Fuld fløde, skummetmælk og sødmælk: hvad er forskellen?

Kan du se forskellen mellem de forskellige typer mælk på markedet? Der sælges mange slags komælk på markedet, lige fra smag, form, indhold til hvordan den fremstilles. Hvad skelner derefter de forskellige typer mælk? Find ud af svaret her.

Typer mælk baseret på fedtindhold

Baseret på fedtindholdet er typer mælk opdelt i:

1. Fuld creme

Fuld flødemælk smager klæbrig og velsmagende, teksturen er også tyk cremet. Dette skyldes, at et glas indeholder 5 gram mættet fedt, hvilket er tilstrækkeligt til 20% af dit daglige fedtbehov.

Denne mejeridrik er også høj i kalorier, hvilket er omkring 150 kcal pr. Portion. Næsten dobbelt så meget som den fedtfattige version (skummet). Så du bliver muligvis nødt til at overveje nøje, før du inkluderer denne drink i din daglige menu, hvis du er i færd med at tabe sig.

Derudover ifølge Harvard School of Public Health, mælk fuld creme indeholder stadig graviditetsrelaterede hormoner, der kommer fra selve moderkoen. Når de tages af mennesker, kan disse hormoner udløse hormonfølsomme sygdomme som brystkræft og testikelkræft.

Selv om det ikke er bevist 100 procent, kan disse fund være en tidlig advarsel for dig om ikke at drikke for meget flødemælk.

2. Skummetmælk

Skummetmælk er en version, der indeholder mindre fedt og kalorier end mælk fuld creme. Fedtindholdet varierer kun fra 0-0,5 procent og kalorier omkring 80-90 procent.

Derudover var der ingen signifikante forskelle i typer og mængder af andre næringsstoffer. Skummetmælks ernæring forbliver generelt den samme fuld creme. Begge er rige på vitamin D, vitamin A, calcium, fosfor, vitamin B2 og vitamin B12.

At se fedt- og kalorieindholdet er ikke underligt skummetmælkbruges som en favorit alternativ drink for folk, der er på diæt. Ikke desto mindre, skummetmælkanbefales ikke til forbrug af børn under 5 år. I den alder har børn stadig brug for højt energiindtag for at understøtte deres vækstperiode.

En ting mere, som du skal overveje, er sukkerindholdet. Skumversionen har tendens til at være mere sukker end det fuld creme. Som regel skummetmælk tyndere i tekstur og lidt kedelig i smag, så sukker tilsættes ofte for at tilføje konsistens og smag.

Så selvom det er godt for en diæt, er det vigtigt for dig altid at være opmærksom på sukkerindholdet i det, fordi tilsat sukker også kan øge dit daglige kalorieindtag.

3. SKM (tyk sød)

SKM er lavet af komælk, der er fordampet i lang tid (fordampningsproces) for at fjerne det meste af dets vandindhold. Derfor har SKM en meget tyk struktur. Udover at blive fordampet, tilføjes SKM også med sukker, hvilket skaber en meget sød smag og en let brunlig farve.

Nå, opvarmningsprocessen på fabrikken får proteinindholdet til at være meget lavt, mens tilsætning af store mængder sukker øger kalorierne. En portion kalorier (4 spsk) SCM kan nå 130 kcal med 19 gram tilsat sukker og 1 gram protein. I mellemtiden indeholder et glas frisk komælk 146 kalorier fra 49% sunde fedtstoffer, 30% kulhydrater og 21% protein.

SKM bruges ofte til fremstilling af kager, budding og som sødemiddel til kaffe og te. På grund af dets høje sukkerindhold anbefales SCM imidlertid ikke til forbrug af mennesker, der lider af diabetes, der taber sig eller har tandproblemer.

Ikke kun det. Faktisk siger en officiel erklæring fra Indonesian Pediatrician Association (IDAI), at SKM også stærkt anbefales til forbrug af spædbørn og børn.

Baseret på behandlingsprocessen …

1. UHT

UHT (ultrahøj temperatur) mælk forarbejdes ved høj temperatur op til 135 ºC i 2-5 sekunder. Denne opvarmning ved høj temperatur sigter mod at dræbe skadelige mikroorganismer, der kan være til stede i mejeriprodukterne. Denne opvarmningsproces giver også slutproduktet en længere holdbarhed.

Den hurtige opvarmningsproces for UHT-produkter er også kendt som pasteurisering. Efter forarbejdning pakkes mejeriprodukterne i sterile kartoner eller dåser. Hvis du har åbnet emballagen, kan holdbarheden kun vare 3-4 dage.

2. Fordampning

Svarende til SKM, fordampet mælk (kondenseret mælk) teksturen er tyk, fordi den opvarmes først, indtil det meste af fugtindholdet er væk. Imidlertid er næringsstofindholdet inde kondenseret mælk ikke skift. Denne proces er også det, der gør detkondenseret mælk kan opbevares i lang tid og ødelægger ikke let.

Lidt anderledes end SKM, kondenseret mælk uden tilsat sukker. Derfor kan du tilføje denne flødekande til din diætmenu. Men hvis du vil forbruge det til diæt, skal du vælge en, der er mærket med lavt fedtindhold.

Du kan forbruge kondenseret mælk ved at fortynde det med varmt vand. Denne tykke flødekande kan også blandes i kaffe, te, madlavning, kager, supper eller andre madopskrifter som sødemiddel.

3. Ren mælk

Sødmælk (frisk Sødmælk) er mejeriproduktet, der ikke reduceres eller tilsættes ingredienser. Efter malkning filtreres det dog normalt manuelt for at fjerne snavs.

Som navnet antyder, fremstillingsprocessen Sødmælkinvolverer ingen proces. Derfor anses fuldmælk for at have flere aminosyrer, vitaminer, mineraler og fedtsyrer end pasteuriseret (opvarmet) mælk.

Fordi det ikke behandles, Sødmælk kan ikke vare længe. Det rådes at drikke det straks efter malkning og filtrering.