3 Oprettelser af lækre sunde capcay-opskrifter & bull; hej sundt

Capcay er en slags køkken fra Kina, der består af forskellige typer grøntsager og kombineres med krydderier, der føjer til delikatessen. Gulerødder, der indeholder vitamin A, blomkål, indeholder meget fiber og vand, og forskellige andre typer grøntsager i capcay tilbyder et utal af sundhedsmæssige fordele. For at tilføje inspiration til din daglige menu er her en række sunde capcay-opskrifter, som du kan prøve derhjemme.

Sund og lækker capcay-opskrift

1. Capcay cah

Materialer

• 100 gr kylling, skåret i terninger
• 50 gram ærter
• 60 gram svamp, halveret
• 50 gram kål, groft hakket
• 4 fiskekugler, skåret i fire
• 80 gram blomkål, skåret pr. Blomst
• 60 gram gulerødder, tyndt skåret
• 50 gram beancurd, hæld varmt vand
• 1 forårsløg, skåret i små stykker
• 200 ml kyllingekraft
• 2 tsk stivelse, opløses i lidt vand
• 3 spiseskefulde olivenolie

Krydderier

• 40 gram løg, skåret lang og tynd
• 4 fed hvidløg, groft hakket
• 1,5 cm ingefær, groft hakket
• 1 spsk sojasovs
• 1 tsk sesamolie
• 1 tsk østerssauce
• 3 spsk madolie
• ½ tsk fint salt
• ½ tsk malet peber

Hvordan laver man

1. Varm en stegepande fyldt med olie, sauter derefter løgene og hvidløgene til de er duftende.
2. Læg alle ingredienserne i gryden og bland.
3. Hæld bouillon, stivelsesopløsning og alle de krydderier, der er tilberedt.
4. Kog indtil saucen tykner og alle ingredienser er kogte.

2. Javanesisk stegt capcay

Kilde: Chef's Recipes

Materialer

• 1 gulerod, tyndt skåret
• 5 stykker cikorie, groft hakket
• 5 stykker sennepsgrønt, groft hakket
• 75 gram blomkål, tag blomster
• 2 forårsløg, skåret i skiver
• 5 kødboller, halveret
• 1 leverskær, kogt og derefter skåret i små stykker
• Strimlet kylling
• 100 gr også, steg derefter skåret
• 3 spiseskefulde olivenolie
• Nok vand

Krydderier

• 2 hakkede skalotteløg
• 3 fed hvidløg, puré
• 2 lysnødder, ristet og derefter puré
• ½ tsk malet peber
• 1 tsk salt
• ½ tsk sukker
• ½ spsk sojasovs
• ½ tsk pulveriseret bouillon

Materialer til javanesisk skønhed

• 100 gram hvedemel
• 1 æg
• 100 ml vand
• 1 fed hvidløg, puré
• 1 tsk bouillon i pulverform
• ½ tsk salt

Supplerende

• Agurk pickle efter smag
• Stegte løg
• Cayennepeber efter smag

Hvordan laver man

1. For at lave kekian-blandingen blandes alle ingredienserne i en beholder. Rør, indtil det er godt blandet. Steg dejen så stor som en spiseskefuld i varm olie. Gør det, indtil dejen løber tør. Fjern og dræn.
2. Varm en stegepande fyldt med olie. Sauter sjalotteløg, hvidløg og pekannødder, indtil de er duftende.
3. Indtast kødboller, leverkræft og strimlet kylling. Rør grundigt.
4. Hæld lidt vand. Tilsæt gulerødder, cikorie, sennepsgrøntsager og blomkål. Bland godt og dæk. Kog indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt salt, peber, sukker og sojasovs. Rør grundigt.
6. Kort før du fjerner det, tilsæt kekian og grønne løg. Omrør godt og fjern derefter.
7. Server capcay med et drys af stegte løg, syltede agurker og fugleperspektiv.

3. Capcay skaldyr

Materialer

• 10 skrællede rejer
• 5 blæksprutter, skåret i fire stykker
• 2 gulerødder, skåret i tynde skiver
• 100 gr blomkål
• 3 grønne sennepsstilke, skåret ca. 5 cm
• 3 stykker cikorie, skåret ca. 5 cm
• 1 tsk stivelse, opløst i 5 spsk vand
• 200 cc bouillon

Krydderier

• 5 fed hvidløg, finhakket
• ½ tsk malet peber
• ½ tsk salt
• ½ tsk smag
• ½ tsk sukker
• Sesamolie efter smag
• Fiskesauce efter smag

Hvordan laver man

1. Sauter hvidløg indtil duftende.
2. Tilsæt rejerne og blæksprutte, omrør, indtil de begge skifter farve.
3. Tilsæt lager og lad det simre.
4. Indtast gulerødderne, lad dem være halvt kogte.
5. Indtast de andre ingredienser og krydderier. Lad stå, indtil alt er kogt.
6. Tyk saucen med en opløsning af stivelse lige før du fjerner den.

Du kan oprette din egen capcay-opskrift efter din smag. Hvis du foretrækker capcay med suppe, kan du bare bruge vand uden majsstivelse eller stivelsesopløsning. Hvis du ikke kan lide kød, kan du erstatte det med tofu eller svampe.

x