:
- Hvorfor er hvid ris en af dem, der undgår diabetes mellitus-syge?
- Andre kilder til kulhydrater udover hvid ris
- 1. Brun ris
- 2. Hele kornbrød (fuld hvede)
- 3. Havre
- 4. Kartofler
Hvid ris er en af indfødte basisfødevarer. Faktisk føler de fleste indonesere ikke, at de har spist, hvis de ikke har spist hvid ris. Ikke underligt, at Indonesien er et af de lande med det største forbrug af hvid ris i verden.
Men i dag prøver nogle mennesker at erstatte hvid ris med andre fødevarer. Normalt undgår de hvid ris, fordi de ønsker at tabe sig, eller hvis folk, der lider af diabetes mellitus, opretholder deres blodsukker. Hvid ris kan bidrage til vægtøgning, men det afhænger alt af, hvor meget du spiser om dagen.
Hvorfor er hvid ris en af dem, der undgår diabetes mellitus-syge?
Hvid ris er en fødevare, der har et højt glykæmisk indeks. Det høje glykæmiske indeks gør, at hvid ris let og hurtigt kan nedbrydes i sukker, der absorberes af kroppen. Dette får blodsukkerniveauet hos diabetikere til hurtigt at stige, så det kan have en dårlig indvirkning på diabetikere.
Andre kilder til kulhydrater udover hvid ris
For de af jer, der prøver at undgå hvid ris fra din daglige menu, er der andre bedre alternativer til kulhydrat mad end hvid ris.
1. Brun ris
Brun ris har et højere indhold af B-vitaminer og fiber end hvid ris. I 1 kop (50 gram ris) har brun ris et fiberindhold på 3,5 gram, mens hvid ris har et fiberindhold på 0,6 gram. Det høje fiberindhold i brun ris holder dig mæt længere og mindre sulten, så du ikke spiser for meget. Derudover har brun ris også lavere kalorier sammenlignet med hvid ris. På grund af disse fordele kan brun ris muligvis hjælpe dem af jer, der er i et vægttabsprogram.
Derudover er brun ris også god for diabetikere på grund af dets høje fiberindhold og har også et lavt glykæmisk indeks, som hjælper mennesker med diabetes mellitus med at opretholde deres blodsukker. En anden fordel ved brun ris, nemlig det høje umættede fedtindhold, der kan hjælpe dig med at opretholde kolesterolniveauer i blodet.
2. Hele kornbrød (fuld hvede)
Brød er et alternativ til ris. Vælg dog hele hvedebrød frem for hvidt brød, hvis du vil have de ekstra fordele. Hele hvedebrød kan være det rigtige valg for dem af jer, der er i vægttab på grund af dets lavere kalorieindhold end hvid ris. Hele hvede brød har også et lavere glykæmisk indeks end hvid ris. Dette hjælper med at holde dit blodsukker i at stige hurtigt og forhindrer også sult i at komme hurtigere.
Derudover indeholder fuldkornsbrød også mineraler calcium, magnesium, fosfor og zink og indeholder vitamin E og folat. Folat hjælper med at fjerne homocystein fra blodet, hvilket kan hjælpe med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Hele hvede brød indeholder også mere fiber end hvid ris.
3. Havre
Havre er en type fuldkorn, der kan hjælpe dig med at reducere din risiko for forhøjet blodtryk, højt kolesteroltal, diabetes, hjertesygdomme, fedme og kræft. Havre indeholder færre kalorier og kulhydrater, men indeholder højere protein end hvid ris. Derudover indeholder havre også vitamin B6, thiamin, niacin og folat. Havre er også en god kilde til riboflavin. Riboflavin spiller en vigtig rolle i omdannelsen af kulhydrater til energi, danner røde blodlegemer og understøtter også vækst. Havre indeholder også den samme mængde zink som brun ris.
Derudover indeholder havre også calcium, jern, magnesium og fosfor. Calcium er vigtigt for knoglestyrke, jern spiller en vigtig rolle i dannelsen af røde blodlegemer, og fosfor spiller en vigtig rolle i muskel- og nervefunktion såvel som i energilagring. Hvad der ikke er mindre vigtigt er, at havre også indeholder fiber. Fiber er meget nyttigt i fordøjelsessystemet og minimerer også risikoen for højt kolesteroltal, hjertesygdomme og fedme.
4. Kartofler
Kartofler er også en mad, der kan erstatte hvid ris. Kartofler har lavere kalorier end hvid ris, men højere end brun ris. Kartofler indeholder også højere fiber end hvid ris, især når de spises sammen med huden. Kartoffelskind kan tilføje fiberindhold. Derudover indeholder kartofler også vitamin B6, thiamin, riboflavin, folat og vitamin C. Et andet plus er, at kartofler indeholder 5 gange mere mineralsk calcium, 2 gange mere fosfor og 14 gange mere kalium end hvid ris. Kartofler og hvid ris indeholder lige store mængder zink og magnesium.
En anden fordel ved kartofler er, at kartofler har et lavere glykæmisk indeks end hvid ris, men et meget højere glykæmisk indeks i kartofler sammenlignet med brun ris. Kogte kartofler er bedre end hvid ris, fordi de indeholder flere vitaminer og mineraler, men hvis du tilføjer olie, smør, ost og andre, vil det helt sikkert øge antallet af kalorier fra kartofler.
Det er forskellige alternative fødevarevalg, der er bedre end hvid ris, som du kan indtage hver dag. Skift, så du ikke keder dig. Held og lykke!
