:
- Lær det ernæringsmæssige indhold af brøndkarse at kende
- En række sundhedsmæssige fordele ved brøndkarse
- 1. Højt i antioxidanter
- 2. Forebygg kræft
- 3. Sænkning af blodtrykket
- 4. Beskyt hjertesundheden
- 5. Oprethold sunde knogler
- 6. Sunde øjne
Salat spises normalt rå som friske grøntsager, bruges som fyld i brød eller blandes i salater. Men vidste du, at der findes andre typer salat? Eller har du endda prøvet det? Ja, det er brøndkarse, der kan spises med det samme som rå grøntsager eller koges først.
Ønsker ikke at blive overgået af salat generelt, der er forskellige fordele ved brøndkarse, der er gode til at støtte dit helbred, ved du. Lad os se fuldt ud i den følgende anmeldelse.
Lær det ernæringsmæssige indhold af brøndkarse at kende
Kilde: COOP Stronger Together
Hvis salat normalt er kendt for sin brede bladstørrelse, der er lysegrøn i farve, har vandkressblade en mindre bladdiameter med en mørkegrøn farve. Som med andre typer grøntsager, der har mange gode egenskaber, kan du også få fordelene ved brøndkarse gratis.
Brøndkarse er udstyret med forskellige vigtige næringsstoffer, der yderligere øger tilstrækkeligheden af næringsstoffer i kroppen. Ifølge det indonesiske sundhedsministeriums indonesiske fødevaresammensætningsdata kan 100 gram (gr) salat bidrage med 17 kalorier energi, 2,2 gram kulhydrater, 3,1 gram protein og 0,7 gram fiber.
Det er ikke nok at stoppe der, du får helt sikkert en række vitaminer og mineraler, når du spiser denne ene salat. Mineraler som calcium, fosfor, jern, natrium, kalium, kobber, zink og yderligere B-vitaminer, C-vitamin og K-vitamin gør også denne salat rigere på næringsstoffer.
Så fra nu af tøv ikke med at spise vandkresseblade, der ikke kun er friske, men også sunde for kroppen.
En række sundhedsmæssige fordele ved brøndkarse
Udover at vække din appetit tilbyder brøndkarse også en række gode fordele, som du ikke bare bør gå glip af.
1. Højt i antioxidanter
Kilde: Reader's Digest
Hver gang du spiser brøndkarse, har du øget antallet af antioxidanter, der er i det. Antioxidanter er forbindelser, hvis opgave er at beskytte kroppen mod dårlige angreb af frie radikaler. For meget eksponering for frie radikaler risikerer at forårsage forskellige farlige kroniske sygdomme.
Selvom antioxidanter faktisk produceres af kroppen, skader det ikke at optimere mængden gennem daglige fødekilder. Især fordi mængden af antioxidanter, som kroppen producerer, kun er en lille mængde.
Mere specifikt har brøndkarse mere end 40 typer flavonoider, som er antioxidanter, der almindeligvis findes i planter. Mængden er relativt høj sammenlignet med andre typer grøntsager, så den betragtes som effektiv til at neutralisere virkningerne af frie radikaler.
2. Forebygg kræft
Andre fordele ved brøndkarse, der ikke er mindre interessante, fordi de indeholder fytokemiske og isothicyanate forbindelser. Begge disse forbindelser har længe været kendt for at hjælpe med at reducere risikoen for kræft ved at opretholde kroppens celler, blokere kræftfremkaldende forbindelser, der forårsager sygdom, og forhindre tumorvækst og spredning.
Faktisk har flere rapporter rapporteret på Healthline-siden bevist, at isothiocyanaterne i vandkressblade er i stand til at forhindre tyktarms-, prostata-, lunge- og hudkræft.
Det forstærkes af anden forskning inden for toksikologi og anvendt farmakologi, at isothiocyanaterne og sulforaphanforbindelserne, der begge er til stede i vandkarse blade, kan undertrykke fremkomsten af brystkræftceller.
3. Sænkning af blodtrykket
En undersøgelse fra 2013, der blev offentliggjort i British Journal of Clinical Pharmacology, viste, at fødevarer, der indeholder nitrater, såsom brøndkarse, har vist sig at udvide blodkarrene samt fremme stive blodkar.
Derudover er nitratindholdet i denne ene salat også i stand til at øge mængden af nitrogenoxid i blodet. Derfor vil højt blodtryk gradvist falde senere.
4. Beskyt hjertesundheden
Forskellige vigtige næringsstoffer i grøntsager menes at være gode til at opretholde hjertesundheden, herunder brøndkarse. Betakaroten, zeaxanthin og lutein er nogle af de antioxidanter, der findes i brøndkarse, af carotenoidfamilien.
Forbruget af disse tre forbindelser er ofte forbundet med forebyggelse af hjertesygdomme og forhøjet blodtryk. Hvad mere er, høje mængder af carotenoidforbindelser kan også sænke risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, ifølge Mediators of Inflammation Journal.
For dem af jer, der forsøger at opretholde hjertesundheden, kan denne type salat være det rigtige madvalg, fordi det normalt hjælper med at sænke kropskolesterolet, hvilket direkte påvirker hjertefunktionen.
5. Oprethold sunde knogler
Faktisk indeholder denne type salat et antal vitaminer og mineraler, der påstås at være i stand til at styrke og vedligeholde knoglefunktionen. Startende fra vitamin K, calcium, magnesium, kalium og fosfor.
Her er vitamin K ansvarlig for at fremskynde calciumabsorptionen, reducere calciumudskillelsen i urinen og som en komponent i osteocalcin, som er et protein, der danner sundt knoglevæv.
Sammen med rollen som andre mineraler, der yderligere styrker knoglernes evne og sundhed som lemmer.
6. Sunde øjne
Ikke kun A-vitamin kan opretholde øjens sundhed, C-vitamin har også det samme bidrag. Forskning offentliggjort i Acta Ophthalmologica Journal forklarer, at C-vitaminindholdet i brøndkarse kan reducere en persons risiko for at udvikle grå stær.
Ud over grå stær forhindrer antioxidantforbindelserne lutein og zeaxanthin i brøndkarse udviklingen af makuladegeneration. Makuladegeneration er udseendet af lidelser i øjet, der kan påvirke evnen til at se.
Denne sygdom kan ramme med alderen, som for det meste opleves, når nogen er mere end 60 år gamle.
x
