:
- Hvad er tyramin?
- Hvordan kan tyramin udløse migræne?
- Mad og drikkevarer indeholdende tyramin
- Tips til at undgå tyramin i mad
Migræneanfald kan forekomme når som helst, selv efter at have spist. Den ene side af hovedet vil føle smerte og spredes derefter til hele hovedet. Ja, migræne udløses af forskellige ting. Startende fra stress, støj, blænding, visse fødevarer og drikkevarer til manglende søvn.
Men hvis migræne ofte gentager sig efter du har spist, kan du være følsom over for tyramin. Tiramin i sig selv er et kemikalie, der kan udløse migræne. Kom nu, lær mere om følgende tyramin og migræne.
Hvad er tyramin?
Tiramin er den aminosyre tyrosin, der findes naturligt i fødevarer, der indeholder protein såvel som i menneskekroppen. Dette stof begyndte at blive mistænkt for at være en migræneudløser i 1960'erne. Nyere forskning i 2010 bekræfter også disse eksperters resultater.
Derfor er der en diæt med lavtyramin rettet mod mennesker med migræne eller som er følsomme over for denne aminosyre.
Hvordan kan tyramin udløse migræne?
Forskere undersøger stadig nøjagtigt, hvordan tyramin kan udløse migræne. En af de mest magtfulde grunde er, at tyramin forårsager frigivelse af forskellige typer stresshormoner i blodet. Disse hormoner er dopamin, noradrenalin og adrenalin.
I en ideel situation er disse tre hormoner ansvarlige for at give et boost af energi. Det er dog farligt, hvis dette hormon frigives i store mængder, og du ikke er under fysisk eller psykisk stress. De virkninger, du føler, inkluderer forhøjet blodtryk, hurtig hjerterytme, migræne, hovedpine, kvalme og opkastning.
Mad og drikkevarer indeholdende tyramin
I din krop fungerer tyramin til at hjælpe kroppen med at behandle protein. Derfor findes dette stof normalt i fødevarer rig på protein. Især hvis maden har været opbevaret for længe. Årsagen er, at niveauerne af tyramin vil fortsætte med at stige over tid. Således skal fødevarer, der fermenteres eller efterlades længe nok, indeholde mere tyramin.
Vær opmærksom, hvis nedenstående fødevarer udløser dine migræne.
- Ost
- Røget mælkfisk
- Ansjos
- Saltet fisk
- Røget kød
- Overmoden frugt
- Fermenterede sojabønner, for eksempel tempeh, tofu og sojasovs
- Kimchi
- Syltede agurker
- Asinan
Andre fødevarer, der kan indeholde moderate til lave niveauer af tyramin, inkluderer pølser, oksekød og fiskekugler, avocado, øl og vin (fermenteret vin).. Hvis det ikke indtages for meget, vises migrænesymptomer muligvis ikke.
Tips til at undgå tyramin i mad
Undgå pakket forarbejdet kød, røget kød eller fisk og tørret fisk. Det bedste valg er altid fersk kød og fisk. Opbevar ikke kød eller fisk i køleskabet for længe. Til det skal du købe i små mængder.
Ligeledes med grøntsager og frugt. Brug straks senest to dage efter køb. Tving ikke til at spise eller kog grøntsager eller frugt, der er synligt visnet, krøllet eller tørt. Årsagen er, at madlavning af grøntsager eller frugt overhovedet ikke reducerer tyraminniveauerne.
