:
- Hvad er en sund madolie som?
- Er avocadoolie sund til madlavning?
- Er der nogen ulemper ved at forbruge avocadoolie?
I modsætning til andre frugter er avocado meget rig på fedt, så det kan forarbejdes til olie. Avocadoolie bruges ofte til sund hud, øjne, led og sårheling. Ser alle disse fordele, er avocadoolie også sund, når den bruges til madlavning?
Hvad er en sund madolie som?
Kroppen har brug for fedt, og olie er en af de højeste kilder til fedt. Imidlertid er ikke alle typer olie gode for kroppen. For at fedtindtag kan give fordele, skal du indtage det fra de rigtige kilder.
Fedt består af tre typer, nemlig umættede fedtstoffer, mættede fedtstoffer og transfedtstoffer. Umættede fedtstoffer er yderligere opdelt i to, nemlig enumættede fedtstoffer (enumættede fedtsyrer/ MUFA) og flerumættede fedtstoffer (flerumættede fedtsyrer/ PUFA).
MUFA'er og PUFA'er er ingredienser, der udgør en kilde til sunde fedtstoffer. Årsagen er, at begge kan reducere mængden af dårligt kolesterol i kroppen, forhindre dannelse af plaque og beskytte hjertet mod sygdom.
MUFA og PUFA findes i mange ikke-tropiske vegetabilske olier, såsom rapsolie, majsolie og olivenolie. I modsætning hertil indeholder kokosolie, palmeolie og olier fra animalske kilder mere mættede fedtstoffer.
Er avocadoolie sund til madlavning?
Avocadoolie er muligvis ikke så populær som andre vegetabilske olier. Faktisk er avocadoolie meget rig på forskellige typer sunde fedtstoffer. Denne olie indeholder også flere antioxidantforbindelser, der ikke er mindre gavnlige.
En spiseskefuld avocadoolie har 124 kalorier energi. Det samlede fedtindhold er 14 gram eller svarende til 21 procent af det daglige fedtbehov.
Det samlede fedtstof består af 10 gram MUFA, 2 gram PUFA og 1,6 gram mættet fedt. Det mættede fedtindhold i avocadoolie er meget lille sammenlignet med MUFA og PUFA, så det er sundere, når det bruges til madlavning.
På grund af det høje MUFA-indhold i avocadoolie når procentdelen af disse fedtsyrer 70 procent af de samlede næringsstoffer, der findes i olien. I mellemtiden består de resterende 30 procent af PUFA'er, mættede fedtstoffer, antioxidanter og små mængder natrium.
Er der nogen ulemper ved at forbruge avocadoolie?
Avocadoolie har en fordel i MUFA-procentdel i forhold til nogle lignende olier. Den olie, der forarbejdes direkte fra avocadokødet, indeholder heller ikke kolesterol, så det er godt for hjertesundheden.
Ernæringsindholdet i avocadoolie er dog helt forskelligt fra hele avocadoer. Avocadofrugt er meget rig på fibre, vitaminer og mineraler. Derudover kan du også få små mængder kulhydrater og protein.
Den avocadoolie, du bruger til madlavning, indeholder ikke længere disse næringsstoffer. Prisen på avocadoolie er generelt dyrere end lignende olier, fordi produktionsprocessen er mere kompliceret.
Disse mangler reducerer dog på ingen måde de fordele, du får ved at indtage avocadoolie. Fedtindholdet er meget sundt, så det er en skam at gå glip af det.
Du kan få fordelene ved avocadoolie ved at inkludere den i din daglige eller ugentlige diæt. For eksempel ved at blande det i salater og supper, gøre det til majones eller gnide det på stege.
x
