7 Sukker erstatning søde madingredienser & bull; hej sundt

Sukker er en fødevareingrediens, der ikke kan undgås i vores daglige liv. At lave sukkerholdige drikkevarer som te, juice eller mælk kræver også sukker. Der er også retter, der kræver sukkerbaserede ingredienser, selvom den nødvendige mængde sukker ikke er meget. Når vi keder os ved at bruge sukker, undrer vi os også over andre ingredienser, der skal erstatte sukker. Der er sådanne ting som kunstige sødestoffer. Du har måske hørt om det som en af de grundlæggende ingredienser i sukker i emballerede fødevarer. Der er også nogle naturlige ingredienser såsom honning, der kan bruges som et alternativ. Men er det sandt, at kunstige sødestoffer og naturlige ingredienser er sundere end sukker?

Fordele og ulemper ved kunstige sødestoffer

Kunstige sødestoffer er normalt sødere end almindeligt sukker og er lavet af naturlige stoffer og selve sukkeret. Dette kunstige sødemiddel kan også kaldes en syntetisk sukkererstatning. Påstanden fra dette kunstige sødestof er, at det ikke indeholder kalorier, hvilket er grunden til, at vi ofte støder på forskellige produkter, der hævder at være 'sukkerfri' eller 'nul sukker'. Kunstige sødestoffer bruges normalt også til husholdningsingredienser, såsom til madlavning og bagning. Når du bruger kunstige sødestoffer, skal du først kontrollere etiketten på det kunstige sødestof, så doseringen er korrekt, fordi doseringen af sukker med kunstige sødestoffer er forskellig. Du har kun brug for en lille smule i forhold til sukker for at gøre maden sød.

Fordele ved kunstige sødestoffer

Bortset fra ikke at forårsage hulrum, har kunstige sødestoffer flere fordele, såsom:

Stabil kropsvægt, for som allerede forklaret findes der ingen kalorier i kunstige sødestoffer. Men du skal understrege, kunstige sødestoffer nærer heller ikke kroppen. I modsætning til sukker, der har kalorier, kan du forestille dig, at en 12 ounce sodavand indeholder ca. 10 teskefulde tilsat sukker, så det er cirka 150 kalorier. Hvis du vil forhindre vægtøgning eller tabe dig, er det bedst at erstatte dit sukker. Denne metode er imidlertid ikke helt effektiv, fordi der er flere forskere baseret på Mayo Clinic-webstedet, at kunstige sødestoffer rent faktisk kan øge din vægt.
Sukkeralternativ for diabetikere. Dette skyldes, at kunstige sødestoffer ikke er kulhydrater, så de ikke øger blodsukkeret. Men du skal konsultere din læge om, hvilken kategori kunstige sødestoffer der skal bruges.

Risikoen ved at bruge kunstige sødestoffer

Imidlertid antages kunstige sødestoffer at forårsage alvorlige problemer med dit helbred, såsom at udløse kræft. I 1970 blev saccharin (en type kunstigt sødestof) mistænkt for at have en forbindelse med blærekræft fundet i et museforskningslaboratorium. Som et resultat af dette blev saccharin advaret "ikke godt for helbredet". Forskellige meninger, der blev udtrykt af National Cancer Institute citeret af Mayo Clinic, fandt imidlertid ingen videnskabelige beviser for, at licenserede kunstige sødestoffer kan forårsage kræft eller andre alvorlige helbredsproblemer.

Hvad med naturlige sødestoffer?

Naturlige sødestoffer menes at være sundere end sukker, men der er faktisk ingen signifikant forskel i indholdet af vitaminer og mineraler. Når de fordøjes i kroppen, bliver de glukose og fruktose. Normalt kombineres naturlige sødestoffer med drikkevarer som te med den antagelse, at det er sundere og som en påfyldninger mad. Bortset fra de samme ernæringsmæssige problemer er de problemer, der opstår, ikke anderledes. Naturlige sødestoffer kan også forårsage hulrum, gå op i vægt og endda øge triglycerider.

En ingrediens, der ofte bruges som erstatning for sukker

Efter at have kendskab til forklaringen på naturlige og kunstige sødestoffer, er her en liste over andre sødestoffer ud over sukker:

1. Kaliumsvovlsyre

Fundet den læskedrikke, gelatine, tyggegummi, frossen dessert. Ingen næringsstoffer kan tages fra kaliumsulfatsyren. Imidlertid blev dette kunstige sødemiddel godkendt af Food and Drug Administration (FDA) fra 1988 til i dag, hvilket betyder, at det indikerer, at der ikke er forårsaget noget problem. Asamsulfatkalium er inkluderet i kunstige sødestoffer.

2. Skat

Honning fås fra bier, der tager saften fra blomsterne og fører den til bikuben, der omdannes til en tyk sirup til koloniens mad. En af fordelene ved honning i forhold til sukker er, at honning ikke øger blodsukkeret på en hurtig tid, men kalorierne i honning er større end almindeligt sukker. Et andet plus er, at honning tilbyder omkring 132 mg kalium, som hjælper med at reducere ondt i halsen. I mellemtiden er rå honning rig på vitamin B og C, hvilket er godt for kroppens immunitet.

3. Agave nektar

Har fordelen ved at være lavt på det glykæmiske indeks. Derudover kan det også reducere insulinfølsomheden - øger ikke blodsukkeret drastisk - fordi det indeholder mere fruktose end sukker. Fremstillingsprocessen tager også lang tid, produceret fra de samme fabrikker tequila. Derefter skæres bladene, og saften tages fra kernen af planten, der kaldes pina. Efter at have gennemgået en filtrerings- og opvarmningsproces nedbrydes kulhydraterne til sidst i sukker. Kalorierne er næsten de samme som honning, forskellen er, at agave-nektar ikke indeholder antioxidanter.

4. Fruktose majssirup

Fruktosen og den opnåede glukose kommer fra forarbejdet majssirup. Normalt en erstatning for saccharose (kunstige sødestoffer), fordi det anses for sundere at forbruge end saccharose. Kalorierne kan dog øge risikoen for fedme.

5. Stevia

Den sødme, der produceres, kommer fra bladene, der kaldes glycosider. Bladene placeres i varmt vand, så glykosiderne kan opsamles. Stevia menes at reducere blodtrykket og blodsukkeret, en anden fordel er, at det er kaloriefrit, så det er meget nyttigt i vægttab.

6. Øvelse

Sukkerrøret ekstraheres og opvarmes til tørring, krystalliserer og skaber mørkebrune korn. Derudover indeholder den også calcium, vitamin A og B6, kalium og krom.

7. Sucralose

En af de undersøgelser, der er citeret af Health.com nævnte, at Sucralose kan reagere negativt på kroppens immunitet, men andre undersøgelser har ikke fundet en sådan sammenhæng. Dette sødemiddel er også et, der ikke er følsomt over for varme. Derudover er sucralose også godt til indtagelse af diabetikere eller dem, der gennemgår et diætprogram, fordi der ikke er kulhydratkalorier.