:
- Hvorfor er moderne mad lækker, men høj i kalorier?
- Fedt i lækker mad
- 1. Lugten af mad
- 2. Madenes struktur
Sociale medier gør det lettere for de aktuelle fødevaretendenser at sprede sig. I flok er mange mennesker begyndt at være banebrydende for moderne fødevarevirksomheder. Dens gode smag og attraktive udseende får mange til at prøve det. Men bag al lækkerhed og aktuelle madtendenser hjemsøger et højt indtag af kalorier og fedt offentligheden.
Hvorfor er moderne mad lækker, men høj i kalorier?
Kilde: OZ Eating / Emily Boney
Interessante madbilleder på sociale medier får mange til at prøve dem. De fleste af disse moderne fødevarer smager lækkert, men indeholder desværre en masse kalorier. Nå, vær forsigtig for de af jer, der opretholder din vægt, spis det ikke for ofte.
Nuværende mad indeholder normalt mange kalorier og er bestemt ikke inkluderet i gruppen af sunde fødevarer. Disse kalorier kan komme fra fedtindholdet eller det høje sukkerindhold i mad. Ja, fedtet i maden kan få maden til at smage bedre.
Ifølge forskning i tidsskriftet Physiology and Behavior har fedt en karakteristisk smag, der gør maden smagere. Forskning udført af eksperter fra Purdue University forklarer også, at fede fødevarer har en bedre smag end fødevarer, der er fedtfrie. Fødevarer, der ikke indeholder fedt eller kun indeholder lidt fedt, er normalt ikke skarpe i smagen, selv har de tendens til at være kedelige.
Så tilstedeværelsen af fedt i mad er det, der gør skålen hits Du bliver høj i kalorier. Fedt er den højeste kilde til kalorier. Et gram fedt kan bidrage med ca. 9 kalorier. Denne mængde er højere end kulhydrater og protein, som kun kan give 4 kalorier energi til kroppen.
Fedt i lækker mad
Kilde: HapsKitchen.com
Der er flere komponenter i fedt, der gør maden smagere. Disse komponenter ændrer aromaen og strukturen, så maden smager bedre.
1. Lugten af mad
Fedt i mad kan hjælpe din krop med at opløse og koncentrere madens smag og aroma, så du kan nyde smagen af mad mere. Kemikalier frigives i luften ved varmen fra madlavningen, så du kan først lugte mad. Selv før du spiser det, kan du gætte på, at det skal være lækkert.
2. Madenes struktur
Fed mad har en karakteristisk struktur. For eksempel skaber ost, der smelter i munden, en behagelig fornemmelse i munden. Derudover hjælper fedt også saltet og andre krydderier i maden med at smage mere jævnt og smage.
Tilstedeværelsen af fedt i din kost kan også få dig til at føle dig hurtigere mæt. Ja, fordi fedt er i stand til at give kroppen mere energi. Dette får hjernen til at frigive hormoner, der får dig til at føle dig tilfreds efter at have spist.
Denne følelse af tilfredshed kan også efterlade et behageligt indtryk på maden efter at have spist. Så vær ikke overrasket, hvis mange af jer foretrækker fede fødevarer som stegt kylling, martabak, kødboller med tetelan og andre sammenlignet med sunde fødevarer uden fedt.
x
Læs også:
