:
- Hvilken slags svinekød spises normalt?
- Vær opmærksom på risikoen ved svinekød, før du spiser det
- 1. Kolorektal kræft
- 2. Leversygdom
- 3. Hepatitis E
- 4. Orme
- Er der nogen måde at forhindre de dårlige risici ved svinekød på?
Svinekød er en af de mest forarbejdede fødevarer i hele verden takket være dets høje næringsindhold og lækre smag. Desværre, selvom der er forskellige næringsstoffer i dette kød, er der stadig nogle risici, der kan opstå, hvis du ikke er forsigtig, når du spiser det.
Hvilke risici er der ved at spise svinekød at være opmærksom på? Tjek følgende anmeldelser.
Hvilken slags svinekød spises normalt?
Kilde: Seious Eats
I modsætning til vildsvin eller vildsvin, som normalt spises, er svinekød kød fra svinebedrifter.
Med andre ord opnås dette kød også fra svin, der passes og opdrættes, så det ikke er meget forskelligt fra tilfældet med kyllinger, køer, geder og også andre dyr, der almindeligvis opdrættes.
Næsten det samme som kød generelt, kødet fra dette fede dyr indeholder også en række næringsstoffer. I 100 gram (gr) frisk svinekød er der 453 kalorier (cal), 11,9 gram protein og 45 gram fedt.
Nogle af mineralerne i svinekød er 7 milligram (mg) calcium, 117 mg fosfor, 1,8 mg jern, 112 mg natrium, 819,3 mg kalium, 0,22 mg kobber og 0,4 mg zink.
Vær opmærksom på risikoen ved svinekød, før du spiser det
Resultaterne af forskning offentliggjort af Consumer Reports antyder, at svinekød har en risiko for bakteriel kontamineringYersinia enterocoliticahvilket er farligt. Hvis de kommer ind i menneskekroppen, kan disse bakterier forårsage feber og sygdomme i fordøjelseskanalen. Symptomer, der vises, inkluderer diarré, opkastning og mavekramper.
Derudover er kødet fra dette fede dyr også ret vanskeligt at fordøje. Når du spiser dette kød, tager det cirka seks timer for fordøjelsessystemet at behandle og fordøje hvert stykke. Derfor kan forbrug af dette ene dyrekød bremse kroppens fordøjelsesproces.
Ikke kun det, der er stadig flere andre risici, som du skal være opmærksom på, før du spiser dette kød. Her er nogle af risiciene:
1. Kolorektal kræft
Ifølge Verdenssundhedsorganisationen eller WHO behandlede forarbejdet svinekød såsom skinke, baconog pølser kan være en udløser for kræft. Forskere fandt ud af, at indtagelse af 50 gram forarbejdet kød hver dag kan øge risikoen for at udvikle kolorektal kræft.
Kolorektal kræft er en type kræft, der vokser i tyktarmen (tyktarmen) eller endetarmen. Et af de mest synlige symptomer er diarré, forstoppelse, mavesmerter efter afføring, blødning fra anus, mørke afføring, mavekramper og drastisk vægttab.
2. Leversygdom
Bortset fra at forårsage kolorektal kræft, har en undersøgelse fundet stærke beviser mellem svinekødsforbrug og leversygdom. Dette er forårsaget af forbindelser N-nitroso, som findes i mange forarbejdede kødprodukter, der koges ved høje temperaturer.
En undersøgelse offentliggjort i International Journal of Environmental Research and Public Health viste, at forbrug af svinekød er en af årsagerne til det store antal mennesker med skrumpelever og leverkræft verden over.
Undersøgelsen siger, at ud over hyppig drikke (alkoholisme) og infektion med hepatitis, synes kødet fra disse overvægtige dyr at have sit eget sted som en stærk årsag til leversygdom.
3. Hepatitis E
Svinekødsprodukter, især leveren, bærer ofte hepatitis E-virus, som kan forårsage alvorlige komplikationer og risikere at være dødelig. Hvis du ikke er ren nok til forarbejdning og tilberedning af svinekød, er du mere modtagelig for infektion med hepatitis E-virus.
Denne virus kan senere forårsage feber, træthed, gulsot, opkastning, ledsmerter, mavesmerter, forstørret lever, nyresvigt og endda død.
I nogle sjældne tilfælde kan hepatitis E-infektion føre til myokarditis (betændelse i hjertemusklen), akut pancreatitis (betændelse i bugspytkirtlen), neurologiske lidelser (problemer med hjernen og nervesystemet), blodproblemer, til muskuloskeletale lidelser (angreb på leddene) muskler, nerver, ledbånd og rygsøjle).
4. Orme
Spis svinekød, der er blevet forurenet med ormlarver trichinella kan forårsage tarmorm eller trichinose. Ikke kun det, du kan også få taeniasisinfektion, som er forårsaget af bændelormens larver Taenia solium.
Alle disse orminfektioner erhverves normalt, når du spiser svinekød, der er rå eller ikke fuldt kogt. Årsagen er, at ormeparasitterne har tendens til at være svære at dø, selvom de har gennemgået madlavningsprocessen. Dette er en af grundene til, at der er mange opfordringer til ikke at spise kødet fra dette dyr, der stadig er halvt kogt.
Når du har trichinose, kan du opleve mavesmerter, diarré, træthed, kvalme og opkastning. Faktisk producerer de voksne kvindelige orme en uge efter at have spist inficeret kød nu i din krop, der producerer larver, der kommer ind i blodbanen og til sidst kommer ind i muskler eller andet væv.
Når ormangreb opstår, inkluderer symptomer på infektion hovedpine, høj feber, generel svaghed, muskelsmerter og ømhed, røde øjne (konjunktivitis), lysfølsomhed og hævelse af øjenlåg eller ansigt.
Er der nogen måde at forhindre de dårlige risici ved svinekød på?
Hvis du vil spise svinekød, skal du være opmærksom på nogle af disse ting, før du forarbejder, tilbereder eller spiser det for at holde det sikkert for dig.
- Vælg fersk kød, ikke forarbejdet og pakket på fabrikken for at undgå risikoen for kræft.
- Når du tilbereder kød, skal du bruge et kødtermometer for at sikre, at det når den rigtige temperatur, hvilket kan dræbe skadelige bakterier. Sørg for at lave mad til en temperatur på mindst 71 grader Celsius.
- Adskil dette kød fra andre rå fødevarer i køkkenet for at undgå forurening.
- Vask dine hænder med sæbe og rindende vand efter håndtering af dette kød.
Vælg svinekød og andre kødprodukter, der opdrættes uden brug af stoffer. En måde at gøre dette på er at købe certificeret økologisk kød fra dyr opdrættet uden antibiotika eller ractopamin.
