At skelne mellem ægte og falsk manuka honning & bull; hej sundt

Har du hørt om Manuka skat? Honning, hvis pris kan være ti gange så stor som almindelig honning, kaldes honning, som er ret "kraftig". Kom nu, find ud af mere om denne Manuka-skat.

Hvor kommer Manuka honning fra?

Manuka honning kom først fra New Zealand. Afledt af bier, der bestøver Manukas buske, har Manuka honning unikke fordele blandt andre typer honning.

Næringsstofferne i Manuka honning

Hvad der gør Manuka-honning forskellig fra andre typer honning er den ernæring, der findes i Manuka-honning. I almindelig honning er der mange gode næringsstoffer og kan øge immunforsvaret, herunder:

Aminosyrer
Vitaminer B (B6, B1, B3, B2 og B5)
Calcium
Kobber
Jern
Magnesium
Mangan
Fosfor
Kalium
Natrium
Zink

Nå, i Manuka honning kan disse ingredienser være 4 gange mere end almindelige honning. Dette kaldes det Unik Manuka-faktor (UMF).

Hvad er Unique Manuka Factor (UMF)?

I 1981 fandt forskere ved New Zealand University of Waikato, at Manuka-honning indeholder en højere koncentration af enzymer end almindelig honning. Disse enzymer producerer naturligt hydrogenperoxider, som kan være nyttige som antibakterielle midler. I nogle newzealandske honninger er der normalt meget hydrogenperoxid, methylglyoxal og dihydroxyacetone. De tre nævnte ingredienser kan bruges til behandling af visse sygdomme.

Så fra de tre ingredienser ovenfor opstod denne såkaldte UMF, som er den globale standard til bestemmelse og måling af den antibakterielle styrke i Manuka-honning. UMF tjener til at sikre, at den solgte honning har ingredienser, der kan bruges som behandling. Denne UMF blev ikke fundet i hele nektar af Manuka-blomsten. Eller med andre ord, Manuka indeholder normalt kun antibakteriel hydrogenperoxida, som også er til stede i andre honning.

Hvad der adskiller UMF Manuka fra almindelig Manuka er, at denne række UMF Manuka har hydrogenperoxid naturligt, og der er en antibakteriel sammensætning af UMF, der kan øge effektiviteten af Manuka honning. Indholdet i UMF Manuka er meget stabilt, og i modsætning til hydrogenperoxid i de fleste honning er hydrogenperoxid i Manuka UMF ikke let beskadiget af varme, lys og enzymer i din krop.

Hvordan ved du, om UMF Manuka-honning er ægte eller falsk?

Bedømmelse minimumet for Manuka-honning er UMF5. UMF Manuka-honning anses dog ikke for gavnlig, medmindre den indeholder UMF10 + antibakteriel aktivitet. UMF Manuka, som indeholder antibakteriel aktivitet mellem UMF10 og UMF15, betragtes som honning, der har høje fordele. Hvis UMF Manuka indeholder over UMF16, anses honningen for at have overlegne fordele.

Den originale Manuka UMF har 4 egenskaber som følger:

Har en UMF-etiket på emballagen
Denne honning kommer fra et firma i New Zealand, der er licenseret af UMF og mærket i New Zealand
Der er UMF-firmanavn og licensnummer på etiketten
Der er bedømmelse UMF på emballagen. Størrelse Bedømmelse UMF mellem 5-16 +.

I henhold til UMF-foreningen vurderes UMF-vurderingen normalt på honningens antibakterielle aktivitet sammenlignet med et desinfektionsmiddel (phenol). Active Manuka Honey Association (AMHA) er foreningen, der tester disse honning.

Hvis UMF-klassificeringen når 20+, svarer den antibakterielle effekt i honningen til 20% koncentreret phenolvæske. Den ideelle UMF-rating varierer afhængigt af dine behov. Forskning i laboratoriet har antydet, at Manuka-honning, der har en UMF-vurdering på UMF 12-UMF15, er effektiv mod en lang række stærkt resistente bakterier.

Følgende er en forklaring på UMF-klassificeringen:

0-4 → ikke til behandling
4-9 → har samme indhold eller anvendelse som almindelig honning
10-14 → kan hjælpe med at helbrede visse sygdomme og balancere bakterierne i kroppen
15+ → indeholder overlegen phenol, som kan bruges som terapi til visse sygdomme. Du bør dog ikke forbruge mere end 1 spiseskefuld ad gangen.

Sådan forbruges Manuka honning

For at få størst mulig fordel anbefales det, at du spiser 1-2 spiseskefulde Manuka-honning hver dag. Det er nemmest, du kan spise det med det samme, men hvis du synes, det er for sødt, kan du blande Manuka-honning i urtete, yoghurt eller sprede den på fuldkornsbrød.

Hvis du vil øge dit immunforsvar eller helbrede ondt i halsen, kan du tilføje 1 tsk kanel. Forskerne fandt ud af, at den antibakterielle aktivitet i kanel og Manuka-honning er meget stærk, hvilket kan hjælpe dig med at komme sig hurtigt efter sygdom.