6 Sundhedsmæssige fordele ved kencur, der ikke bør gå glip af: anvendelser, bivirkninger, interaktioner

Kencur, som har et latinsk navn Kaempferia galanga L,tilsyneladende stadig en familie med ingefær eller Zingiberaceae. Så vær ikke overrasket, hvis mange mennesker ofte forveksler kencur med ingefær og galangal på grund af deres næsten ens form. Selvom kencur faktisk kan give forskellige fordele ved ingefær for helbredet. Læs videre for at finde ud af de forskellige fordele ved kencur for krops sundhed, lad os gå!

Hvad er Kencur?

Kilde: Hej Yahya

Kencur er en type køkkenkrydderi, der har en karakteristisk aroma, der er frisk og skarp. Bortset fra at blive brugt som smagsforstærker i madlavning, er fordelene ved kencur også længe blevet anerkendt som et naturligt middel.

Denne plante med oprindelse i Asien tilhører familien ingefær-ingefær (Zingiberaceae). ArterZingiberaceae indeholder ikke kun kencur planter, men inkluderer også ingefær, gurkemeje og galangal. Ja, med andre ord, kencur er faktisk stadig en nær slægtning til ingefær, galangal og gurkemeje.

Det er en af ​​grundene til, at de grundlæggende ingredienser i disse retter har næsten samme form, så det er undertiden svært at skelne mellem. Kencur planter vokser i mange tropiske og subtropiske klimaer. Distributionsområderne er generelt i Asien, herunder i Indonesien, Indien, Bangladesh, Thailand og Malaysia.

Kencurplanter trives normalt i bjergrige områder eller lavland. Den bedste jordstruktur til plantning af kencur er løs, aka den ikke indeholder for meget vand.

Men kencur er ikke mindre frugtbar, når den plantes i potter med jordforhold, der ikke er for våde. Den meki, som du ofte har brugt, er kun en del af kencur-knollen, faktisk har denne plante en komplet form.

Ligesom de fleste planter generelt er kencur planter også udstyret med blade og blomster. Det er bare det, at form og udseende helt sikkert adskiller sig fra andre køkkeningredienser.

Hvad er de kemiske ingredienser og forbindelser i kencur?

Udover sin karakteristiske smag og kan føje til delikatessen ved forarbejdede retter, stopper fordelene ved kencur ikke der. Forskellig sammensætning af stoffer indeholdt i kencur, nemlig:

• Stivelse
• Mineral
• Sineol
• Syremetylkanil og penta tilsætningsstoffer
• Kanelsyre
• Ethylester
• Borneol
• Kamphene
• Paraeumarin
• Anisinsyre
• Alkaloider
• Gom

Indholdet af cineol, methylkanilsyre, penta-fornærmelser, kanelsyre og så videre indgår i essentielle olier. Ikke kun det, andre kemiske forbindelser i kencur er ethyl-p-methoxycinamat, p-methoxistiren, karen, borneol og paraffin.

Blandt disse kemiske bestanddele er ethyl-p-methoxycinamat hovedkomponenten i kencur. I mellemtiden er der for det essentielle olieindhold ca. 2,4-2,9 procent af det essentielle olieindhold, der udgør kencur-forbindelsen.

Hvad er forskellen mellem kencur, ingefær og gurkemeje?

Kilde: Bobo

For dem af jer, der virkelig forstår de forskellige typer køkkenkrydderier, er du selvfølgelig fortrolig med kencur. Men fordi der ikke kun er en type krydderi, gør det nogle gange folk forvirrede i at skelne mellem de forskellige typer.

Måske er du en af ​​dem, der ofte har svært ved at skelne mellem kencur og forskellige andre køkkenkrydderier. Uanset om det f.eks. Er ingefær eller gurkemeje. Faktisk har hver af disse krydderier sin egen karakteristiske form og egenskaber. Faktisk er fordelene ved kencur og andre madlavningsingredienser ikke de samme.

Her er forskellene mellem kencur, ingefær og gurkemeje, som du skal forstå:

1. Form

Ved første øjekast ser kencur, ingefær og gurkemeje ud. Selvom begge tilhører rodplantegruppen, har kencur et særpræg, brunligt hududseende med et lysegult indre.

Derudover er kencur generelt noget rund og kort i form. Mens gurkemeje er lige det modsatte. Hvis kencur har en form, der har tendens til at være rund, er gurkemeje lang med en størrelse, der ligner en menneskelig fingerled. Farven på indersiden af ​​gurkemeje er meget forskellig fra andre ingredienser, som er mere orange.

Fordi det har curcuminoider, vil gurkemeje efterlade en karakteristisk gullig farve efter håndtering. Curcuminoider er gule farvestoffer, der normalt findes i gurkemeje og ingefær.

