:
- Ernæringsmæssigt indhold og fordele ved at spise rejer
- Fare for at spise rejer, hvis for meget
- At spise mest rejer kan gøre kroppen overskydende natrium
Rejer er en af de mest rigelige marine aktiver i Indonesien. Bortset fra at blive indtaget som en sideskål, forbruges rejer også som en anden fødevareingrediens, for eksempel rejepasta og kiks. Udover at være lækker, hvad er fordelene og ernæringsindholdet af rejer, hva? Kan du spise så meget rejer som muligt? Lad os se på følgende anmeldelser.
Ernæringsmæssigt indhold og fordele ved at spise rejer
En af fordelene ved at spise rejer er dets proteinindhold, der har et lavt fedtindhold. En servering på 3 ounce (ca. 15 til 16 store rejer) indeholder 101 kalorier, 19 gram protein og kun 1,4 gram totalt fedt. I rejekødet præsenteres også indholdet af calcium, kalium og fosfor, som er en kilde til vitamin A og E, som er godt for kroppen.
Derudover er fedtet i rejer en god kilde til umættet fedt til kroppen. Umættede fedtstoffer kan hjælpe med at øge niveauet af godt kolesterol i blodet. Ligesom fisk er rejer også en kilde til fisk og skaldyr, der indeholder omega 3 fedtsyrer. Naturlige omega 3 fedtstoffer er kendt for at reducere inflammation og risikoen for hjertesygdomme.
Det amerikanske landbrugsministerium råder offentligheden til at spise mindst 8 ounce frisk, kogt fisk og skaldyr flere gange om ugen.
Fare for at spise rejer, hvis for meget
Selvom det indeholder protein, der er godt for kroppen, kan spisning af rejer også indeholde højt kolesteroltal, ved du! En lille servering på 3,5 ounce rejer leverer ca. 200 mg kolesterol til kroppen i et måltid. For folk med høj risiko for hjertesygdomme betyder dette tal, at de har mødt deres kolesterolindtag i en hel dag. For alle andre er 300 mg kolesterol den rimelige grænse.
Desuden i betragtning af at rejer er et fisk og skaldyrsprodukt, der ofte eksporteres og importeres til forskellige dele af verden, undertiden under forsendelse af rejer, skal rejer konserveres ved hjælp af visse ingredienser. Et af de konserveringsmidler, der bruges til rejer, er 4-hexylresorinol, dette konserveringsmiddel bruges til at forhindre misfarvning i rejer.
Forskning offentliggjort af American Chemical Society fandt det 4-hexylresorinol den indeholder også xenoøstrogener. Dette stof har en virkning, der viser sig at øge risikoen for brystkræft hos kvinder og reducere sædtal hos mænd.
I mellemtiden fandt en undersøgelse fra 2012 offentliggjort i Environmental Health, at miljøeksponering for xenoøstrogener var forbundet med flere kræftformer såsom lunge-, nyre-, bugspytkirtel- og hjernecancer.
At spise mest rejer kan gøre kroppen overskydende natrium
Der er faktisk mange fordele ved at spise rejer, som du kan få for dit helbred, men det at spise mest rejer kan være skadeligt for kroppen. Årsagen er, at rejer er en fødekilde, der indeholder nok nok natrium.
Tre ounce rejer har 805 mg natrium. Til sammenligning indeholder en teskefuld salt 2.000 milligram natrium. Så vær forsigtig med at tilføje salt til din rejer-menu, for selv lidt ekstra natrium kan skubbe dig forbi den anbefalede grænse hver dag.
At forbruge mest natrium kan øge risikoen for hypertension, hjertesygdomme og osteoporose. WHO, som også er verdens sundhedsorganisation, anbefaler at begrænse voksnes natriumindtag på en dag kun har brug for 2.300 mg. Det tæller ikke, hvis du spiser andre side retter.
x
