:
- Før du vælger det, skal du først kende forarbejdningsprocessen for røget kød
- Tilsætning af store mængder salt
- Dannelse af kemiske tilsætningsstoffer
- Virkningen af at spise røget kød for helbredet
- 1. Maveinfektioner og kræft
- 2. Hypertension, hjertesygdomme og nyresygdom
- 3. Kræft
- 4. Slagtilfælde og diabetes
Brug af røget kød til madlavning ser praktisk ud. Årsagen er, at denne forarbejdede mad er let at få og har en lækker smag på grund af den forarbejdning, der er røget. I øjeblikket foretrækker en hel del mennesker at bruge røget kød i deres kost. Men er sundt at spise røget kød? Tjek følgende anmeldelser.
Før du vælger det, skal du først kende forarbejdningsprocessen for røget kød
Faktisk sigter processen med at ryge kød mod at gøre kødet mere holdbart. Så kødet opvarmes på et træ, der brændes ved lav temperatur. Kød udsættes kun for brændende røg og udsættes ikke direkte for ild.
Røg fra brændende træ har fordelen, fordi den indeholder flere kemiske komponenter, der kan dræbe bakterier og svampe. Derfor anvendes denne metode til forarbejdning af mad ofte til konservering af mad.
Selvom det varer længere, kan denne behandling desværre ændre kødets næringsindhold. Årsagen er, at der er flere tilføjelser og dannelse af stoffer fra processen, såsom:
Tilsætning af store mængder salt
Ifølge Live Strong skæres kødet i stykker eller i tynde strimler og salt før salt før det ryges. Dette giver kødet en salt og salte smag og hjælper med at fremskynde modningen.
Dannelse af kemiske tilsætningsstoffer
Når kød udsættes for varme fra brændende træ eller trækul, vises PAH (polycykliske aromatiske carbonhydrider) såsom benzopyran og heterocykliske aminer. Begge stoffer er giftige og lette at absorbere i mad.
Virkningen af at spise røget kød for helbredet
Faktisk forårsager spisning af røget kød ikke flere sygdomme direkte. Dette afhænger af hvor ofte du spiser det. Så et klogt skridt, du kan tage, er at begrænse dit forbrug af røget kød. Dette gøres for at forhindre dig i flere sygdomsrisici, såsom:
1. Maveinfektioner og kræft
At spise røget kød øger risikoen for maveinfektioner, fordi de er forurenet med bakterier E coli og Listeria monocytogenes. Bakteriel infektion E coli får dig til at føle mavesmerter ledsaget af diarré. Midlertidig bakteriel infektion L. monocytogenes forårsager listeriose, som er en tilstand, der kaldes feber, hovedpine og mavesmerter.
Rapportering fra Healthy Eating SF Gate afslører American Cancer Society, at det at spise meget røget kød eller saltet fisk øger risikoen for mavekræft.
2. Hypertension, hjertesygdomme og nyresygdom
Røget kød har et højt saltindhold, så det kan skabe natriumindhold i blodspidsen. Natrium er et mineral og en elektrolyt, der er vigtig for væskebalancen i kroppen.
Men hvis niveauet i blodet er for højt, kan det forårsage dehydrering, hypertension, nyresygdom og hjertesygdomme. Folk, der har denne tilstand, bør undgå at indtage røget kød.
3. Kræft
Stoffer produceret ved forarbejdning af røget kød er kræftfremkaldende stoffer, som kan udløse kræft. Flere kræftformer, der har vist sig at være forårsaget af dette stof, er kræft i bugspytkirtlen, tyktarmskræft, prostatacancer og brystkræft.
Forskning afslørede, at kvinder, der spiste røget kød mere end en gang om ugen, øgede deres risiko for brystkræft med 47% sammenlignet med kvinder, der spiste røget kød en gang om ugen.
4. Slagtilfælde og diabetes
En undersøgelse foretaget af eksperter fra Harvard School of Public Health viste, at indtagelse af for store mængder røget eller forarbejdet kød kan øge risikoen for slagtilfælde og type 2-diabetes.
x