I modsætning til ingefær, der har en form, der næsten ligner en menneskelig fingerled. Det er bare det, formen på denne plante vil normalt svulme op i midten, så den ikke ser slank ud som gurkemeje.

2. Blade

Kencurplanter har normalt 2-4 blade eller ikke for mange. Bladernes form er bred rund med arrangementet mellem bladene vendt mod hinanden. Mens bladene på gurkemeje planten er omkring 3-8, med en bladlængde på op til 70 centimeter (cm).

I modsætning til bladformen på kencur-planten er bladstørrelsen på gurkemeje-planten aflang og har en skarp spids. For ingefærplanter er bladene pinnate og er noget korte.

3. Interesse

Interessant nok har disse tre køkkenkrydderier også blomster som et supplement til planter. I kencur er blomsterne hvide og udstyret med 4 kroner. Blomsten understøttes af en stilk, der ikke er for lang.

Blomsterformen af ​​gurkemeje planten er ikke meget forskellig fra den for kencur planten. Gurkemeje planten har dog lidt lilla blomster med en størrelse, der også er ret lille. En anden kun med ingefærplanteblomster, som er ret brede og ret store. Ingefærplanteens blomsterfarve er generelt rød med skællede stængler.

4. Smag

Aroma og smag er en af ​​de mest slående forskelle fra kencur, gurkemeje og ingefær. Kencur har en meget stærk aroma, den kan endda være lidt overvældende. Den særprægede smag af selve kencur er unik, nemlig der er en bitter, krydret fornemmelse, men føles varm, når den kommer ind i kroppen.

I mellemtiden har ingefær en overvejende krydret smag takket være zingeronforbindelsen i den. Derfor bruges ingefær ofte som en kropsopvarmende drink, som er god til indtagelse, når vejret er koldt.

På den anden side har gurkemeje en smag, der ikke er så stærk som kencur eller ingefær. Gurkemeje giver dog en smag, der er ret sød og ikke krydret, når den spises. Derfor er de fleste normalt ikke rigtig klar over, at de har spist mad med gurkemeje i.

Hvad er fordelene ved kencur for helbredet?

Bortset fra at være et madlavningskrydderi, har kencur faktisk en række fordele, der er gode for helbredet, herunder:

1. Behandling af hoste

Den traditionelle sammensætning af kencur blandet med salt har længe været kendt som en traditionel medicin mod hoste med slim. At drikke denne urt forudsiges at gøre vejrtrækningen lettere og hjælpe med at lindre hoste med slim hurtigere.

Bortset fra at være hostemedicin, viser det sig, at denne urtestof ofte indtages af sangere, før de ser ud til at hjælpe med at opretholde stemmebåndets tilstand og få halsen til at føle sig mere lettet, ved du! Men desværre er der ingen undersøgelser, der beviser denne fordel.

2. Lindre stress

En undersøgelse foretaget af forskere fra farmaceutisk afdeling ved Jahangirnagar University Bangladesh fandt fordelene ved kencur. Denne undersøgelse viser, at ekstraktet af kencur-planten, både rhizom / rod og bladene, har antidepressive egenskaber mod centralnervesystemet, hvilket kan give en beroligende eller beroligende virkning.

Resultaterne af disse undersøgelser bekræfter også fordelene ved kencur for helbredet som en signifikant beroligende virkning. Derfor bruger mange mennesker kencur som et lægemiddel, der bruges til at reducere virkningerne af stress, angst, angst og depression.

Imidlertid kræver denne forskning stadig yderligere undersøgelse af egenskaberne ved kencur for menneskekroppen.

3. Behandling af diarré

Stadig fra resultaterne af tidligere forskning, der blev offentliggjort i International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, fandt de interessante ting. Undersøgelsen siger, at kencur-ekstrakt indeholder betydelige mængder af cytotoksiske og antibakterielle stoffer.

På dette grundlag menes kencur at være en af ​​de mest effektive behandlingsmuligheder for diarré. Dette fremgår af forskning udført på forsøgsdyr, som blev opdelt i 2 grupper. Begge grupper fik ricinusolie gennem munden (oralt) for at forårsage diarré.

Faktisk viste forsøgsdyr, der modtog kencur-ekstrakt, tegn og symptomer på diarré, der var milde og forsvandt endda gradvist. I mellemtiden oplevede andre forsøgsdyrsgrupper, der ikke fik kencur-ekstrakt, vedvarende diarré-symptomer. For eksempel har afføring tendens til at løbe, mavesmerter og hyppige afføring.

