Tag ikke fejl, her er 4 typer kål med et utal af sundhedsmæssige fordele

Du skal være fortrolig med kål eller mere kendt som kål. Ofte forvekslet medsalat eller salat, en rund grøntsag med grønhvide blade i lag, viser det sig, at der ikke kun er en type. Kål har flere slags med forskellige egenskaber. Kom nu, dybere dybere ned i kål og dens mange fordele gennem følgende anmeldelser!

Ernæringsmæssigt indhold i kål

Kilde: NDTV Food

Måske er du mere fortrolig med at finde kål eller kål i en tallerken med friske grøntsager. Det er dog en grøntsag, der har et latinsk navnBrassica Oleracea Var. Capitata L.Det er også lækkert at lave en omrørning eller blande med en skål grøntsagssuppe.

For ikke at blive overgået af andre typer grøntsager, giver kål et utal af vigtige næringsstoffer til kroppen. Det er bevist, at der i 100 gram (gr) kål er 51 kalorier (kal) energi, 8 gram kulhydrater, 2,5 gram protein og 3,4 gram fiber.

Mens et antal mineraler i kål inkluderer 100 milligram (mg) calcium, 50 mg fosfor, 3,4 mg jern, 50 mg natrium og 100 mg kalium. Med forskellige vitaminer såsom 0,4 mikrogram (mcg) vitamin B1, 0,1 mg vitamin B2 og 16 mg C-vitamin, som også supplerer næringsstofferne i kål.

Hvilke typer kål er der på markedet?

Hvis du normalt finder kål med en rund form og en grønlig hvid farve, vidste du da, at der er andre typer kål med deres egne egenskaber?

Ja, ikke kun en type, her er de forskellige typer kål eller kål på markedet:

1. Grøn kål

Kilde: Fødevarer til bedre sundhed

Kål med en hvid eller lysegrøn farve er en af de mest solgte sorter på markedet. Du kan nemt finde denne sort med kål i grøntsagsleverandører, traditionelle markeder til kendte supermarkeder. Ved nærmere eftersyn er de ydre blade, der dækker kål, normalt lysegrønne, mens indersiden er lidt hvid, når den åbnes.

Før madlavning eller spisning af dem er rå, fjernes disse ydre kålblade normalt først, da de ofte er snavsede og let visne. Råkål har en sprød tekstur, når den bides og blødgøres med en sød smag efter forarbejdning.

2. Lilla kål

Svarende til grønkål har kål med en lilla eller rødlig farve også lagdelte blade, der er runde i form. Den mest åbenlyse forskel ligger naturligvis i farven på denne kålgrøntsag.

Men ikke kun det, tekstur af lilla kål er normalt hårdere, så den bliver sprødere, når den bides og bidrager med mere C-vitamin end grønkål.

Fordi farven er ret slående, kan farven på lilla kål nogle gange blandes med andre grøntsager, når den forarbejdes sammen.

3. Savoykål

Kilde: Liebherr

Ved første øjekast har savokål en form, der ikke adskiller sig meget fra grøn og lilla kål. Men når man ser nøje, har denne kålsort en mere krøllet struktur med et bredere ydre lag af blade som en indpakning.

Det er kendetegnet ved sin struktur og form, der får det til at smage blødere, når det spises, og lagene af blade er arrangeret uregelmæssigt sammenlignet med andre typer kål. Normalt bruges kålsavoy ofte som salatpræparater med andre typer grøntsager.

4. Napa kål

Kilde: Metro

Hvad er det navn, du normalt bruger, når du henviser til denne grøntsag? De fleste mennesker vil sandsynligvis svare på cikorie. Ikke mange mennesker ved, hvis denne grøntsag er inkluderet i en af kålsorterne i betragtning af det grønne arrangement, som også er lagdelt.

Den lille forskel er, at denne type kål ikke er rund, men oval med en hvidgrøn bladfarve. Kol napa kan faktisk spises rå eller koges som friske grøntsager, men de fleste foretrækker at spise det ved at sautere det.

Forskellige fordele ved kål for helbredet

Bortset fra at være lækker og nem at tilberede, tilbyder kål en række sundhedsmæssige fordele, som det er en skam at gå glip af.

1. Glat fordøjelsessystem

Der er ingen grund til at tvivle, forskellige typer grøntsager er gode kilder til fiber, der understøtter fordøjelsessystemets arbejde. Men tag ikke fejl. Af de 2 tilgængelige fibre er kål klassificeret som uopløselig fiber, fordi den ikke kombineres med vand i kroppen, så den bevæger sig gennem fordøjelsessystemet.

Derfor fungerer uopløselig fiber generelt bedre i tarmene ved fordøjelse af mad, ifølge forskning offentliggjort i World Journal of Gastroenterology. Vanduopløselig fiber kan også hjælpe med at udjævne afføring i tarmene for at forhindre forstoppelse eller vanskeligheder med afføring.

2. Oprethold hjertefunktion

Bortset fra at tjene som et rødligt lilla farvestof til lilla kål, menes det kraftige indhold af antioxidantforbindelser kaldet anthocyaniner også at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Dette er også bevist af en undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition.

Undersøgelsen siger, at øget indtagelse af fødevarer, der indeholder anthocyaniner, har vist sig at reducere blodtrykket såvel som risikoen for koronararteriesygdom. Faktisk menes det høje indhold af polyphenolforbindelser i kål også at opretholde hjertefunktion ved at forhindre sænkning af blodtryk og forhindre blodpladeaflejring.

3. Forebygg kræft

Det høje indhold af C-vitamin i kål hjælper ikke kun med at imødekomme de daglige behov, det fungerer også til at beskytte kroppen mod frie radikale angreb, der udløser forskellige sygdomme, herunder kræft.

Ikke kun det, men sulforaphanforbindelserne i kål menes at have potentialet til at afværge kræftangreb. Citering fra Medical News Today-siden, sulforaphanforbindelser viste sig at have en positiv effekt i hæmning af enzymet histondeacetylase (HDAC), som man ved er involveret i udviklingen af kræftceller i kroppen.

Derfor er forskere indtil nu stadig i færd med at teste sulforaphanforbindelsernes evne til at forsinke eller hæmme udviklingen af disse kræftceller.

4. Sænkning af blodtrykket

Forhøjet blodtryk er en vigtig risikofaktor for koronar hjertesygdom og slagtilfælde. Bortset fra at blive anbefalet at reducere eller endda undgå fødevarer, der indeholder masser af salt, anses det også for vigtigt at spise flere kaliumkilder for at hjælpe med at kontrollere blodtrykket.

Årsagen er, at kalium hjælper med at fjerne overskydende salt (natrium) i kroppen gennem urinen, samt slapper af spændingerne på væggene i blodkarrene. Som et resultat vil højt blodtryk gradvist falde.

Faktisk er forskellige typer kål lige så i stand til at kontrollere kroppens blodtryk. Imidlertid indeholder lilla kålsorter faktisk den højeste mængde kalium end andre kåltyper.