, når de skylles. Denne skylning gøres for at holde nudlernes tekstur, så de ikke klæber let.
Desuden kan du tilberede nudler fra boghvede ligesom andre nudler. Lavet i suppe eller stegt med grøntsager, spist med jordnøddesauce og så videre.
Hvad der er vigtigt, mens du spiser boghvede nudler også blandes med grøntsager og andre proteinkilder som æg, tofu eller stykker fiskekød.
x