4. De grundlæggende ingredienser i urtemedicin

I Indonesien er kencur den vigtigste ingrediens, der bruges til at fremstille urtemedicin, hvad enten det er traditionel eller moderne fabriksfremstillet urtemedicin. Denne urtedrik kaldes ofte kencur ris, som er lavet af en blanding af ris, kencur, tamarind og brunt sukker.

Fordelene ved kencur, som forarbejdes til urtedrikke, er nyttige til at øge appetitten, overvinde fordøjelsesproblemer, mavesmerter, åndenød, forkølelse og også hovedpine.

Men desværre er forskning om fordelene ved kencur stadig minimal.

5. Undgå tandkaries

De antimikrobielle egenskaber, der findes i kencur, har fantastiske fordele. Dette indhold kan hjælpe med at hæmme udviklingen af ​​bakterierLactobacillus acidophilusi kroppen.

Årsagen er, at hvis de får lov til at stige i antal, kan disse bakterier forårsage tandforfald, såsom tandkaries. Denne sygdom, som normalt opleves af børn, vil forårsage tandforfald på grund af hulrum, infektion og tandpine.

Hvad er fordelene ved kencur i madlavning?

Generelt bruges kencur som en base til at tilføje smag til forarbejdet pecel, salve, karedok eller endda seblak. Tilsætningen af ​​kencur, som formales sammen med forskellige andre krydderier, har til formål at gøre maden friskere, når den spises.

Ikke kun det. Kencur kan også blandes med chilisauce, så den giver en duftende aroma, når den spises. Ikke begrænset til mad, kan du også bruge kencur i forarbejdede drikkevarer, der giver en varm fornemmelse i halsen.

Kencur forarbejdet opskrift

Kilde: Okezone

For at få optimale fordele ved kencur, er der forskellige valg af kencur-præparater, som du kan prøve. Uanset om det behandler det til frokost og middag eller som en tørstslukker. For at forenkle fremstillingsprocessen er her nogle kencur-opskrifter, som du kan prøve derhjemme:

1. Kencur shot opskrift

Kombinationen af ​​kencur kombineret med ingefær menes at hjælpe med at glatte fordøjelsessystemet samt øge udholdenheden. For at skabe en mere neutral smag er det okay at tilføje andre naturlige smag til dit glas kencur shot.

Her kan du bruge en blanding af citronsaft eller limejuice kombineret med ægte honning. Hvis du vil have det til at være mindre krydret, kan tilføjelse af lidt vand hjælpe med at neutralisere smagen af ​​denne drink.

Nødvendige materialer:

• 50 gr kencur
• 50 gr ingefær
• ½ kop citronsaft
• ½ kop skat
• 100 ml kogt vand

Hvordan laver man:

1. Skræl kencur og ingefær, rasp derefter indtil glat.
2. Klem med en fin sig, indtil den producerer saften.
3. Læg saften i et glas, tilsæt derefter honning og citronsaft.
4. Du kan tilføje nok kogt vand for at fjerne den krydrede og bitre smag fra ingefær og kencur.

2. Kencur risopskrift

Selvom det kaldes kencur ris, involverer denne drink også forskellige andre grundlæggende ingredienser i den. Der er gurkemeje, ingefær, tamarind, palmsukker og pandanblade, der hjælper med at gøre denne urtemedicin lækker.

Udover at være lækker og gøre kroppen varmere menes kencur risdrink også at have gode fordele. For eksempel for at helbrede forkølelse og endda hjælpe med at øge appetitten hos børn. Ingen grund til at være forvirret over, hvordan man laver det, du kan straks prøve denne kencur risopskrift.

Nødvendige materialer:

• Hvid ris 50 gr
• 1 medium kencur
• 1 lille gurkemeje
• 1 medium ingefær
• 2 spsk tamarind
• 260 gram brunt sukker
• 2 pandan blade
• Kogt vand efter smag

Hvordan laver man:

1. Sug risen i rent vand i ca. 3 timer.
2. Kog kogt vand med kencur, gurkemeje, ingefær, tamarind, pandanblade og palmsukker. Rør godt og kog indtil alle ingredienserne er kogte og kogende.
3. Efter lidt afkøling, filtrer kogevandet.
4. Mos dræningen af ​​kencur, gurkemeje, ingefær og tamarind, der tidligere blev kogt sammen med den blødgørende hvide ris, indtil den er glat.
5. Sil og pres resultatet af kollisionen, indtil vandet kommer ud, prøv at tørre helt.
6. Sørg for, at drikken smager perfekt, inden du serverer den.
7. Server kencur-risen direkte, eller tilsæt den med isterninger.

Held og lykke med de forskellige fordele ved kencur, der er gode for kroppen, ja!