:
Kylling er en af de mest anvendte fødevareingredienser. Kylling er også meget populær blandt fitnessentusiaster, fordi det er en høj proteinkilde. Dog har kyllingen forskellige dele, der er kyllingebryst, overlår, underlår og også vinger. Hver af disse dele viser sig at have et andet protein- og fedtindhold, ved du! Foretag ikke det forkerte valg, juster det efter behov.
Kyllingebryst
Kyllingebryst er et stykke kylling med et lavt fedtindhold men højt proteinindhold. I 100 gram modent skinneløst kyllingebryst indeholder 31 gram protein.
I 100 gram kyllingebryst indeholder også 165 kalorier, 80 procent af kalorierne kommer fra protein, og 20 procent af de resterende kalorier kommer fra fedt.
Dette brystkød er det mest populære for sportsaktivister, der ønsker at opbygge en mere muskuløs krop og for dem, der ønsker at tabe sig. Årsagen er, at dette kød indeholder meget protein, men kalorierne er ikke for store sammenlignet med andre dele af kyllingen.
Kyllingelår
Kyllingelår er normalt relativt billigere end kyllingebryst. I 100 gram overlår uden hud og knogler er der 26 gram protein.
Dette øverste lår indeholder også 209 kalorier i 100 gram. Af disse kalorier kommer 53 procent fra protein, og de resterende ca. 47 procent kommer fra fedt.
Overlårets farve er normalt lidt mørkere end brystet, fordi denne del er den aktive del og indeholder mere myoglobin.
Selvom det er mørkere, er dette afsnit en af de mest populære dele af folket generelt, ved du!
Kyllingelår (trommestik)
Går du ned igen til bunden af kyllingen, under det øverste lår er der det nedre lår, der ofte kaldes trommestokken. Formen på dette kyllingesnit ligner en let fedt tromle.
I 100 gram skinless og udbenet kyllingelår indeholder 28,3 gram protein og 172 kalorier.
Baseret på kalorier kommer 70% af disse kalorier fra protein, og 30% kommer fra fedt. Måske spekulerer du på, ud fra disse kalorier ser proteinet mere dominerende ud end fedtet, selvom kyllingelårkød er berømt for sit fedt. Dette skyldes, at indholdet ses som muskler eller kød uden at se huden.
Sandheden er mennesker, der spiser lårkød trommestik ikke kun forbruge køddelen. Ofte spises også den del af huden, der dækker hele låret.
Hvis sådan kan kalorierne være højere. Et helt kyllingelår med knogler og hud kan indeholde 112 kalorier, hvor 53% kommer fra protein og 47% kommer fra fedt. Fedt og protein er ikke meget forskellige, ikke?
Kyllingevinger
I 100 gram kyllingevinger uden hud og knogler indeholder 30,5 gram protein og 203 kalorier. Af disse 203 kalorier kommer 64% fra protein, og de resterende 36% kommer fra fedt.
Imidlertid spiser de fleste ikke bare kødet på denne del af vingen, fordi kødet i sig selv er meget lidt.
Ligesom når folk spiser underlårene, spises normalt kyllingevingerne såvel som huden, der dækker dem.
En mellemstor kyllingevinge indeholder 99 kalorier, hvor 39% af kalorierne kommer fra protein og 61% kommer fra fedt. I vingerne er hud og knogler mere dominerende end kød eller muskeldele, så kalorierne fra fedt af kyllingevinger er større, fordi de har meget hud.
x
