:
- Hvad er carotenoider?
- Anerkend de forskellige typer carotenoider, der er de mest almindelige
- Xanthophyll
- Karoten
- Carotenoid fordele for helbredet
- 1. Øjenhygiejne
- 2. Hjertesundhed
- 3. Nedsat risiko for kræft
Nogle madkilder, der indeholder meget carotenoider, er søde kartofler, kål, spinat, vandmelon, cantaloupe, peberfrugter, tomater, gulerødder, mango og appelsiner. Alle disse frugter og grøntsager har deres egne fordele. Men ved du, hvad carotenoider faktisk er, og hvad er deres sundhedsmæssige fordele? Kom nu, kig ind på den fulde info nedenfor.
Hvad er carotenoider?
Carotenoider er kemiske forbindelser, der giver frugt og grøntsager deres naturlige farve. Disse pigmenter producerer lyse gule, røde og orange farver i planter, grøntsager og frugter.
Carotenoider er inkluderet i antioxidantfamilien, der kan beskytte dig mod forskellige sygdomsrisici og øge dit immunforsvar.
Der er mere end 600 typer carotenoider. Nogle af de mest almindelige typer er alfa-caroten, beta-caroten, beta-cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin og lycopen.
Anerkend de forskellige typer carotenoider, der er de mest almindelige
Klassificeringen af carotenoider er opdelt i to hovedgrupper, nemlig xanthophils (i størstedelen af gule frugter og grøntsager) og carotenoider (indeholdt i størstedelen af orange vegetabilske fødekilder).
Xanthophyll
Xanthophils indeholder ilt. Xanthophils kan beskytte kroppen mod solen. Lutein, zeaxanthin og beta-cryptoxantin er inkluderet i denne type. Lutein og zaezanthin er kendt for at være gavnlige for øjets sundhed.
Fødevarer, der falder ind under kategorien xanthophyll, inkluderer kål, spinat, græskar, græskar, avocado, gul frugt, majs og æggeblommer.
Karoten
Caroten indeholder ikke ilt, men indeholder carbonhydridforbindelser. Karoten spiller en vigtig rolle i at hjælpe plantevæksten. Alfa-caroten, beta-caroten og lycopen falder ind under denne kategori.
Fødevarer i kategorien caroten inkluderer gulerødder, cantaloupe, søde kartofler, papaya, mandariner, tomater og græskar.
Derfra klassificeres carotenoider yderligere i provitamin A og ikke-provitamin A. Provitaminer kan omdannes til vitamin A i tarmen eller leveren. A-vitamin i sig selv er en vigtig komponent for menneskers sundhed, som hjælper med at opretholde øjenes sundhed og immunitet.
Alfa-caroten, beta-caroten og beta-cryptoxanthin tilhører gruppen provitamin A. Mens lutein, zeaxanthin og lycopen er den ikke-provitamin A-gruppe.
Carotenoid fordele for helbredet
1. Øjenhygiejne
En af hovedårsagerne til blindhed er aldersrelateret makuladegeneration. Langvarig eksponering for blåt lys kan forårsage dette og påvirke øjnene negativt. Indtagelse af lutein og zeaxanthin kan dog hjælpe med at absorbere blåt lys, der kommer ind i nethinden.
Forskning viser, at indarbejdelse af mindst seks milligram lutein i din kost om dagen kan reducere din risiko for at udvikle makuladegeneration med 43 procent. At øge mængden af lutein og zeaxanthin i din kost kan også hjælpe med at bremse eller stoppe og forhindre øjenskader.
2. Hjertesundhed
De antiinflammatoriske fordele ved disse naturlige farvestofpigmenter er ofte forbundet med forbedret hjertesundhed. Reduktion af inflammation hjælper med at beskytte mod hjertesygdomme og forhindrer åreforkalkning (blokering af hjertearterierne).
3. Nedsat risiko for kræft
Carotenoider er antioxidanter, der kan beskytte celler mod skader forårsaget af kræftudløsende frie radikaler. Især fordelene ved carotenoider er ofte forbundet med en reduceret risiko for lunge- og hudkræft.
I hudkræft kan carotenoider nedbrydes af vitamin A, et næringsstof, der spiller en vigtig rolle i beskyttelsen mod hudskader på grund af sollys. Langvarig eksponering for overdreven lys er kendt for at være en af de største risikofaktorer for udviklingen af melasma og melanom hudkræft.
x
