Det blev afsløret, dette er fordelen ved kokosolie som en nedskæring i riskalorier

I dag er flere og flere mennesker overvægtige og endda overvægtige. Det er naturligvis forårsaget af dårlig og skødesløs kost. Nå, denne gang er der en undersøgelse, der fandt en ny løsning til at reducere fedme, nemlig ved at spise ris blandet med kokosolie. Fordelene ved kokosolie for helbredet er mange, hvoraf den ene er i stand til at reducere indtagelsen af kalorier, der kommer ind. Hvordan?

Kraftige kalorier, fordelene ved kokosolie er ikke kendt

Fordelene ved kokosolie på denne blev afsløret fra en undersøgelse, der stammer fra Colege of Chemical Sciences Colombo, Sri Lanka. Sudhai A James, leder af forskergruppen fandt ud af, at forarbejdning af ris med kokosolie faktisk påvirker typen og mængden af stivelse, kulhydrater i ris, som, hvis for meget af det, kan forårsage fedme.

Selv eksperter hævder, at ris kogt med kokosolie vil reducere kalorieindholdet med 50-60 procent af normalt forarbejdet ris. James forklarede, at stivelse er en komponent i ris, der har to typer. Fordøjelige og ufordøjelige stivelser kaldes resistente stivelser.

Resistent stivelse kan ikke nedbrydes i tyndtarmen. Dette resulterer i intet sukker, der normalt opnås ved fordøjelsen af stivelse, og i sidste ende kommer der ikke sukker ind i blodet. Derfor har blodsukkerniveauet en tendens til at være normalt.

Overdreven stivelse får blodsukkeret til at stige. Hvis der ikke er nogen aktivitet eller fysisk aktivitet, der gør brug af blodsukker, omdannes dette stof af kroppen til fedtreserver. Jo mere stivelse du får, jo mere fedt får du, især hvis det ikke ledsages af regelmæssig motion.

Nu med denne tilstand konkluderede forskerne, at hvis stivelsestypen i ris kan omdannes til en ufordøjelig type, kan den reducere antallet af kalorier produceret af ris, og kroppen absorberer ikke sukker for meget.

Hvordan ændrer kokosolie stivelsen i ris?

Fordelene ved kokosolie kan opnås på grund af interaktionen mellem stivelsesindholdet, der opstår under tilberedningsprocessen. James forklarede, at kokosolie vil komme ind i stivelseskornene under madlavningsprocessen. Dette vil ændre dets struktur, så den bliver resistent over for fordøjelsesenzymer.

Det betyder, at jo mindre stivelse fordøjes, jo færre kalorier vil kroppen absorbere. Ifølge James forbliver stivelsesindholdet uændret, når ris genopvarmes med høje niveauer af resistent stivelse.

Så det er derfor, endelig at tilføje kokosolie til processen med madlavning af ris er en af de metoder, som nogle mennesker begynder at bruge til at skære kalorier. At spise ris med kokosolie kan være et simpelt trick, du kan gøre derhjemme.

Alligevel sagde James, at der er behov for yderligere forskning for at se denne effekt på andre rissorter, udover det er det nødvendigt at undersøge, hvilken type ris der er mest hensigtsmæssig for at anvende denne metode, og om kun kokosolie har denne evne.

Hvordan laver man så ris med kokosolie?

Det er ikke meget anderledes end hvordan man tilbereder almindelig ris. Du skal bare tilføje kokosolie til vandet og risen, der skal koges. Kokosolie er kun nødvendigt med 3 procent af den samlede vægt af kogt ris. Hvis du tilbereder 500 gram ris, behøver du kun 15 gram kokosolie.

Når den er kogt, skal du opbevare risen i køleskabet i mindst 12 timer. I løbet af denne tid reagerer kokosolie straks med stivelsen og ændrer formen.