:
- Sundhedsmæssige fordele ved kimchi
- 1. Indeholder venlige bakterier til tarmen
- 2. Forbedre immunforsvaret og have anti-aging egenskaber
- 3. Potentiale til at forebygge kræft
- På trods af de mange fordele ved kimchi, skal du være opmærksom på dette
For koreanske dramaelskere skal du være fortrolig med kimchi. Denne typiske ginseng-land mad findes også let i mange koreanske restauranter. Fermenterede fødevarer som tempeh og tofu indeholder mange næringsstoffer, der nærer kroppen. Hvad er fordelene ved at spise kimchi for kroppens sundhed?
Sundhedsmæssige fordele ved kimchi
Kimchi er gærede syltede grøntsager (cikorie og radise). Efter at være blevet saltet og vasket blandes grøntsagerne med krydderier, såsom fiskesauce, hvidløg, ingefær, rejer og rød chilipulver.
Udover at blive spist direkte bruges kimchi også ofte som et ekstra krydderi i andre retter, for eksempel kimchi suppe eller kimchi stegt ris. Faktisk bliver denne mad også påfyldninger og populære madfyldninger såsom pizza, pandekager eller burgere.
Kimchi er faktisk ikke forskellig fra syltede agurker, som normalt serveres med stegte ris eller martabak, som har en salt og sur smag. Det er bare det, smagen af kimchi er meget stærkere kombineret med den krydrede smag af chilipulver.
En portion kimchi (100 gram) indeholder 7 gram kulhydrater, 17 kalorier, 3 gram fiber og indeholder intet fedt.
Nysgerrig af fordelene ved kimchi? Følgende er ernæring og sundhedsmæssige fordele ved kimchi baseret på en undersøgelse i Journal of Medicinal Food.
1. Indeholder venlige bakterier til tarmen
Populære gærede fødevarer indeholder probiotika, som er gode bakterier for fordøjelsessystemet. Nå, kimchi har også denne fordel.
Ved at spise kimchi får din krop probiotika, som kan opretholde balancen mellem mikrober i tarmene og samtidig forbedre tarmfunktionen.
En sund tarm kan optimalt absorbere andre næringsstoffer. Du har muligvis en lavere risiko for at udvikle maveproblemer eller diarré. Fiberindholdet i disse gærede fødevarer holder dig også mod forstoppelse.
2. Forbedre immunforsvaret og have anti-aging egenskaber
Udover at indeholde probiotika indeholder kimchi også klorofyl, phenoler, carotenoider og vitamin C. Alle disse kimchi-næringsstoffer giver fordele for immunsystemet og hudens sundhed.
C-vitamin kan tilskynde et stærkere immunsystem til at bekæmpe infektion. Kombinationen af C-vitamin og andre antioxidanter hjælper med at reducere frie radikaler og stimulerer kollagenproduktion.
Kollagen er et protein, som din hud har brug for for at holde det smidig og elastisk. Begge disse fordele kan bremse hudens aldringsproces.
3. Potentiale til at forebygge kræft
Kimchi kommer fra sennepsgrøntsager. Denne grøntsag er inkluderet i den crucifere grøntsagsklasse, som er en gruppe grøntsager, der indeholder kræftforbindelser.
Forskere siger, at de forbindelser, der er kræftbekæmpende i sennepsgrøntsager, er b-sitosterol og linolsyre. Fordelene ved kimchi er optimale, hvis betingelserne for kimchi er modne, og gæringsprocessen er passende (kimchi er ikke for moden eller stadig rå).
På trods af de mange fordele ved kimchi, skal du være opmærksom på dette
kilde: MNN
Salt er den vigtigste ingrediens til konservering af kimchi. Du ved bestemt, at for meget saltindtag er dårligt for kroppen.
Salt kan hæmme nyrernes evne til at udskille væsker. Som et resultat forbliver væske i blodet og øger dets tryk.
Derfor kan mad med højt saltindhold øge blodtrykket og øge risikoen for hjertesygdomme.
Heldigvis kan gæringsprocessen reducere de negative virkninger af salt på kimchi. Alligevel, hvis du spiser store mængder kimchi kombineret med andre fødevarer, der også indeholder salt, kan du overskydende saltindtag.
Hvis du vil have fordelene ved kimchi for dit helbred, skal portionerne stadig overvejes. Ifølge Colorado State University kan du forbruge 100 gram kimchi om dagen sammen med fiber fra andre fødevarer.
x
