Er der nogen sundhedsmæssige fordele ved maltodextrin?

Du har måske set maltodextrin som en ingrediens i emballerede fødevarer, såsom yoghurt, slik, instant budding, kunstige sødestoffer / sukker og andre. Ja, fordelene ved maltodextrin er mange ved tilberedning af mad, generelt som fortykningsmiddel for at øge madvolumen og som konserveringsmiddel. Men ved du virkelig, hvad maltodextrin er?

Hvad er maltodextrin?

Maltodextrin kan findes i form af et hvidt pulver som mel, men er finere. Dette hvide pulver er lavet af majsmel, ris, kartoffelstivelse eller hvede. Først koges melet med vand og tilsættes derefter med syrer eller enzymer, der nedbryder melet. Derefter filtreres og tørres maltodextrin.

Som et resultat dannes et vandopløseligt hvidt pulver og har en neutral smag. Maltodextrin har en let sød smag, men har mindre sukkerindhold end majssirup. Maltodextrin indeholder mindre end 20% sukker.

Hvad er fordelene ved maltodextrin?

Fordelene ved maltodextrin synes at være mere for fødevarer end for sundhed. Maltodextrin bruges til at forbedre madtekstur og som konserveringsmiddel. Ikke kun det, maltodextrin kan også være et fortykningsmiddel, et bindemiddel og for at forbedre smagen af mad. Når det kombineres med kunstige sødestoffer, er maltodextrin nyttig til sødning af fødevarer, såsom dåse frugt og pulveriserede drikkevarer.

Maltodextrin tilsættes også bredt i sportsdrikke som en kilde til kulhydrater. Fordi de let fordøjes og absorberes af kroppen, kan maltodextrin hjælpe atleter med at opretholde energi i længere tid og hjælpe med genopretning efter træning.

Er maltodextriner gavnlige eller sundhedsfarlige?

Maltodextrin indeholder sukker eller kulhydrater, så de kan være din energikilde. En teskefuld maltodextrin indeholder 12 kalorier, 3,8 gram kulhydrater. Det skal bemærkes, at maltodextriner næsten ikke indeholder vitaminer og mineraler, så for hyppigt forbrug af maltodextrin ikke er godt for helbredet, fordi det kan forårsage vægtforøgelse og utilstrækkeligt vitamin- og mineralbehov.

Maltodextrin har et højt glykæmisk indeks

Maltodextrin har et højere glykæmisk indeks end sukker omkring 106-136. Dette medfører, at maltodextrin kan øge blodsukkerniveauet meget hurtigt, så indtagelse af store mængder maltodextrin kan være farligt for de af jer, der har diabetes, eller de af jer, der har diabetesfader. Fødevarer med et højt glykæmisk indeks kan også øge risikoen for fedme og hjertesygdomme.

Maltodextrin kan skade tarmens sundhed

En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Plos One i 2012 viste, at maltodextrin kan ændre sammensætningen af tarmbakterier, hvilket gør dig mere modtagelig for sygdom.

Forbrug af store mængder maltodextrin kan undertrykke væksten af gode bakterier (probiotika) i tarmene og øge væksten af dårlige bakterier, såsom E. coli. Faktisk kan probiotika i tarmen øge immunforsvaret. Ifølge flere undersøgelser er forskellige typer bakterier i tarmen forbundet med immunsystemet, regulering af kropsvægt, blodsukker og fødevaremetabolisme.

Maltodextrin har også været forbundet med flere helbredsproblemer

Maltodextrin kan få visse mennesker til at opleve helbredsproblemer efter indtagelse, selvom der ikke er nogen undersøgelser, der forbinder dette. Nogle af de lidelser, der kan opstå efter at have taget maltodextrin, er mavesmerter, flatulens, diarré, opkastning, udslæt og astma.

Hvis du oplever denne lidelse efter at have spist mad, der indeholder maltodextrin, skal du ikke fortsætte. Du bør sandsynligvis undgå det.